Ultrazvukový pekársky rezací stroj

Ekonomický komerčný stroj na rezanie koláčov Wanlisp1-250K300L1200 je ekonomický a praktický komerčný ultrazvukový stroj na rezanie koláčov. Tento štandardný stroj je vybavený 300 mm čepeľou, ktorú je možné podľa požiadaviek nastaviť do režimu rezu alebo rezu trojuholníka. V porovnaní s inými…

Ultrazvukom sa dajú precízne a čisto separovať či rezať nielen netkané a textilné textílie, ale aj rôzne potraviny.

V závislosti od aplikácie je možné rezanie vykonávať vertikálne, horizontálne alebo kontinuálne s príslušným dizajnom sonotródy. Sonotrody používané ako rezné nástroje trpia pomerne nízkym opotrebovaním. Pretože sú studené, ako v prípade ultrazvukového zvárania a dierovania, možno efektívne spracovať širokú škálu materiálov. Príkladom toho v potravinárskom priemysle sú rôzne druhy syrov, pekárenských výrobkov a cukroviniek, cesta alebo hlboko mrazené výrobky. Príslušné sonotrody pomocou ultrazvukových kmitov presne rozdelia jedlo. Samotné rezanie je vďaka zníženej sile potrebnej na vibrácie rezného nástroja jednoduchšie ako pri bežných nožoch. Potraviny sa teda nedeformujú stláčaním alebo stláčaním.

Ultrazvukový rezací stroj na potraviny má 3 režimy krájania: režim krájania, režim krájania a režim ventilátora krájania. Dokáže krájať rôzne potraviny: koláče, chlieb, syr, pizzu, cukríky atď. Tento automatický ultrazvukový rezací stroj na potraviny je výkonný a ekonomický. Veľmi vhodné pre malé a stredné továrne, pekárne, cukrárne.

Stroj Wanli je špecializovaný systém na spracovanie potravín navrhnutý na krájanie, drvenie a porciovanie syra s bezkonkurenčnou presnosťou. Na rozdiel od tradičných nožov alebo čepelí toto zariadenie využíva ultrazvukové vibrácie na ľahké krájanie syra, pričom zanecháva hladké a čisté okraje. Je široko používaný ako vo veľkých mliekarenských výrobných linkách, tak aj vo výrobe menších špeciálnych syrov.

Takže, aké je tajomstvo? Ultrazvuková technológia rezania sa spolieha na vysokofrekvenčné vibrácie, zvyčajne okolo 20–40 kHz. Tieto vibrácie znižujú trenie a odpor, čo umožňuje čepeli kĺzať aj cez tie najlepkavejšie druhy syra bez ich stláčania alebo deformácie. Predstavte si, že sa pokúšate nakrájať mäkkú mozzarellu tupým nožom – lepí sa, drobí sa a robí neporiadok. Vďaka rezaniu ultrazvukom bude každý plátok dokonalý.

Krájanie cesta je pekárske a cukrárske priemyselné zariadenie určené na objemové delenie, ako aj zaokrúhľovanie až po rôzne pekárske a cukrárske cestá, ktoré nahrádza ručnú prácu prostredníctvom mechanického systému.

Tento čerstvý ultrazvukový stroj na krájanie cesta je vysoko presný stroj zaisťujúci vysokú produktivitu.

Ultrazvukové zariadenie na krájanie čerstvého cesta je vhodné pre malé a veľké výrobné pekárske jednotky, ako aj iné potravinárske jednotky (catering, pohostinstvo a podobné odvetvia).

Ultrazvukové mrazené a nízkoteplotné krájanie potravín

Vyvinuli sme ultrazvukové rezacie zariadenie pre mrazené potraviny. Plne využívame vysokofrekvenčné vibrácie ultrazvukových vĺn, ktoré dokážu účinne znížiť trecí odpor na reznej ploche a rezací nôž krája jedlo hladko, takže rezná plocha jedla je čistá, elegantná, nedeformovaná a neroztopená. Typy rezu sú tvarohový koláč, penový koláč, zmrzlina, zmrzlinový koláč atď.

Ultrazvukové rezacie zariadenie na mrazené potraviny je najlepšou voľbou pre mrazené potraviny, ako je zmrzlina, zmrzlinový koláč, mrazený syrový koláč, mrazený penový koláč, mrazené cesto. Ultrazvukové zariadenie na krájanie potravín dokáže krájať jedlo v extrémnych podmienkach a jeho výhody sú výraznejšie pri krájaní nízkoteplotných a tvrdých mrazených potravín. Pretože pri rezaní využíva ultrazvukové vysokofrekvenčné vibrácie, pri rezaní je potrebné vyvinúť len malú vonkajšiu silu. Dá sa ľahko rezať a tvarovať, takže opotrebenie frézy je malé. Životnosť generálnej frézy je minimálne o 3-5 rokov dlhšia ako životnosť bežného oceľového noža a kotúčovej frézy. Táto séria ultrazvukových rezacích zariadení je vhodná pre potravinárske spoločnosti, ktoré vyrábajú 50-360 koláčov za hodinu. Z hľadiska požadovaného počtu rezov je možné prispôsobiť dizajn a výrobu podľa aktuálnych potrieb.

