Az ultrahangos élelmiszervágó bemutatása
A hagyományos vágási módszerekkel összehasonlítva a Wanli ultrahangos élelmiszervágó gép higiénikusabb vágás, könnyebb tisztítás, kevesebb állásidő, jobb költséghatékonyság, egyenletesebb vágási felület és hosszabb pengeélettartam.
A Wanli ultrahangos élelmiszervágó gép vágófeje precíz huzalvágási eljárással készül, amely csökkenti a feszültséget és meghosszabbítja az élettartamot. A Wanli teljes mértékben testreszabhatja az OEM alkatrészeket, készleteket és biteket. A tipikus alkalmazások közé tartozik a sajtvágás; torta és desszert vágás; cukorka vágás; húsvágás; szendvics és csomagolás vágás.
Az ultrahangos élelmiszervágás olyan eljárás, amely magas frekvencián rezgő szerszámot használ. Az ultrahangos rezgések alkalmazása a szerszámon gyakorlatilag súrlódásmentes vágási felületet hoz létre, amely számos előnnyel jár a vágás során. Ez az alacsony súrlódású vágófelület sok ételt tisztán, morzsa nélkül szeletel.
A zöldségeket, húsokat, dióféléket, bogyókat és gyümölcsöket tartalmazó élelmiszerek a belső termékek deformációja vagy elmozdulása nélkül vághatók. Az alacsony súrlódási viszonyok azt is csökkentik, hogy az olyan termékek, mint a nugát és más fondant a késhez tapadjanak, egyenletesebb vágást eredményezve. Mivel az ultrahangos generátor fejlett folyamatvezérlő funkciókkal rendelkezik, az ultrahangos élelmiszervágó teljesítménye egyszerűen vezérelhető a berendezés paramétereinek egyszerű beállításával.
A Wanli ultrahangos élelmiszervágó gép a következő alkatrészekből áll:
1. Ultrahangos generátor (tápegység)
Az ultrahangos generátor a 110 VAC vagy 220 VAC tápfeszültséget nagyfrekvenciás, nagyfeszültségű elektromos jellé alakítja.
2. Ultrahangos átalakító (transzducer)
Az ultrahangos jelátalakítók nagyfrekvenciás elektromos jeleket vesznek egy ultrahangos generátortól, és lineáris mechanikus mozgássá alakítják át azokat.
Ezt az átalakítást piezoelektromos kerámia korong használatával hajtják végre, amely feszültség hatására kitágul. Az élelmiszer-vágó rendszerek ultrahangos átalakítóit kifejezetten arra tervezték, hogy levegőt hozzanak be és távozzanak hűtés céljából.
3. Ultrahangos erősítő (kürt)
Az ultrahangos kürt egy hangolható alkatrész, amely mechanikusan állítja be a jelátalakító lineáris rezgésének elmozdulását az adott alkalmazáshoz szükséges szintre az optimális vágási teljesítmény elérése érdekében. Az ultrahangos kürtök biztonságos, rezgésmentes helyet biztosítanak a vágószerszámokra történő rögzítéshez.
Az ételvágó rendszerben használt kürt egy darabból, egy darabból álló titán kialakítású a maximális vágási pontosság és ismételhetőség érdekében. Ezenkívül az egy darabból álló kialakítás lehetővé teszi az alapos öblítést, ellentétben a több darabból álló ultrahangos kürtökkel, amelyek baktériumokat tartalmazhatnak.
4. Ultrahangos vágószerszámfej (késfej)
Az ultrahangos vágóhegy egy egyedi eszköz, amelyet úgy terveztek, hogy meghatározott frekvencián rezegjen. Ezeket az eszközöket gondosan tervezték számítógépes modellezési technikákkal az optimális teljesítmény és hosszú élettartam érdekében.
Az ultrahangos csúcsot úgy kell beállítani, hogy megfeleljen a rendszer frekvenciájának. Ez a hangolási eljárás figyelembe veszi a szerszámfej tömegét, hosszát és geometriáját. A titán jó rezonancia- és kifáradásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és ez az anyag az ultrahangos szerszámfejekhez. A titán az élelmiszer-feldolgozó ipar higiéniai követelményeinek is megfelel. A pengéhez szükséges vékony lemezgeometria nagy igénybevétele miatt Wanli ultrahangos ételvágó gép, a szerszám élettartamának maximalizálása érdekében huzal szikraforgácsolással és ezt követő feszültségmentesítési eljárással kell legyártani.
5.Az ultrahangos ételvágó feje
Az anyagvágó rendszer az élelmiszerek és az ultrahangos vágófejek helyes elhelyezéséhez és mozgatásához automatizált gépekre van szükség. Az automatizálás kritikus fontosságú a helyes vágási pozíció, irány és sebesség eléréséhez. Ezek a feldolgozó rendszerek általában szervo-meghajtású mechanizmusokat használnak az élelmiszerek és a vágószerszámok sebességének és helyzetének pontos szabályozására.
