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Machine à ultrasons Découpe par ultrasons pour gâteaux

Lors de la coupe des aliments, le couteau à ultrasons vibre à une fréquence de 20 kHz (ou 30/40 kHz) afin que les débris alimentaires ne restent pas à la surface du couteau. La surface des aliments coupés est très propre et la séparation entre les couches reste claire. De nouvelles recherches montrent que les découpeurs à ultrasons à fréquence plus élevée (30 et 40 kHz) sont efficaces pour couper les aliments chauds et collants, et qu'il n'y a aucun bruit pendant tout le processus.

Le système de découpe par ultrasons dû au nettoyage et à l'entretien de routine provoqués par le temps d'arrêt peut être réduit de 70 % à 90 % par rapport aux équipements traditionnels. Si les clients qui utilisent des équipements de découpe traditionnels souhaitent utiliser la technologie ultrasonique pour traiter les aliments, il leur suffit d'apporter de petites modifications à l'équipement existant ; ou introduire une nouvelle conception de système basée sur la conception de production existante. À cet égard, nous avons une expérience très riche.

Découpe automatique par ultrasons de la machine à pâte

La découpe par ultrasons peut réduire la pression exercée sur l'objet à couper en vibrant à une fréquence élevée par seconde. De cette façon, une surface de coupe nette et nette peut être formée.

L'avantage de la technologie de découpe et de pose de chants par ultrasons est qu'elle peut border et couper rapidement et précisément les aliments en fonctionnement continu, et que la découpe et le placage de chants sont effectués et terminés en même temps.

Les ondes ultrasoniques coupent les produits avec précision et rapidité avec moins de résistance grâce aux vibrations à grande vitesse, et n'obtiennent aucun résidu, déformation ou dommage thermique sur la surface du produit.

L'utilisation de la fréquence ultrasonique pour entraîner les vibrations de la fraise peut facilement couper le matériau, et elle est très précise et permet d'économiser du matériau.

Notre usine a développé une large expertise dans l’industrie de la découpe alimentaire par ultrasons. Cette technique est utilisée pour pallier les défauts liés à la découpe conventionnelle. Il élimine les problèmes liés aux aliments qui collent à la lame et améliore également la qualité des coupes. Nos équipements sont conçus pour découper la pâtisserie, les barres et confiseries, les fromages, les viandes, les plats préparés et bien plus encore.

Nos équipements automatisés offrent un haut niveau de sécurité et permettent une découpe continue sur une ligne de production ou sur un poste autonome. Nous pouvons adapter nos équipements à vos spécifications.

La pâte à gâteau est découpée en lignes avec des lames circulaires après sa cuisson. La crème est appliquée sur la pâte au fond. Ensuite, la deuxième couche de pâte à gâteau a été appliquée sur l'autre. Il est maintenant temps de couper à la longueur souhaitée. À ce stade, il existe 2 alternatives. L’une est une lame traditionnelle et l’autre option est une trancheuse à ultrasons avec lame en titane. Lorsque le gâteau contient de la crème, l'option unique est la découpe par ultrasons en raison de l'adhérence de la crème. Lorsque la lame normale entre dans le gâteau, la crème colle à la lame et après 100 pièces, la crème devient dure sur la lame. Dans les boutures suivantes, l'extérieur des tranches est déformé. Afin d'éviter cette crème collante, des vibrations ultrasoniques sont utilisées. Parce que la lame ultrasonique vibre pendant qu'elle tranche, la crème ne peut donc pas coller à la lame vibrante ultrasonique. La lame ultrasonique étant en titane, elle convient également à l’industrie alimentaire.

Modèle :
Wanlisp4-300K1450L2000
Matériel:
Alliage de titane
Tension nominale :
220V

La pâte à gâteau est découpée en lignes avec des lames circulaires après sa cuisson. La crème est appliquée sur la pâte au fond. Ensuite, la deuxième couche de pâte à gâteau a été appliquée sur l'autre. Il est maintenant temps de couper à la longueur souhaitée. À ce stade, il existe 2 alternatives. L’une est une lame traditionnelle et l’autre option est une trancheuse à ultrasons avec lame en titane. Lorsque le gâteau contient de la crème, l'option unique est la découpe par ultrasons en raison de l'adhérence de la crème. Lorsque la lame normale entre dans le gâteau, la crème colle à la lame et après 100 pièces, la crème devient dure sur la lame. Dans les boutures suivantes, l'extérieur des tranches est déformé. Afin d'éviter cette crème collante, des vibrations ultrasoniques sont utilisées. Parce que la lame ultrasonique vibre pendant qu'elle tranche, la crème ne peut donc pas coller à la lame vibrante ultrasonique. La lame ultrasonique étant en titane, elle convient également à l’industrie alimentaire.

Machine à trancher le cheesecake à ultrasons à vendre

La machine de découpe de gâteaux à ultrasons est un équipement de découpe d'aliments entièrement automatique et haute performance, doté d'un système de contrôle standard multi-axes. Dans la production réelle d'aliments, ils peuvent être positionnés et coupés en fonction de la demande, et l'opération peut être complétée automatiquement, améliorant considérablement l'efficacité du travail. Utilisez des achats économiques pour maximiser les avantages.

Les ultrasons offrent de nouvelles façons avantageuses de couper, trancher, détourner, aligner et transférer une large gamme de produits. Le résultat : une production rationalisée qui réduit considérablement le gaspillage de produits tout en réduisant les coûts de production.

