Čo je ultrazvukový stroj na rezanie sladkostí?
Ultrazvukový stroj na krájanie mäkkého syra je nový typ technológie spracovania potravín v potravinárskom priemysle. Pomocou pokročilej technológie ultrazvukového rezania telo noža pri krájaní jedla generuje ultrazvukové vibrácie a jedlo sa odreže. Na tele noža nie sú žiadne zvyšky jedla a rez je čistý. Tento stroj je vhodný na krájanie mnohých druhov potravín, najmä lepkavých potravín, ako je čokoláda, koláč, marshmallow, karamel, atď. Dokáže krájať koláče, koláče, syry, pizzu, chlieb, oriešky a cukríky a ďalšie. Ultrazvukové rezanie potravín má viac výhod a funkcií ako tradičné metódy.
Výhoda nasledovne:
- Znížte rezný odpor a urobte rezný povrch čistý a krásny;
- Rezací nôž má dlhšiu životnosť;
- Väčší objem rezu a vyšší výkon;
- Môže výrazne znížiť prestoje v dôsledku čistenia a údržby;
Použitie rezu pizze:
Pizza bola pôvodne jedlo, ktoré pochádza z Talianska. Je veľmi populárny po celom svete kvôli svojej atraktívnej farbe a chuti. Široko používaný nôž s kolieskami na pizzu sa pri krájaní pizze musí otáčať dopredu a dozadu, aby sa syr na pizzi úplne rozrezal. V tomto čase sa syr ľahko uvoľní a deformuje a syr, zelenina, mäso a klobása posypané na pizzu sa veľmi ľahko prilepia na nôž. Pizza sa ľahko krája a deformuje, čo výrazne ovplyvňuje estetiku. Miera šrotu hotového výrobku je vysoká a koleso na pizzu je potrebné často zastavovať kvôli čisteniu, takže účinnosť rezania je nízka. Pre tých, ktorí radi jedia pizzu, musí byť neprijateľné, aby nôž rozrezal lákavú pizzu na nerozoznateľné kúsky. Ultrazvukové zariadenie na rezanie potravín BDS300 vyvinuté spoločnosťou BDS ultrazvuk s frekvenciou 20 kHz a šírkou noža 300 mm má zjavné výhody oproti tradičným rezačkám na pizzu, pokiaľ ide o kvalitu rezu a efektivitu rezania. Ultrazvukový stroj na krájanie mäkkého syra je nástroj, ktorý aplikuje ultrazvukové vlny na nôž vyrobený zo zliatiny titánu, čo spôsobuje, že nôž vibruje vysokou frekvenciou. Skutočný kontakt medzi nožom a pizzou pri krájaní je menší ako pri bežnom koliesku na pizzu a zvyšuje sa aj prirodzený rezný odpor. Nielenže sa pri krájaní nemusí krájať tam a späť, ale všetky druhy pizze sa dajú perfektne krájať iba jedným nožom, čím sa zabezpečí, že sa narezaná pizza nezdeformuje a syr a zeleninová klobása sa pri krájaní pizze neprilepia na nôž, čím odpadá problém s častým čistením noža.
Rezanie čokolády:
Čokoládové energetické tyčinky, ako sú energetické tyčinky a tyčinky Snickers, sú teraz populárne na trhu na rýchle doplnenie energie. Zložky čokoládových energetických tyčiniek sú hlavne čokoláda, arašidy, obilniny atď. Čokoládové energetické tyčinky sú vysoko viskózne. Pri rezaní tradičnými zariadeniami na rezanie potravín sú zárezy čokoládových energetických tyčiniek náchylné na lámanie a vypadávanie trosky, čo si vyžaduje časté odstavovanie a čistenie, čo má za následok nízku efektivitu výroby. Okrem toho tradičné zariadenia na krájanie potravín majú tendenciu sa prilepiť na nôž pri krájaní viskóznych potravín, ako sú čokoládové energetické tyčinky. Aby sa zlepšila účinnosť rezania čokoládových energetických tyčiniek, na existujúcej montážnej linke sa vyžaduje viacero operátorov, ktorí usporiadajú čokoládové energetické tyčinky a nože, čo si vyžaduje veľa pracovných nákladov. Aby sa vyriešili problémy, ktoré existujú v tradičnom zariadení na rezanie potravín pri rezaní čokoládových energetických tyčiniek, ultrazvukový stroj na krájanie mäkkého syra aplikuje vysokofrekvenčné vibrácie na ultrazvukovú čepeľ z titánovej zliatiny, takže rezačka a čokoládová energetická tyčinka sú v prerušovanom kontakte, čím sa rieši problém tradičného jedla. Problémy s rezacím zariadením. Ultrazvukové zariadenie na rezanie potravín nevyžaduje ostré hrany a nevyžaduje veľkú reznú silu. Čokoládová energetická tyčinka teda nepadne ani sa nepoškodí. Zároveň, pretože trecí odpor stroja na krájanie mäkkého syra Ultrasonic počas vibrácií je extrémne malý, nie je ľahké prilepiť čokoládovú energetickú tyčinku na čepeľ, čo v podstate eliminuje jav prilepenia na nôž.
