अल्ट्रासोनिक कटिंग
काटने के लिए अल्ट्रासोनिक तकनीक का उपयोग करते समय, अल्ट्रासोनिक वाइब्रेटर (जो विद्युत ऊर्जा को यांत्रिक ऊर्जा में परिवर्तित करता है) द्वारा कंपन उत्पन्न होता है, गर्मी को HORN (वेल्डिंग हेड) के माध्यम से स्थानांतरित किया जाता है, और फूल पहिया (चाकू) को घुमाने और बाहर निकालने से आवश्यक अल्ट्रासोनिक प्रसंस्करण प्रभाव प्राप्त हो सकता है।
अल्ट्रासोनिक कटिंग एक प्रकार का अल्ट्रासोनिक उपकरण है जिसका उपयोग विशेष रूप से काटने के लिए किया जाता है, जो अल्ट्रासोनिक अनुप्रयोगों की महत्वपूर्ण श्रेणियों में से एक है। [1]
अल्ट्रासोनिक कटिंग का सिद्धांत पारंपरिक कटिंग से बिल्कुल अलग है। अल्ट्रासोनिक कटिंग सामग्री को काटने के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए स्थानीय स्तर पर काटी जाने वाली सामग्री को गर्म करने और पिघलाने के लिए अल्ट्रासोनिक तरंगों की ऊर्जा का उपयोग करती है।
सिद्धांत
अल्ट्रासोनिक तरंगों की क्रिया से, पीसने वाले पहिये के ब्लेड रेडियल दिशा में तात्कालिक दूरबीन कंपन उत्पन्न करते हैं, जो बहुत कम समय में उच्च त्वरण के तहत बार-बार अपघर्षक कणों को वर्कपीस से टकरा सकते हैं। परिणामस्वरूप, वर्कपीस की सतह पर एक मिनट की टूटी हुई परत को संसाधित करते समय, वर्कपीस को संसाधित किया जाता है, ताकि पीसने वाले व्हील ब्लेड के प्रसंस्करण भार को काफी कम किया जा सके।
इसके अलावा, अल्ट्रासोनिक तरंग के कंपन के कारण, पीसने वाले व्हील ब्लेड और वर्कपीस के बीच अंतर उत्पन्न होता है, जो अपघर्षक कणों के शीतलन प्रभाव में काफी सुधार करता है, और अपघर्षक कणों के पारित होने और छिद्रों के बंद होने की घटना को रोककर, वर्कपीस के प्रसंस्करण की गुणवत्ता में सुधार किया जा सकता है और पीसने वाले व्हील ब्लेड की सेवा जीवन का विस्तार किया जा सकता है।
अल्ट्रासोनिक काटने की विशेषताएं
अल्ट्रासोनिक कटिंग में चिकनी और विश्वसनीय चीरा, सटीक किनारा कटिंग, कोई विकृति नहीं, कोई विकृति, फुलाना, तार खींचना, झुर्रियाँ आदि के फायदे हैं।
अल्ट्रासोनिक भोजन को सुचारू रूप से काटें ताकि भोजन की कटी हुई सतह साफ, सुंदर और विकृत न हो। इसके अलावा, अल्ट्रासोनिक कटिंग से काटने की प्रक्रिया के दौरान भोजन का मलबा कम हो जाता है।
पनीर के लिए अल्ट्रासोनिक कटिंग
स्वच्छ, साफ़ करने में आसान
कटी हुई सतह चिकनी और साफ है,
गैर चिपचिपा
