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Équipement de gâteau à la crème de coupe par ultrasons

L'équipement de découpe de gâteaux à la crème à ultrasons est très efficace pour couper des aliments semblables à des éponges (gâteau éponge, gâteau en mousseline), des aliments collants (crème, confiture), etc., ne produit fondamentalement pas de déchets de coupe, réduit les coûts de production et les aliments ne collent pas au couteau. Continuez, gagnez du temps de nettoyage. Cette machine de découpe de gâteaux à ultrasons est également pratique pour couper des gâteaux en forme de triangle, des gâteaux sandwich cuits à la vapeur, des gâteaux en couches, des sandwichs et d'autres aliments de forme triangulaire.

Le gâteau à la crème est un gâteau dessert originaire du Royaume-Uni, puis développé aux États-Unis, au Japon et en France. C'est un dessert classique de style occidental populaire dans divers pays.

Les gâteaux à la crème ont un meilleur goût après congélation et sont plus faciles à conserver et à transporter. Par conséquent, les gâteaux à la crème surgelés sont largement proposés dans les restaurants, les cafés, les magasins de boissons et autres magasins d'alimentation et de boissons.

En tant que consommateur, si c’était vous, comment choisiriez-vous un gâteau à la crème ? Le premier est l’apparence du gâteau. Les consommateurs choisissent généralement les gâteaux les plus beaux et les plus délicats. La découpe des gâteaux à la crème est devenue un problème majeur pour les fabricants d’usines de gâteaux à la crème. Comment découper un gâteau à la crème sans détruire la forme du gâteau, de manière à découper le gâteau le plus parfait ? Après avoir regardé cette vidéo, vous pourrez peut-être trouver la réponse.

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WANLI – Machine de découpe ultrasonique automatique, coupe-gâteau, trancheuse

La découpeuse fonctionne principalement de manière automatisée et est équipée d'une technologie de découpe par ultrasons. Cela permet des coupes nettes, notamment lors du tranchage de produits frais. L'automate prioritaire et tous ceux qui y sont connectés

mécanismes, tous les paramètres de portionnement peuvent être définis individuellement et stockés dans la mémoire des recettes. Sur la base d'une programmation individuelle, il est également possible de trancher en diagonale.

Les produits de boulangerie contenant des couches de crème ou de sucre, ainsi que d'autres aliments contenant de la pâte ou des matières grasses, peuvent être coupés ou parés de manière contrôlée par ultrasons pour produire une qualité visuellement attrayante. Les géométries de coupe des outils pour les coupes longitudinales ou transversales sont adaptées individuellement aux exigences du produit.

Grâce aux vibrations ultrasoniques, seuls de légers résidus de produit restent adhérés à la sonotrode, de sorte qu'elle présente dans une certaine mesure une action autonettoyante.

En raison des vibrations ultrasoniques, les sonotrodes de découpe fonctionnent avec une pression initiale inférieure à celle des découpeuses conventionnelles. Dans le même temps, l'usure de la sonotrode est moindre et la qualité de coupe est considérablement meilleure. De plus, l’utilisation de systèmes de découpe par ultrasons a un effet positif sur la maintenance et les temps d’arrêt des équipements.

Machine automatique de découpe de pâte à ultrasons

Industrie traditionnelle : La découpe traditionnelle utilise un couteau doté d’un bord tranchant pour appuyer contre le matériau à couper. Cette pression est concentrée au bord de la lame, la pression est très importante, dépassant la résistance au cisaillement de la pâte, la pâte est coupée. Étant donné que la pâte est séparée par une forte pression, le tranchant de l'outil de coupe doit être très tranchant et la pâte elle-même doit être soumise à une pression relativement élevée. Pas bon pour couper de la pâte collante.

Équipement de découpe de pâte à ultrasons : Le principe de l’équipement de découpe de pâte à ultrasons est complètement différent de la découpe traditionnelle. Il utilise l'énergie des ondes ultrasonores pour chauffer et faire fondre localement le matériau à couper, afin d'atteindre l'objectif de couper le matériau. Par conséquent, l’équipement de découpe de pâte par ultrasons n’a pas besoin d’un bord tranchant, ni de beaucoup de pression, et ne provoquera pas d’écaillage, de dommages et de déformation du matériau coupé. Dans le même temps, en raison de la vibration ultrasonique du couteau de coupe, la résistance au frottement est particulièrement faible et la pâte coupée n'est pas facile à coller à la lame.

L'équipement de coupe ultrasonique est composé d'un transducteur ultrasonique, d'un boîtier, d'un klaxon, d'un couteau en alliage de titane et d'une alimentation d'entraînement à commande numérique. La machine de découpe d'aliments à ultrasons est une innovation dans la transformation des aliments. La machine à découper les aliments à ultrasons vibre à une haute fréquence de 40 KHZ ou 20 KHZ, ce qui réduit la résistance au frottement de la surface de coupe. Cette faible friction permet au couteau de couper les aliments en douceur, rendant la surface de coupe des aliments propre, belle et non déformée. De plus, le coupeur ultrasonique réduit les débris alimentaires pendant le processus de coupe. Cela réduit davantage les temps d’arrêt pour nettoyer votre système de production. Les couteaux alimentaires à ultrasons peuvent également être facilement installés dans votre système de production actuel pour vous aider à mieux terminer la découpe.