Sachima rez:
V súčasnosti spoločnosti, ktoré vyrábajú hlavne Shaqima, vo všeobecnosti používajú mechanické rezacie stroje Shaqima na nahradenie ručného rezania pri automatickej montážnej linke. Hoci mechanické rezacie zariadenie Shaqima výrazne skracuje čas rezania v porovnaní s ručným rezaním, rezací stroj Shaqima má nízku efektivitu práce, nízky technický obsah, nízku spoľahlivosť a nemôže zaručiť kvalitu rezu. Preto, hoci ide o automatickú výrobu na montážnej linke, na montážnej linke sú rozmiestnení minimálne 3 pracovníci, ktorí zodpovedajú za zoradenie, triedenie a výber tak, aby sa zlepšil výkon rezania a kvalita rezu. Okrem toho je potrebné často zastavovať rezací kotúč kvôli čistení a často sa poškodí. Spoločnosť každoročne vynakladá veľa peňazí na údržbu nástrojov.
Aby sa zlepšila kvalita rezu a účinnosť rezania, BDS zavádza do procesu rezania Sachima ultrazvukové vlny, pretože tradičný rezací stroj Sachima má problémy, ako je nerovnomerná rezná hrana, prilepenie na nôž a potreba zastaviť kvôli čistení. Ultrazvukové zariadenie na rezanie potravín používa na rezanie výrobkov vysokofrekvenčné ultrazvukové vibrácie, takže trecí odpor generovaný ultrazvukovým zariadením na rezanie potravín pri rezaní sachimy je veľmi malý, takže pri rezaní sachimy je to bez námahy a nelepí sa na nôž. Ultrazvukové zariadenie na rezanie potravín sa používa na rezanie štvorcov po tvarovaní Shaqima, ktoré nahrádza tradičný mechanický rezací stroj Shaqima a rieši problémy s nerovnosťami, rôznymi veľkosťami, neúplným vzhľadom a lepiacimi nožmi spôsobenými tradičným rezacím strojom Shaqima, strojom na krájanie mäkkého syra Visible Ultrasonic. Ultrazvukový stroj na krájanie mäkkého syra používa na výrobu ultrazvukových čepelí zliatinu titánu, ktorá má tú výhodu, že sa nikdy neopotrebuje, čím spoločnosti ušetrí veľa nákladov na údržbu čepele. Okrem toho má ultrazvukové zariadenie na rezanie potravín výhody jednoduchej obsluhy, úspory času, úspory práce, jednorazového priečneho a pozdĺžneho rezania a konzistentných štandardov veľkosti produktu a hmotnosti v gramoch.
Rezanie pasty ejiao:
Tradičný rezací stroj má jednoduchú štruktúru a je to v podstate vertikálny stroj. Vo všeobecnosti sa skladá z rámu, frézy, zariadenia na prenos energie atď. Fréza sa bude počas prevádzky pohybovať hore a dole, aby rezala. Ak sa na rezanie Ejiao priamo používa tradičný rezací stroj, rezačka často spôsobí, že sa pasta Ejiao počas procesu rezania zlomí alebo nerovnomerne nakrája a účinnosť rezania je tiež relatívne nízka.
Technický problém, ktorý má vyriešiť nové ultrazvukové zariadenie na krájanie potravín vyvinuté spoločnosťou Ultrasonic, je poskytnúť zariadenie na krájanie želatíny z oslieho kože. Ultrazvukový stroj na krájanie mäkkého syra dokáže efektívne a bezpečne krájať želatínovú pastu z oslieho kože a zabrániť tomu, aby sa želatínová pasta počas procesu krájania v najväčšej miere stlačila. zlomené a plátky sú jednotné a účinnosť rezania je vysoká. Na vyriešenie vyššie uvedených technických problémov pôsobí ultrazvuková vlna na čepeľ prostredníctvom energie ultrazvukovej vlny a znižuje trecí odpor na reznej ploche prostredníctvom vysokofrekvenčných vibrácií 40 kHz alebo 20 kHz. Vďaka tomuto nízkemu treniu má ultrazvukové zariadenie na rezanie potravín významné výhody. Rezací nôž krája želatínovú pastu hladko, takže rezná plocha želatínovej pasty je čistá, krásna a nedeformovaná. Okrem toho, ultrazvukové zariadenie na rezanie potravín môže rezanie rýchlo rozdeliť na polovicu a čepeľ nie je ľahké poškodiť. Ultrazvuk môže poskytnúť rôzne ultrazvukové zariadenia na rezanie potravín. Podľa skutočných výrobných podmienok zákazníkov sa študujú faktory, ktoré môžu ovplyvňovať rezanie ultrazvukom, a stanovujú sa špecifické parametre tak, aby vyhovovali optimálnemu reznému výkonu požadovanému zákazníkmi vo výrobnom procese. Ultrazvukové zariadenie na rezanie potravín má nielen zjavné výhody pri rezaní pasty Ejiao, ale má tiež širokú škálu aplikácií, ktoré možno použiť na rezanie koláčov, rezanie syra, rezanie chleba atď.
Séria ultrazvukových zariadení na krájanie mäkkého syra je samostatný ultrazvukový rezací stroj, ktorý je vhodný pre koláčové dielne a potravinárske závody s malým objemom výroby.
