उद्योग की संभावनाएं
उद्योग मानकों के निरंतर सुदृढ़ीकरण और कार्यान्वयन के साथ, कई अल्ट्रासोनिक कट लेयर केक निर्माताओं ने उच्च उत्पाद गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए उद्योग मानकों के आधार पर कच्चे माल, प्रसंस्करण, उत्पादन प्रक्रियाओं, उत्पादों और परीक्षण के लिए सख्त मानकों की एक श्रृंखला तैयार की है। . उत्पादों की गुणवत्ता को और अधिक सुनिश्चित करने के लिए, कई बेकिंग कंपनियों ने नए उत्पादों को विकसित करने और पारंपरिक उत्पाद उत्पादन को बहाल करते समय पेशेवर और तकनीकी संचार के लिए खाद्य अनुसंधान संस्थानों, कॉलेजों और विश्वविद्यालयों और संबंधित उद्योगों के साथ संवाद करना शुरू कर दिया है। , पैकेजिंग सामग्री, पैकेजिंग मशीनरी और खाद्य मशीनरी और अन्य पहलुओं में प्रमुख समस्याओं से निपटने में पेशेवर सहयोग को मजबूत करना, उत्पाद नवाचार, उत्पाद की गुणवत्ता और आउटपुट में सुधार, प्रक्रिया में सुधार आदि के लिए मजबूत समर्थन प्रदान करना। सड़कों का मानकीकरण करना। अल्ट्रासोनिक कट लेयर केक के निर्माता के रूप में, हमें न केवल गुणवत्ता नियंत्रण को समझना चाहिए, बल्कि उपकरण उपयोगकर्ताओं को सही ढंग से मार्गदर्शन करना चाहिए कि मशीन को सही तरीके से कैसे संचालित किया जाए, और असुरक्षित कारकों से प्रभावी ढंग से कैसे बचा जाए। .
अल्ट्रासोनिक कट लेयर केक क्या हैं?
द अल्ट्रासोनिक केक काटने की मशीन कटर के अल्ट्रासोनिक कंपन का उपयोग करता है, और घर्षण प्रतिरोध छोटा है। यह चिपचिपे खाद्य पदार्थों, जमे हुए खाद्य पदार्थों, नाजुक खाद्य पदार्थों जैसे केक, कैंडीज, गधे की खाल का जिलेटिन, सूखे फल, कसाई आदि के लिए विशेष रूप से प्रभावी है। अल्ट्रासोनिक कट लेयर केक जिस प्रकार के खाद्य पदार्थों को काट सकते हैं वे हैं: सैंडविच केक, लेयर केक, ब्रेड, स्विस रोल, खजूर केक, क्रीम केक, मूस केक, गधे की खाल का जिलेटिन, पिज्जा, साचीमा, चॉकलेट, कुकीज़, पनीर, विभिन्न कैंडी, आदि।
काटने का सिद्धांत
अल्ट्रासोनिक कट लेयर केक उत्पादों को काटने के लिए अल्ट्रासोनिक तरंगों की उच्च आवृत्ति कंपन का उपयोग करते हैं, जिन्हें पारंपरिक अर्थों में स्थिर ब्लेड के बजाय एक निश्चित सीमा तक कंपन ब्लेड कहा जाता है। उच्च-आवृत्ति अल्ट्रासोनिक कंपन एक घर्षण-मुक्त काटने की सतह प्रदान कर सकता है, जो न केवल ब्लेड को साफ रख सकता है, बल्कि उत्पादन डाउनटाइम की संख्या को भी कम कर सकता है और काटने की दक्षता में सुधार कर सकता है।
अल्ट्रासोनिक केक कटर का उपयोग क्यों करें?
उच्च काटने की दक्षता
सटीक कटिंग सुनिश्चित करने के आधार पर, काटने वाली वस्तु की अखंडता को सबसे बड़ी सीमा तक संरक्षित किया जा सकता है। अल्ट्रासोनिक कट लेयर केक इसमें काटने वाले चाकू के कई सेट शामिल हैं, जो उत्पाद लाइनों में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।
कटिंग कई प्रकार की होती है
जमे हुए उत्पाद, नाजुक उत्पाद, चिपचिपा भोजन, मलाईदार उत्पाद आदि को अनुकूलित किया जा सकता है। काटने के बाद, चीरा बारीक, चिकना, विकृत और बिना रंग का होता है, जिससे उत्पाद की उपस्थिति में सुधार होता है।
मांग के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है
पूरी तरह से स्वचालित उत्पादन लाइन, ग्राहकों की जरूरतों के अनुसार प्रसंस्करण समाधान प्रदान कर सकती है।
अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग के लाभ:
- काटने वाले चाकू का अल्ट्रासोनिक कंपन भोजन के हिस्से को तुरंत नरम और पिघला सकता है, जिससे इसकी ताकत बहुत कम हो जाती है। घर्षण प्रतिरोध बहुत छोटा है, और जब तक एक छोटा सा काटने वाला बल लगाया जाता है, तब तक स्लाटिंग की जा सकती है।
- काटी जाने वाली सामग्री ब्लेड से चिपकना आसान नहीं है। यह विशेष रूप से चिपचिपी और लोचदार सामग्री, जमी हुई सामग्री जैसे भोजन, रबर आदि, या ऐसी वस्तुओं को काटने के लिए प्रभावी है जिन्हें दबाने में असुविधा होती है। जमे हुए क्रीम केक, मूस, हजार परत वाले केक और केक रोल की तरह, इन्हें काटना टोफू को काटने जैसा है, जो बिल्कुल भी आसान नहीं है; और क्रॉस-सेक्शन चिकना है, खुरदरा नहीं है, और इसमें उच्च स्तर की नियमितता है।
- अल्ट्रासोनिक कट लेयर केक सामान्य कटिंग से बहुत अलग होते हैं। सटीक कटिंग सुनिश्चित करने के आधार पर, यह कटे हुए उत्पाद को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और इसकी अखंडता बनाए रखेगा।
- अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीन में काटने की प्रक्रिया के दौरान कम शोर होता है और इससे मानव शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा।
- अल्ट्रासोनिक कट लेयर केक में कम घर्षण की विशेषताएं होती हैं, और भोजन काटते समय थोड़ा आसंजन होता है, इस प्रकार ब्लेड साफ रहता है और सफाई की लागत कम हो जाती है।
- अल्ट्रासोनिक भोजन काटने में उच्च परिशुद्धता होती है, काटने वाला चाकू आकार में छोटा, सुविधाजनक और लचीला होता है, और किसी भी कोण पर काटने का एहसास कर सकता है और आदर्श भोजन आकार प्राप्त कर सकता है।
नए उन्नत अल्ट्रासोनिक कट लेयर केक में उच्च दक्षता, सटीक परिशुद्धता और कोई चिप हटाने की सुविधा नहीं है, जो उत्पाद के मैन्युअल संदूषण की लागत को कम कर सकता है और ग्राहकों की जरूरतों के अनुसार प्रसंस्करण समाधान प्रदान कर सकता है।
