Qu'est-ce que la machine de découpe de bonbons par ultrasons ?

La machine à trancher le fromage à pâte molle par ultrasons est un nouveau type de technologie de transformation des aliments dans les applications alimentaires. Grâce à la technologie avancée de coupe par ultrasons, le corps du couteau génère des vibrations ultrasoniques lors de la coupe des aliments et les aliments sont coupés. Il n'y a aucun résidu alimentaire sur le corps du couteau et l'incision est soignée. Cette machine convient pour couper de nombreux types d'aliments, en particulier les aliments collants tels que le chocolat, les gâteaux, la guimauve, le caramel, etc. Elle peut couper des gâteaux, des tartes, des fromages, des pizzas, du pain, des noix et des bonbons et plus encore. Les aliments découpés par ultrasons présentent plus d’avantages et de fonctionnalités que les méthodes traditionnelles.

Avantage comme suit :

  1. Réduisez la résistance à la coupe et rendez la surface de coupe propre et belle ;
  2. Le couteau de coupe a une durée de vie plus longue ;
  3. Un plus grand volume de coupe et un rendement plus élevé ;
  4. Cela peut réduire considérablement les temps d'arrêt dus au nettoyage et à la maintenance ;

Utilisation de la coupe pizza :

La pizza était à l’origine un aliment originaire d’Italie. Il est très populaire dans le monde entier en raison de sa couleur et de sa saveur attrayantes. Le couteau à pizza largement utilisé doit rouler d'avant en arrière lors de la coupe de la pizza pour couper complètement le fromage sur la pizza. A cette époque, le fromage est facile à détacher et à déformer, et le fromage, les légumes, la viande et les saucisses saupoudrés sur la pizza sont très faciles à coller au couteau. La pizza est facile à couper et à déformer, ce qui affecte grandement l'esthétique. Le taux de rebut du produit fini est élevé et la roue à pizza doit être arrêtée fréquemment pour le nettoyage, de sorte que l'efficacité de coupe est faible. Pour ceux qui aiment manger de la pizza, il doit être inacceptable qu’un couteau coupe une pizza alléchante en morceaux méconnaissables. L'équipement de découpe alimentaire à ultrasons BDS300 développé par BDS ultrasonic avec une fréquence de 20 kHz et une largeur de couteau de 300 mm présente des avantages évidents par rapport aux coupe-roues à pizza traditionnels en termes de qualité de coupe et d'efficacité de coupe. Machine à trancher les fromages à pâte molle à ultrasons est un outil qui applique des ondes ultrasonores à un couteau en alliage de titane, ce qui fait vibrer le couteau à haute fréquence. Le contact réel entre le couteau et la pizza pendant la coupe est inférieur à celui d'une roulette à pizza ordinaire, et la résistance naturelle à la coupe augmente également. Non seulement il n'est pas nécessaire de couper d'avant en arrière lors de la coupe, mais toutes sortes de pizza peuvent être parfaitement coupées avec un seul couteau, garantissant que la pizza coupée ne sera pas déformée et que le fromage et les saucisses végétales ne colleront pas au couteau lors de la coupe de la pizza, éliminant ainsi les problèmes de nettoyage fréquent du couteau.

Découpe de chocolat :

Les barres énergétiques au chocolat, telles que les barres énergétiques et les barres Snickers, sont désormais populaires sur le marché pour refaire le plein d'énergie rapidement. Les ingrédients des barres énergétiques au chocolat sont principalement du chocolat, des cacahuètes, des céréales, etc. Les barres énergétiques au chocolat sont très visqueuses. Lors de la découpe avec des appareils de découpe d'aliments traditionnels, les incisions des barres énergétiques au chocolat sont sujettes à la casse et aux chutes de scories, ce qui nécessite des arrêts et des nettoyages fréquents, ce qui entraîne une faible efficacité de production. De plus, les appareils de coupe d'aliments traditionnels ont tendance à coller au couteau lors de la coupe d'aliments visqueux tels que les barres énergétiques au chocolat. Afin d'améliorer l'efficacité de coupe des barres énergétiques au chocolat, dans la chaîne de montage existante, plusieurs opérateurs sont nécessaires pour disposer les barres énergétiques au chocolat et les couteaux, ce qui nécessite des coûts de main-d'œuvre élevés. Afin de résoudre les problèmes existant dans le dispositif de coupe d'aliments traditionnel lors de la coupe de barres énergétiques au chocolat, la trancheuse à fromage à pâte molle à ultrasons applique des vibrations à haute fréquence sur la lame ultrasonique en alliage de titane, de sorte que le coupeur et la barre énergétique au chocolat soient en contact intermittent, résolvant ainsi le problème des aliments traditionnels. Problèmes avec l'équipement de coupe. L’équipement de découpe d’aliments par ultrasons ne nécessite pas d’arêtes vives et ne nécessite pas beaucoup de force de coupe. Par conséquent, la barre énergétique au chocolat ne tombera pas ou ne sera pas endommagée. Dans le même temps, étant donné que la résistance au frottement de la trancheuse à fromage à pâte molle à ultrasons pendant les vibrations est extrêmement faible, la barre énergétique au chocolat n'est pas facile à coller à la lame, ce qui élimine fondamentalement le phénomène de collage au couteau.

