Zavedenie ultrazvukového krájača potravín

V porovnaní s tradičnými metódami rezania má ultrazvukový stroj na rezanie potravín Wanli charakteristiky hygienickejšieho rezania, jednoduchšieho čistenia zariadenia, menej prestojov, lepšej nákladovej efektívnosti, konzistentnejšieho rezného povrchu a dlhšej životnosti čepele.

Rezacia hlava ultrazvukového stroja na krájanie potravín Wanli je vyrobená precíznym procesom rezania drôtom, ktorý znižuje namáhanie a predlžuje životnosť. Wanli dokáže plne prispôsobiť OEM komponenty, súpravy a bity. Typické aplikácie zahŕňajú rezanie syra; krájanie koláčov a zákuskov; rezanie cukroviniek; rezanie mäsa; rezanie sendvičov a obalov.

Ultrazvukové rezanie potravín je proces, ktorý využíva nástroj, ktorý vibruje pri vysokých frekvenciách. Aplikáciou ultrazvukových vibrácií na nástroj sa vytvorí rezná plocha prakticky bez trenia, ktorá poskytuje mnoho výhod pre rezanie. Táto rezná plocha s nízkym trením krája veľa potravín čisto bez omrviniek.

Potraviny obsahujúce potraviny, ako je zelenina, mäso, orechy, bobule a ovocie, možno krájať bez deformácie alebo posunutia vnútorných produktov. Podmienky nízkeho trenia tiež znižujú tendenciu produktov ako nugát a iné fondanty prilepiť sa na nôž, čo vedie k rovnomernejšiemu rezu. Pretože ultrazvukový generátor má pokročilé funkcie riadenia procesu, výkon ultrazvukového rezača potravín možno ľahko ovládať jednoduchým nastavením parametrov zariadenia.

 

Ultrazvukový rezací stroj Wanli sa skladá z nasledujúcich komponentov:

1.Ultrazvukový generátor (napájanie)

Ultrazvukový generátor premieňa napájací prúd 110VAC alebo 220VAC na vysokofrekvenčný vysokonapäťový elektrický signál.

2. Ultrazvukový prevodník (prevodník)

Ultrazvukové prevodníky prijímajú vysokofrekvenčné elektrické signály z ultrazvukového generátora a premieňajú ich na lineárny mechanický pohyb.

Táto konverzia sa vykonáva pomocou piezoelektrického keramického disku, ktorý sa pri privedení napätia roztiahne. Ultrazvukové prevodníky pre systémy na rezanie potravín sú špeciálne navrhnuté tak, aby privádzali a odvádzali vzduch na chladenie.

3. Ultrazvukový zosilňovač (klaksón)

Ultrazvukový klaksón je laditeľný komponent, ktorý mechanicky upravuje veľkosť posunu lineárnych vibrácií prevodníka na úroveň potrebnú pre konkrétnu aplikáciu, aby sa dosiahol optimálny rezný výkon. Ultrazvukové sirény tiež poskytujú bezpečné miesto bez vibrácií pre montáž na rezné nástroje.

Roh používaný v systéme na krájanie potravín je jednodielny, jednodielny titánový dizajn pre maximálnu presnosť rezania a opakovateľnosť. Jednodielny dizajn navyše umožňuje dôkladné preplachovanie, na rozdiel od viacdielnych ultrazvukových húkačiek, ktoré môžu obsahovať baktérie.

4. Ultrazvuková hlava rezného nástroja (hlava noža)

Ultrazvukový rezací hrot je vlastný nástroj navrhnutý tak, aby vibroval pri určitej frekvencii. Tieto nástroje sú starostlivo navrhnuté pomocou techník počítačového modelovania pre optimálny výkon a dlhú životnosť.

Ultrazvukový hrot musí byť vyladený tak, aby zodpovedal frekvencii systému. Tento postup ladenia zohľadňuje hmotnosť, dĺžku a geometriu nástrojovej hlavy. Titán má dobré antirezonančné a protiúnavové vlastnosti a je materiálom voľby pre hlavy ultrazvukových nástrojov. Titán tiež spĺňa hygienické požiadavky potravinárskeho priemyslu. Vďaka vysokému namáhaniu geometrie tenkého plechu, ktorá je potrebná pre čepeľ čepele Ultrazvukový stroj na rezanie potravín Wanlimal by byť vyrobený pomocou drôtového EDM a následného procesu odľahčenia napätia, aby sa maximalizovala životnosť nástroja.

5.Hlava ultrazvukového rezača potravín

Správne umiestnenie a pohyb potravín a ultrazvukové rezacie hlavy systému na rezanie materiálu vyžadujú automatizované stroje. Automatizácia je rozhodujúca pre dosiahnutie správnej polohy rezu, smeru a rýchlosti. Tieto spracovateľské systémy zvyčajne využívajú servopoháňané mechanizmy na presné riadenie rýchlosti a polohy potravín a rezných nástrojov.