Az élelmiszervágási folyamat során figyelembe veendő tényezők
1.A berendezés indítási ideje
Az ultrahangos vágószerszámfejek tervezése és gyártása kihívást jelent, mivel keskeny pengekialakításra van szükség. A csúcs maximális amplitúdójú rezgése terhelés nélkül néha a csúcs idő előtti meghibásodását okozhatja. Ezért a szonotróda jelét szinkronizálni kell az automata géppel, hogy a késfej megfelelően rezegjen, mielőtt a kés éle érintkezésbe kerül az élelmiszerrel. Az érintkezés előtti vibrációra azért van szükség, hogy elkerüljük az élelmiszer termék deformálódását, amelyet a nem vibráló vágófelületekkel való érintkezés okozna.
2.Rezgés amplitúdója
Az „amplitúdó” kifejezés a szerszámfej vágófelületének vibrációjának mikroszkopikus elmozdulását írja le. Az amplitúdót mechanikusan az ultrahang kürt, digitálisan pedig az ultrahang generátor állítja be. Az amplitúdó nagysága befolyásolja a vágási folyamatot, és az egyes alkalmazások igényeihez kell igazítani.
3. Vágási sebesség
Az a sebesség, amellyel a Wanli ultrahangos élelmiszervágó gép behatol a vágott anyagba és halad rajta keresztül, szintén folyamatváltozó, és minden vágási folyamathoz be kell állítani. Néha lassan be kell hatolni a termék héjába, hogy elkerüljük a deformációt, majd növelni kell a vágó sebességét a termékben a legjobb vágási hatás elérése érdekében.
4. A vibráció befejezési ideje
A vágandó anyag állagától függően előfordulhat, hogy az ultrahangos rezgés kikapcsolása után a kész szeletek a vágókés oldalához tapadnak. Ennek eredményeként az ultrahangos vibráció fenntartása, amikor a szerszámfejet eltávolítják a termékről, lehetővé teszi a vágó tisztább, egyenletes kioldását, súrlódásmentesen.
Az ultrahangos ételvágás vonzereje
1.Tisztább vágások
Mindig tiszta, egyenletes vágási felületet készítsen, többrétegű kompozitokat (szendvicseket) és anyákat vágva elmozdulás nélkül.
Nehezen megmunkálható termékek precíziós vágása
Könnyen szeletelhet olyan termékeket, mint például a természetes ételből készült sütemények, anélkül, hogy megvetemedne vagy összeomlana, valamint a kemény zsemléket és bageleket.
2. A nagyobb termelékenység nagyobb áteresztőképességet eredményez
Az ultrahang gyorsabb vágást és vágást biztosít, mint a hagyományos pengerendszerek, a kisebb vágások pedig csökkentik a hulladék mennyiségét.
3. Csökkentse a tisztítási állásidőt
Az ultrahangos rendszerek hosszabb üzemidőt biztosítanak a tisztítási ciklusok során, és egyszerű tisztítást biztosítanak, 70-90 százalékkal csökkentve a tisztítási állásidőt.
4.A kiváló minőségű anyagok megfelelnek az élelmiszeripar legmagasabb követelményeinek
A berendezések rozsdamentes acélból és titánból készültek, hogy biztosítsák a jobb higiéniát, biztonságot és feldolgozhatóságot.
5.Minimális felületi súrlódás
Az ultrahangos szerszámfejek élesebbek, mint az álló pengék, ami növeli a termelékenységet és csökkenti a karbantartást.
6.24/7 működés
A wanli ultrahangos vágórendszereket úgy tervezték és tervezték, hogy nap mint nap a legkeményebb megmunkálási környezetben is teljesítsenek.
A Wanli termék jellemzői
Előfordulhat, hogy a Wanli ultrahangos élelmiszervágó gép nem alkalmas minden élelmiszer-vágási műveletre. A vágószerszámokon alkalmazott nagyfrekvenciás vibrációnak azonban egyértelmű előnyei vannak. Az ultrahangos ételvágás nem feltétlenül alkalmas minden ételvágási műveletre. Azonban a nagyfrekvenciás rezgés alkalmazása a szerszámon jelentős előnyökkel jár. Először is, az ultrahangos technológia javítja a vágás minőségét és konzisztenciáját, és lehetővé teszi a puha élelmiszerek tisztán szeletelését torzulás nélkül. A wanli ki tudja értékelni az élelmiszer-vágási műveletek kulcstényezőit annak meghatározására, hogy az ultrahangos kés alacsony súrlódású vágófelülete megfelelő-e.