Équipement automatique de guillotine alimentaire à ultrasons

Dans le processus de découpe, nous rencontrons souvent de nombreux problèmes, tels que la précision de la découpe, la stabilité des propriétés physiques du produit final, la douceur de la surface de découpe, la difficulté de la séparation de l'outil et du matériau, et la séparation de la surface de l'outil et du matériau lors de la séparation de la quantité de matières résiduelles dans les dispositifs durs. Lorsque les caractéristiques des matériaux ne sont pas claires, il nous est difficile de répondre aux exigences ci-dessus.

Par exemple, pour les matériaux de dureté élevée, de forte fragilité et de forte viscosité, la méthode de découpe traditionnelle est difficile à mettre en œuvre. À mesure que l'incertitude des matériaux des produits augmente, la difficulté du travail de découpe devient de plus en plus difficile. La découpe des aliments par ultrasons est une optimisation de la découpe traditionnelle. Le refendage des aliments par ultrasons augmente non seulement la vitesse de coupe, mais fait également de grands progrès dans l'amélioration de la structure, de la forme et des performances des aliments.

Désinfection supérieure, lames autonettoyantes, option de coupe à flux continu, types de coupe totalement programmables, polyvalence d'utilisation maximale, maintenance minimale et assistance à distance sont des mots clés pour décrire nos systèmes de trancheuses à ultrasons.

Les produits semi-finis entrant dans nos machines peuvent provenir de lignes automatiques ou de chargement manuel et peuvent être ronds, rectangulaires ou en pains continus. Nous avons la bonne solution pour chacune de ces situations.

Machine alimentaire ultrasonique économique …

Les glaces surgelées sont des produits faciles à faire fondre et il est préférable de les consommer rapidement. La préparation des produits pour les clients doit donc également être effectuée rapidement, simplifiant le processus de tranchage tout en garantissant des aliquotes constantes. Cet équipement de trancheuse à glace à ultrasons est très approprié pour trancher des produits de crème glacée surgelés. Le tranchage à la lame ultrasonique est plus délicat et plus beau. Peu importe qui utilise cet équipement, vous pouvez obtenir des résultats de tranchage sophistiqués.

L'équipement de tranchage de crème glacée à ultrasons est la crème glacée, le gâteau à la crème glacée, le gâteau au fromage surgelé, le gâteau à la mousse surgelé, la pâte surgelée et d'autres aliments surgelés, le meilleur choix. L'équipement de tranchage d'aliments à ultrasons peut couper les aliments dans des conditions extrêmes, la température de coupe est basse, les aliments surgelés durs lorsque ses avantages sont plus importants, car l'utilisation de vibrations à haute fréquence du tranchage par ultrasons, de sorte que la coupe n'a besoin que d'appliquer une petite force externe, puis peut être facilement coupé, de sorte que l'usure de l'outil est plus petite, le cycle de vie général de l'outil que le couteau en acier ordinaire, la longueur du couteau à disque d'au moins 3 à 5 ans. Cette machine à trancher la crème glacée à ultrasons peut être personnalisée et conçue selon les exigences réelles.

WANLI fabrique une machine de coupe de gâteau à couche ultrasonique

Entièrement programmables, les unités peuvent produire des portions ou des tranches de n'importe quelle taille car la profondeur, la largeur et la longueur de la coupe peuvent être ajustées. Les systèmes sont bien adaptés au contrôle des portions ou à la découpe de produits difficiles à couper, notamment les gâteaux en couches, les gâteaux en feuille, les tartes, les tartes à la crème, les caissettes glacées, les Petit Fors, les Napoléons, le caramel, les barres de petit-déjeuner, les brownies, et plus encore.

Avantages de la trancheuse à bonbons à ligne ultrasonique : offre une bonne surface de coupe, améliore l'apparence des produits, leur valeur. l'équipement de découpe par ultrasons a une fonction de nettoyage automatique, par rapport au système de découpe traditionnel, le temps de nettoyage peut être raccourci…

Trancheuse à gâteau automatique à ultrasons à ligne ultrasonique Les gâteaux multicouches et multi-densités sont les produits les plus courants dans cette catégorie. Les ultrasons peuvent fournir une excellente et belle coupe pour les gâteaux et les produits de boulangerie de grande valeur. Esthétique de haute qualité, réduit l'adhérence du produit. Utilisez de la crème douce ou même…

Le gâteau mousse a toujours été le meilleur du gâteau, ce qui se reflète non seulement dans le goût et le goût du gâteau mousse, mais aussi dans la forme du gâteau mousse. Couper le gâteau mousse avec un couteau en acier inoxydable peut facilement endommager la forme générale du gâteau mousse, et le taux de rejet est élevé, ce qui facilite le mélange des couleurs lors de la découpe, réduisant considérablement l'esthétique.

Ce dispositif de découpe de gâteaux mousse à ultrasons développé par WANLI est non seulement parfait pour couper des gâteaux mousse, mais également pour d'autres aliments collants. Il est largement utilisé.

WANLI Découpe automatique de mozzarella par ultrasons

Ultrasonic mozzarella cutting equipment utilizes a knife vibrating at a high frequency, which produces a nearly frictionless surface, thus preventing cheese from deforming or sticking to the knife. WANLI Design & Manufacturing dispose de la technologie pour satisfaire vos besoins en matière de découpe de mozzarella par ultrasons.

Augmentez l'efficacité avec la coupe de mozzarella ultrasonique WANLI

The mozzarella ends are detected and tracked, so when a new mozzarella arrives at the cutting knife the indexing stroke of the cut is altered to produce a very short cut. La mozzarella coupée par la coupe de mozzarella présente un aspect de surface brillant et lisse.