 

Faktory, ktoré treba brať do úvahy pri procese rezania potravín

1. Čas spustenia zariadenia

Ultrazvukové rezné nástrojové hlavy sú náročné na dizajn a výrobu kvôli potrebe úzkych dizajnov čepelí. Vibrovanie hrotu pri maximálnej amplitúde bez zaťaženia môže niekedy spôsobiť predčasné zlyhanie hrotu. Signál zo sonotródy by preto mal byť synchronizovaný s automatizovaným strojom, aby hlava noža mohla dostatočne zavibrovať skôr, ako sa ostrie noža dostane do kontaktu s jedlom. Vibrácie pred kontaktom sú nevyhnutné, aby sa zabránilo deformácii potravinového výrobku, ktorá by bola spôsobená kontaktom s nevibračnými reznými plochami.

2.Amplitúda vibrácií

Pojem „amplitúda“ opisuje mikroskopický posun vibrácií reznej plochy nástrojovej hlavy. Amplitúda sa nastavuje mechanicky ultrazvukovým klaksónom a digitálne ultrazvukovým generátorom. Veľkosť amplitúdy ovplyvňuje proces rezania a musí byť upravená tak, aby vyhovovala potrebám každej aplikácie.

3. Rýchlosť rezania

Rýchlosť, ktorou ultrazvukový stroj na rezanie potravín Wanli vstupuje a postupuje cez rezaný materiál, je tiež procesnou premennou a mala by byť nastavená pre každý proces rezania. Niekedy je potrebné preniknúť do plášťa produktu pomaly, aby sa predišlo deformácii, a potom zvýšiť rýchlosť frézy v produkte, aby sa dosiahol najlepší rezný efekt.

4. Čas ukončenia vibrácií

V závislosti od konzistencie krájaného materiálu môžu mať hotové plátky po vypnutí ultrazvukových vibrácií tendenciu sa lepiť na boky rezacieho noža. Výsledkom je, že udržiavanie ultrazvukových vibrácií pri odstraňovaní nástrojovej hlavy z produktu umožňuje čistejšie a konzistentné uvoľnenie frézy bez trenia.

 

Atraktivita ultrazvukového rezania potravín

1.Čistejšie rezy

Vždy vytvárajte čistý, rovnomerný rezaný povrch, rezanie viacvrstvových kompozitov (sendvičov) a matíc bez posunutia.

Presné rezanie ťažko obrobiteľných výrobkov

Ľahko krájajte produkty, ako sú koláče z prírodných potravín bez deformácie alebo drobenia, ako aj tuhé žemle a bagely.

2. Vyššia produktivita vedie k väčšej priepustnosti

Ultrazvuk poskytuje rýchlejšie rezy a rezy ako tradičné systémy čepelí a menšie rezy pomáhajú znižovať odpad.

3. Znížte prestoje pri čistení

Ultrazvukové systémy poskytujú dlhšie doby chodu počas čistiacich cyklov a jednoduché čistenie, čím sa skracujú prestoje pri čistení o 70 až 90 percent.

4. Vysokokvalitné materiály spĺňajú najvyššie štandardy v potravinárskom priemysle

Zariadenie je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a titánu, aby sa zabezpečila lepšia hygiena, bezpečnosť a spracovateľnosť.

5. Minimálne povrchové trenie

Čepele ultrazvukovej hlavy nástrojov sú ostrejšie ako stacionárne čepele, čo zvyšuje produktivitu a znižuje údržbu.

Prevádzka 6,24/7

Ultrazvukové rezacie systémy wanli sú navrhnuté a skonštruované tak, aby fungovali deň čo deň v najdrsnejších podmienkach obrábania.

 

Vlastnosti produktu Wanli

Ultrazvukový stroj na rezanie potravín Wanli nemusí byť vhodný pre všetky operácie rezania potravín. Avšak vysokofrekvenčné vibrácie aplikované na rezné nástroje majú jasné výhody. Ultrazvukové rezanie potravín nie je nevyhnutne vhodné pre všetky operácie rezania potravín. Aplikácia vysokofrekvenčných vibrácií na nástroj však ponúka významné výhody. Po prvé, ultrazvuková technológia zlepšuje kvalitu a konzistenciu rezu a poskytuje možnosť čistého krájania mäkkých potravín bez skreslenia. wanli môže vyhodnotiť kľúčové faktory pri operáciách rezania potravín, aby určil, či je rezná plocha ultrazvukového noža s nízkym trením vhodná.