יישום חיתוך אולטראסוני אולטרסאונד יכול לחתוך מגוון של מאכלים כגון עוגות, פשטידות, גבינות, פיצה, לחם, ממתקים וכו'. משטח החיתוך נקי ושטוח. כאשר משתמשים בציוד קולי לחיתוך מזונות כמו אגוזים או צימוקים, זה יכול לייצר שברים עדינים יותר מתהליכי חיתוך מסורתיים. לכן, למזון לחיתוך קולי יש יותר יתרונות משיטות מסורתיות: משטח החיתוך נקי ושטוח, לסכין החיתוך חיי שירות ארוכים יותר, וחשוב מכך, הוא יכול להפחית את זמן השבתת הייצור עקב ניקוי ותחזוקה.
בעת חיתוך מזון, החותך האולטראסוני רוטט בתדר של 20 קילו-הרץ (או 30 / 40 קילו-הרץ) כך שאריות מזון לא יישארו על פני הסכין. פני השטח של המזון לאחר החיתוך נקיים מאוד, וההפרדה בין השכבות נשמרת ברורה. המחקר האחרון מראה כי חותכי קולי בתדר גבוה יותר (30 ו-40 קילו-הרץ) הם הטובים ביותר לחיתוך מזון חם ודביק, ואין רעש במהלך כל התהליך.
מערכת חיתוך אולטרסאונד עקב ניקוי ותחזוקה שגרתיים הנגרמים על ידי זמן הכיבוי יכולה להיות מופחתת ב-70% ~ 90% בהשוואה לציוד מסורתי. אם לקוחות המשתמשים בציוד חיתוך מסורתי רוצים להשתמש בטכנולוגיה קולית לעיבוד מזון, הם צריכים רק לבצע שינויים קטנים בציוד הקיים; או להציג עיצוב מערכת חדש המבוסס על עיצוב הייצור הקיים. בהקשר זה, יש לנו ניסיון עשיר מאוד.
