Découpeuse ultrasonique de boulangerie

Machine de découpe de gâteaux commerciale économique Wanlisp1-250K300L1200 est une machine de découpe de gâteaux à ultrasons commerciale économique et pratique. Cette machine standard est équipée d'une lame de 300 mm, qui peut être réglée en mode tranche ou en mode coupe triangle selon les besoins. Par rapport aux autres…

Non seulement les tissus non tissés et textiles, mais aussi divers aliments peuvent être séparés ou coupés avec précision et propreté par ultrasons.

Selon l'application, la découpe peut être effectuée verticalement, horizontalement ou en continu avec la conception de sonotrode appropriée. Les sonotrodes utilisées comme outils de coupe subissent une usure relativement faible. Parce qu’ils sont froids, comme dans le cas du soudage et du poinçonnage par ultrasons, une grande variété de matériaux peuvent être traités efficacement. Dans l'industrie alimentaire, on peut citer par exemple différents types de fromages, de produits de boulangerie et de confiserie, de pâte ou de produits surgelés. Les sonotrodes respectives divisent les aliments avec précision à l'aide d'oscillations ultrasoniques. La coupe elle-même est plus facile grâce à la force réduite requise par la vibration de l'outil de coupe qu'avec des couteaux conventionnels. Les aliments ne sont donc pas déformés par compression ou écrasement.

La machine de refendage par ultrasons pour aliments dispose de 3 modes de coupe : mode de tranchage, mode de coupe et mode ventilateur de coupe. Peut couper une variété d'aliments : gâteaux, pain, fromage, pizza, bonbons, etc. Cette machine de refendage ultrasonique automatique pour aliments est puissante et économique. Très adapté aux petites et moyennes usines, boulangeries, pâtisseries.

La machine Wanli est un système de transformation alimentaire spécialisé conçu pour couper, écraser et portionner le fromage avec une précision inégalée. Contrairement aux couteaux ou aux lames traditionnels, cet équipement utilise des vibrations ultrasoniques pour trancher le fromage sans effort, laissant des bords lisses et propres. Il est largement utilisé dans les chaînes de production laitière à grande échelle et dans les petits fabricants de fromages de spécialité.

Alors, quel est le secret ? La technologie de découpe par ultrasons repose sur des vibrations à haute fréquence, généralement autour de 20 à 40 kHz. Ces vibrations réduisent la friction et la résistance, permettant à la lame de glisser même sur les variétés de fromage les plus collantes sans les écraser ni les déformer. Imaginez que vous essayez de couper de la mozzarella molle avec un couteau émoussé : elle colle, s'effrite et fait des dégâts. Avec la découpe par ultrasons, chaque tranche est parfaite.

Le trancheur de pâte est un équipement industriel de boulangerie et pâtisserie conçu pour la division volumétrique, ainsi que le boulage, jusqu'à différentes pâtes boulangères et pâtissières, remplaçant le travail manuel par un système mécanique.

Cette trancheuse de pâte fraîche à ultrasons est une machine de haute précision garantissant des taux de productivité élevés.

L'équipement de découpe de pâte fraîche par ultrasons convient aux petites et grandes unités de boulangerie productives ainsi qu'à d'autres unités alimentaires (restauration, hôtellerie et industries similaires).

Découpe d'aliments surgelés et à basse température par ultrasons

Nous avons développé l'équipement de découpe par ultrasons pour les aliments surgelés. Nous utilisons pleinement la vibration à haute fréquence des ondes ultrasoniques, ce qui peut réduire efficacement la résistance de friction sur la surface de coupe et permettre au couteau de coupe de couper les aliments en douceur, de sorte que la surface de coupe des aliments soit propre, gracieuse, non déformée et non fondue. Les types de coupe sont le cheesecake, le gâteau mousse, la crème glacée, le gâteau à la crème glacée, etc.

L'équipement de découpe par ultrasons pour les aliments surgelés est le meilleur choix pour les aliments surgelés tels que la crème glacée, le gâteau à la crème glacée, le gâteau au fromage surgelé, le gâteau à la mousse surgelé, la pâte surgelée. L'équipement de découpe d'aliments à ultrasons peut couper des aliments dans des conditions extrêmes, et ses avantages sont plus importants lors de la découpe d'aliments surgelés à basse température. Comme il utilise des vibrations ultrasoniques à haute fréquence pour la coupe, seule une petite force externe doit être appliquée pendant la coupe. Il peut être facilement coupé et formé, de sorte que l'usure du couteau est faible. La durée de vie du couteau général est d'au moins 3 à 5 ans plus longue que celle du couteau en acier ordinaire et du couteau à disque. Cette série d'équipements de découpe par ultrasons convient aux entreprises alimentaires qui produisent 50 à 360 gâteaux par heure. Du point de vue du nombre de coupes requis, la conception et la production peuvent être personnalisées en fonction des besoins réels.

Les gâteaux à la crème glacée surgelés sont des produits faciles à faire fondre et il est préférable de les consommer rapidement. La préparation des produits pour les clients doit donc également être effectuée rapidement, simplifiant le processus de découpe tout en garantissant des aliquotes constantes. Cette machine de découpe de gâteaux à ultrasons est très adaptée à la découpe de produits de crème glacée surgelés. La coupe à lame ultrasonique est plus délicate et plus belle. Peu importe qui utilise cet équipement, vous pouvez obtenir des résultats de coupe sophistiqués.

