अल्ट्रासोनिक कटिंग एप्लिकेशन अल्ट्रासोनिक विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों जैसे केक, पाई, पनीर, पिज्जा, ब्रेड, कैंडी आदि को काट सकता है। काटने की सतह साफ और सपाट है। नट्स या किशमिश जैसे खाद्य पदार्थों को काटने के लिए अल्ट्रासोनिक उपकरण का उपयोग करते समय, यह पारंपरिक काटने की प्रक्रियाओं की तुलना में बेहतर ब्रेक उत्पन्न कर सकता है। इसलिए, अल्ट्रासोनिक कटिंग फूड के पारंपरिक तरीकों की तुलना में अधिक फायदे हैं: काटने की सतह साफ और सपाट होती है, काटने वाले चाकू की सेवा का जीवन लंबा होता है, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सफाई और रखरखाव के कारण उत्पादन बंद होने के समय को कम कर सकता है।
भोजन काटते समय, अल्ट्रासोनिक कटर 20, kHz (या 30/40kHz) की आवृत्ति पर कंपन करता है ताकि भोजन का मलबा चाकू की सतह पर न रहे। काटने के बाद भोजन की सतह बहुत साफ होती है, और परतों के बीच अलगाव स्पष्ट रहता है। नवीनतम शोध से पता चलता है कि उच्च आवृत्ति (30 और 40 किलोहर्ट्ज़) अल्ट्रासोनिक कटर गर्म और चिपचिपे खाद्य पदार्थों को काटने के लिए सर्वोत्तम हैं, और पूरी प्रक्रिया के दौरान कोई शोर नहीं होता है।
शटडाउन समय के कारण होने वाली नियमित सफाई और रखरखाव के कारण अल्ट्रासोनिक कटिंग सिस्टम को पारंपरिक उपकरणों की तुलना में 70% ~ 90% तक कम किया जा सकता है। यदि पारंपरिक कटिंग उपकरण का उपयोग करने वाले ग्राहक भोजन को संसाधित करने के लिए अल्ट्रासोनिक तकनीक का उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें केवल मौजूदा उपकरण में छोटे बदलाव करने की आवश्यकता है; या मौजूदा उत्पादन डिज़ाइन के आधार पर एक नया सिस्टम डिज़ाइन पेश करें। इस संबंध में हमारे पास बहुत समृद्ध अनुभव है।