Mrazené zmrzlinové koláče sa ľahko rozpúšťajú a najlepšie sa jedia rýchlo, takže príprava výrobkov pre zákazníkov musí byť tiež rýchla, čo zjednodušuje proces krájania a zároveň zabezpečuje konzistentné alikvóty. Tento ultrazvukový stroj na rezanie koláčov je veľmi vhodný na rezanie mrazených zmrzlinových výrobkov. Ultrazvukové rezanie čepele je jemnejšie a krajšie. Bez ohľadu na to, kto používa toto zariadenie, môžete dosiahnuť sofistikované výsledky rezania.

Mnohí si myslia, že mrazená zmrzlina potrebuje dlhý čas na rozmrazenie – čo vôbec nie je pravda. Naopak, príliš dlhé rozmrazovanie by malo za následok príliš mäkkú a vodnatú zmrzlinu, takže krájanie je špinavšie a únavnejšie.
Mnohí považujú proces krájania zmrzlinových koláčov za skľučujúci. Ako dlho ho rozmrazujeme? Roztopí sa príliš rýchlo?
Pozrite si nižšie uvedené video ultrazvukového stroja na krájanie potravín. Sme tu, aby sme vám ukázali, aké ľahké je nakrájať zmrzlinový koláč.

Potrebujete zautomatizovať porciovanie jedla, ale nemáte rozpočet na komplexný systém všetkých spevov a tancov? Potom je pre vás toto ultrazvukové zariadenie na krájanie mrazených zmrzlinových koláčov dokonalým riešením. A dobrou správou je, že hoci to môže stáť menej, neznižuje kvalitu rezu.

Ultrazvukový stroj na krájanie chleba pracuje s plne riadenými pohybmi pri strednej a vysokej kapacite. Ultrazvukový krájač chleba je vybavený ultrazvukovými čepeľami, vyhrievanými čepeľami alebo špeciálnym dizajnom čepele alebo pohyblivým deleným pásom – v závislosti od produktu, ktorý chcete krájať.
Doska je starostlivo a vysoko presne narezaná na tyčinky, sústa alebo menšie porcie. Gilotína pracuje s akoukoľvek hmotou podľa vašich predstáv, s hustou a lepivou, ako aj s jednoduchými hmotami.

Plne programovateľné jednotky môžu produkovať časti alebo plátky akejkoľvek veľkosti, pretože je možné nastaviť hĺbku, šírku a dĺžku rezu. Systémy sa dobre hodia na kontrolu porcií alebo krájanie ťažko krájateľných výrobkov, vrátane poschodových koláčov, plechových koláčov, koláčov, krémových koláčov, mrazených obalov, Petit Fors, Napoleons, karamelu, raňajkových tyčiniek, koláčikov a ďalších.

Tento vysoko produkčný ultrazvukový rezač koláčov umožňuje stroju krájať čerstvé, lepkavé a ťažko krájateľné produkty, čím šetrí čas a náklady na zmrazenie produktov pred porciovaním. Dotyková obrazovka umožňuje jednému operátorovi spustiť celý výrobný proces. Ultrazvukový stroj na rezanie koláčov má rýchlo vymeniteľné držiaky produktov a môže rezať rôzne priemery koláčov. Tento ultrazvukový rezací stroj je najlepší na krájanie vo vysokom výrobnom zariadení.

Toto zariadenie na krájanie tvarohového koláča bude porciovať a krájať rôzne mrazené alebo chladené okrúhle koláče. Krája a krája mrazené okrúhle koláče, buchty, tvarohové koláče, koláče, syry a ďalšie. Stroj má rýchlo vymeniteľné držiaky produktov a môže rezať koláče rôznych priemerov. Tento krájač na tvarohové koláče je vybavený servopoháňanými čepeľovými hlavami s pneumatickými rezacími čepeľami a dopravník je poháňaný servopohonom pre presné a rýchle polohovanie. Tento stroj je najlepší na krájanie vo vysokom zariadení.

Ultrazvukové rezacie sušienky dokážu rezať až 60-krát za minútu s vysokou účinnosťou rezania, plochým rezným povrchom a konzistentnou veľkosťou rezu. Vhodné pre malé a stredne veľké továrne na sušienky. Túto technológiu možno použiť na rezanie alebo spracovanie takmer akéhokoľvek potravinárskeho produktu, aký si viete predstaviť. Ultrazvukové rezanie pomáha znižovať odpad a chráni tvar výrobku oveľa lepšie ako iné rezacie systémy

Ultrazvuková rezačka je vhodná na delenie a zaokrúhľovanie cesta na dobre tvarované cesto s rôznymi veľkosťami.
Stroj na rezanie cesta dokáže efektívne rezať vychladené a pevné pramene cesta a môžu sa automaticky ukladať na plechy na pečenie. Dokonca aj vlákna cesta s orechmi a mandľami budú narezané čisto. Zabudované ovládanie je vybavené ovládacím terminálom a štyrmi nastaviteľnými pohonmi, ktoré je možné ovládať každý samostatne. To umožňuje výber variabilných dĺžok rezu a tiež variabilné nastavenie veľkosti plechu na pečenie. Rotačným excentrickým pohybom rezného kotúča sa dosahuje čistý rez a vysoký štandard kvality rezu. Po umiestnení prameňov cesta na dopravný pás sa pramene cesta dopravujú krok za krokom smerom k rezacej jednotke.
Kusy cesta, ktoré boli narezané, sa potom prepravia na prepravný pás smerom k plechu na pečenie a priebežne sa ukladajú na plech. Senzory, ktoré rozpoznávajú polohu plechu na pečenie, umožňujú presné umiestnenie výrobkov iba na plech. Zabudované rezné matrice a sprievodca produktom umožňujú definovať tvary produktu.