Beaucoup pensent que la glace surgelée met beaucoup de temps à décongeler – ce qui est complètement faux. En fait, au contraire, une décongélation trop longue donnerait une glace beaucoup trop molle et aqueuse, ce qui la rendrait plus salissante et fastidieuse à trancher.
Beaucoup trouvent le processus de découpe de gâteaux à la crème glacée intimidant. Combien de temps on le décongele ? Est-ce qu'il va fondre trop vite ?
Veuillez voir ci-dessous la vidéo de la machine à trancher les aliments à ultrasons. Nous sommes là pour vous montrer à quel point il est facile de découper un gâteau à la crème glacée.

Vous avez besoin d’automatiser le portionnement de vos aliments, mais vous n’avez pas le budget nécessaire pour un système complet tout en chantant et en dansant ? Alors cet équipement de trancheuse de gâteaux à la crème glacée surgelée par ultrasons est la solution parfaite pour vous. Et la bonne nouvelle est que, même si cela coûte moins cher, cela ne compromet pas la qualité de coupe.

La machine à couper le pain à ultrasons fonctionne avec des mouvements entièrement servocommandés à capacité moyenne et élevée. Le coupe-pain à ultrasons est doté de lames à ultrasons, de lames chauffantes ou d'une conception de lame spéciale ou d'une bande mobile divisée – en fonction du produit que vous souhaitez couper.
La tranche est découpée avec soin et précision en barres, bouchées ou portions plus petites. La guillotine fonctionne avec n'importe quelle masse de votre choix, aussi bien denses et collantes que simples.

Entièrement programmables, les unités peuvent produire des portions ou des tranches de n'importe quelle taille car la profondeur, la largeur et la longueur de la coupe peuvent être ajustées. Les systèmes sont bien adaptés au contrôle des portions ou à la découpe de produits difficiles à couper, notamment les gâteaux en couches, les gâteaux en feuille, les tartes, les tartes à la crème, les caissettes glacées, les Petit Fors, les Napoléons, le caramel, les barres de petit-déjeuner, les brownies, et plus encore.

Ce coupe-gâteau à ultrasons de haute production permet à la machine de trancher des produits frais, collants et difficiles à couper, économisant ainsi le temps et le coût de la congélation des produits avant le portionnement. Le fonctionnement de l'écran tactile permet à un seul opérateur de gérer l'ensemble du processus de production. La machine à découper les gâteaux à ultrasons dispose de supports de produits à changement rapide et peut couper différents diamètres de gâteaux. Cette machine de découpe à ultrasons est idéale pour le tranchage dans une installation de production élevée.

Cet équipement de tranchage de cheesecake permettra de portionner et de couper une variété de produits de gâteaux ronds surgelés ou réfrigérés. Coupe et tranche des gâteaux ronds surgelés, des gâteaux budnt, des cheesecakes, des tartes, du fromage et plus encore. La machine dispose de supports de produits à changement rapide et peut couper différents diamètres de gâteaux. Cette trancheuse à cheesecake est dotée de têtes de lames servo-entraînées avec des lames de coupe à entraînement pneumatique et le convoyeur est piloté par un servo-entraînement pour un positionnement précis et rapide. Cette machine est idéale pour le tranchage dans une installation de production élevée.

Les biscuits à coupe ultrasonique peuvent être coupés jusqu'à 60 fois par minute avec une efficacité de coupe élevée, une surface de coupe plate et une taille de coupe constante. Convient aux usines de biscuits de petite et moyenne taille. Cette technologie peut être utilisée pour couper ou traiter presque tous les produits alimentaires imaginables. La découpe par ultrasons permet de réduire les déchets et de protéger la forme du produit bien mieux que les autres systèmes de découpe

La machine de découpe à ultrasons convient pour diviser et arrondir la pâte en pâte bien formée de différentes tailles.
La machine à découper la pâte peut couper efficacement les brins de pâte refroidis et solides et ils peuvent être placés automatiquement sur les plaques à pâtisserie. Même les brins de pâte contenant des noix et des amandes seront coupés proprement. La commande intégrée est équipée d'un terminal opérateur et de quatre entraînements réglables pouvant être actionnés chacun séparément. Cela permet de choisir des longueurs de coupe variables ainsi qu'un ajustement variable de la taille de la plaque à pâtisserie. Le mouvement rotatif excentrique de la lame de coupe permet d'obtenir une coupe nette et un haut niveau de qualité de coupe. Une fois les brins de pâte placés sur la bande transporteuse, les brins de pâte sont transportés étape par étape vers l'unité de coupe.
The dough pieces which have been cut will be transported then to a transport belt towards the baking sheet and be placed continuously onto the baking sheet. Les capteurs qui reconnaissent la position des plaques à pâtisserie permettent le placement exact des produits uniquement sur la plaque à pâtisserie. Les matrices de découpe intégrées et le guide produit permettent de définir les formes du produit.