Coupe Sachima :

À l'heure actuelle, les entreprises qui produisent principalement du Shaqima utilisent généralement les machines de découpe mécanique Shaqima pour remplacer la découpe manuelle pour la production sur chaîne d'assemblage automatique. Bien que l'équipement de coupe mécanique Shaqima réduise considérablement le temps de coupe par rapport à la coupe manuelle, Shaqima Machinery La machine de découpe a une faible efficacité de travail, un faible contenu technique, une faible fiabilité et ne peut pas garantir la qualité de coupe. Par conséquent, bien qu'il s'agisse d'une production sur chaîne de montage automatique, au moins 3 ouvriers sont disposés sur la chaîne de montage, qui sont respectivement responsables de l'alignement, du tri et de la sélection, afin d'améliorer le rendement et la qualité de coupe. De plus, la lame de coupe doit être fréquemment arrêtée pour le nettoyage et elle est souvent endommagée. L'entreprise dépense chaque année beaucoup d'argent pour l'entretien des outils.

Afin d'améliorer la qualité et l'efficacité de la coupe, BDS introduit des ondes ultrasonores dans le processus de découpe Sachima, car la machine de découpe Sachima traditionnelle présente des problèmes tels qu'un tranchant inégal, un collage au couteau et la nécessité de s'arrêter pour le nettoyage. L'équipement de découpe d'aliments à ultrasons utilise des vibrations ultrasoniques à haute fréquence pour couper les produits, de sorte que la résistance au frottement générée par l'équipement de découpe d'aliments à ultrasons lors de la coupe du sachima est très faible, donc lors de la découpe du sachima, elle se fait sans effort et ne colle pas au couteau. L'équipement de découpe alimentaire à ultrasons est utilisé pour couper des carrés après le façonnage de Shaqima, remplaçant la machine de découpe mécanique traditionnelle Shaqima et résolvant les problèmes d'irrégularités, de différentes tailles, d'apparence incomplète et de couteaux collants causés par la machine de découpe traditionnelle Shaqima, la machine à trancher le fromage à pâte molle à ultrasons visible. La trancheuse à fromage à pâte molle à ultrasons utilise un alliage de titane pour fabriquer des lames à ultrasons, ce qui présente l'avantage de ne jamais s'user, ce qui permet à l'entreprise d'économiser beaucoup de coûts d'entretien des lames. De plus, l'équipement de découpe d'aliments par ultrasons présente les avantages d'une opération simple, d'un gain de temps, d'une économie de travail, d'une coupe transversale et longitudinale unique, ainsi que de normes cohérentes en matière de taille de produit et de poids en grammes.

Découpe de pâte Ejiao :

La machine de découpe traditionnelle a une structure simple et est essentiellement une machine verticale. Il est généralement composé d'un châssis, d'une fraise, d'un dispositif de transmission de puissance, etc. La fraise se déplacera de haut en bas pour couper pendant le fonctionnement. Si la machine de découpe traditionnelle est directement utilisée pour couper l'Ejiao, le coupeur entraînera souvent la rupture ou la tranche inégale de la pâte d'Ejiao pendant le processus de découpe, et l'efficacité de la découpe est également relativement faible.

Le problème technique à résoudre par le nouveau dispositif de découpe d'aliments à ultrasons développé par ultrasons est de fournir un dispositif de tranchage de gélatine en peau d'âne. La machine à trancher le fromage à pâte molle à ultrasons peut couper efficacement et en toute sécurité la pâte de gélatine en peau d'âne et éviter que la pâte de gélatine ne soit pressée au maximum pendant le processus de coupe. cassé, les tranches sont uniformes et l'efficacité de coupe est élevée. Afin de résoudre les problèmes techniques ci-dessus, l'onde ultrasonore agit sur la lame grâce à l'énergie de l'onde ultrasonore et réduit la résistance de frottement sur la surface de coupe grâce à la vibration haute fréquence de 40 kHz ou 20 kHz. Cette faible friction confère à l’équipement de découpe alimentaire par ultrasons des avantages significatifs. Le couteau coupe la pâte de gélatine en douceur, de sorte que la surface de coupe de la pâte de gélatine soit propre, belle et non déformée. De plus, l'équipement de découpe d'aliments à ultrasons peut rapidement diviser la coupe en deux et la lame n'est pas facile à endommager. Les ultrasons peuvent fournir une variété d’équipements de découpe d’aliments à ultrasons. Selon les conditions de production réelles des clients, les facteurs pouvant affecter la découpe par ultrasons sont étudiés et des paramètres spécifiques sont déterminés pour répondre aux performances de découpe optimales requises par les clients dans le processus de production. L'équipement de découpe d'aliments à ultrasons présente non seulement des avantages évidents dans la découpe de la pâte Ejiao, mais présente également une large gamme d'applications, qui peuvent être utilisées pour la découpe de gâteaux, la découpe de fromage, la découpe de pain, etc.

La série d'équipements de trancheuse de fromage à pâte molle à ultrasons est la machine unique de découpe par ultrasons, qui convient aux ateliers de pâtisserie et aux usines alimentaires avec un petit volume de production.