Les lames de coupe à ultrasons peuvent couper une large gamme de matériaux tout en réduisant les forces de coupe requises jusqu'à 75 % et en augmentant considérablement la vitesse de coupe et les taux de productivité.

Des coupes nettes améliorent l'attrait visuel des produits multicouches et réduisent la fragmentation des charges telles que les noix et les raisins secs.

Les dispositifs de découpe automatisés traitent la plus grande gamme de produits, augmentent les rendements de production et rendent le nettoyage rapide et facile.

Machine de refendage de pâte de tranche de coupe de nourriture ultrasonique

La machine de découpe par ultrasons est une sorte d’équipement qui utilise l’énergie ultrasonique pour couper et traiter. Son principe de fonctionnement est que le générateur d'ultrasons produit plus de 20 000 fois l'énergie de vibration mécanique par seconde, ce qui fait fondre le chauffage local du matériau coupé. Le but de couper un matériau est atteint en brisant rapidement la chaîne moléculaire. Par conséquent, la découpe par ultrasons ne nécessite pas de lame particulièrement tranchante, ni beaucoup de pression, et elle ne provoquera pas la rupture ou la rupture du bord du matériau coupé. Dans le même temps, en raison du faible frottement des couteaux de coupe à vibrations ultrasoniques, il est particulièrement efficace pour les matériaux visqueux et élastiques tels que les aliments, le caoutchouc ou les objets qui ne sont pas pratiques pour ajouter une réduction de pression.

Parce que la lame ultrasonique vibre pendant qu'elle tranche, la crème ne peut donc pas coller à la lame vibrante ultrasonique. La lame ultrasonique étant en titane, elle convient également à l’industrie alimentaire.

Machines de refendage et de découpe par guillotine par ultrasons complètes ou modulaires

Les produits de machines de découpe d'aliments à ultrasons sont utilisés par bon nombre des producteurs alimentaires les plus grands et les plus prestigieux du monde. La découpe et le traitement des aliments par ultrasons offrent de nouvelles façons de couper, trancher, détourner, aligner ou transférer une variété de produits alimentaires, ce qui rationalise la production, minimise le gaspillage de produits et réduit les coûts de maintenance. La technologie ultrasonique utilise des vibrations sonores à haute fréquence pour traiter les produits alimentaires plus rapidement. Il est sûr, fiable et donne un produit fini de meilleure qualité avec un nettoyage ou des arrêts de production minimisés.

Notre usine WANLI propose une gamme complète d'équipements et de composants spécialisés pour la découpe d'aliments par ultrasons. Comparés aux coupe-aliments conventionnels, les coupe-aliments à ultrasons sont plus hygiéniques, avec moins de temps d'arrêt, une meilleure rentabilité et une cohérence accrue au niveau de la surface de coupe où les lames restent affûtées plus longtemps.

Les outils de coupe sont fabriqués en interne par un processus d'électroérosion à fil de précision qui réduit les contraintes pour une durée de vie plus longue. Wanli propose une personnalisation complète des composants, kits et cornes de couteaux OEM. Les applications typiques incluent la découpe du fromage ; découpe de gâteaux et de desserts; découpe de produits de confiserie; découpe de viande; coupe de sandwich et de wrap.

WANLI développe un équipement de découpe d'aliments à ultrasons, qui est un équipement de découpe d'aliments à ultrasons indépendant. Il peut être utilisé pour couper des produits de boulangerie, des aliments surgelés, des collations, des modèles de découpe. Diverses formes rectangulaires, carrées, triangulaires, en diamant et en éventail. Entreprise ou boulangerie. Cet équipement économique de découpe alimentaire par ultrasons est équipé d'outils de coupe en alliage de titane de haute qualité, développés par WANLI pour obtenir le meilleur effet de coupe.

Afin d'étendre les applications pratiques de la découpe par ultrasons dans la transformation des aliments, un nouveau mécanisme cinématique est proposé pour satisfaire les mouvements des équipements de découpe par ultrasons.

Applications pratiquesPour évaluer la découpe des aliments par ultrasons, d'une part, nous avons comparé les principes de deux méthodes, à savoir la découpe des aliments par ultrasons et la découpe conventionnelle des aliments ; d'autre part, nous avons étudié les performances de la découpe par ultrasons de différents matériaux, tels que le pain, le pain de seigle et les gâteaux. La section Résultats et discussion montre que la découpe par ultrasons dans l'industrie présente non seulement des avantages généraux, tels qu'une excellente surface de coupe, une réduction de l'effritement, de l'écrasement, des débris et des maculages, mais également un avantage particulier, tel que la découpe de tranches fines, qui ne peuvent pas être obtenues par la découpe conventionnelle des aliments.

L'équipement ultrasonique pour pâte fraîche est une machine polyvalente qui utilise des lames ultrasoniques pour manipuler avec précision les produits tranchés. La vibration ultrasonique réduit la résistance de friction entre la lame et le produit, ce qui permet un processus de coupe fluide, sans déformation du produit lui-même. Et de nombreuses applications alimentaires (gâteaux, sandwichs, pâtes, pizza, etc.), la flexibilité de la forme de découpe (rectangulaire, carrée, triangulaire, ronde, diamant), la machine à ultrasons économique et pratique est le choix de nombreux clients boulangers !