Découpeuse ultrasonique de boulangerie

Équipement de coupe-aliments à ultrasons pour la production en usine

L'équipement de coupe-aliments ultrasonique peut être largement utilisé dans les produits de boulangerie tels que le gâteau multicouche à la crème en tranches, le gâteau mousse sandwich, le gâteau au jujube, le gâteau sandwich cuit à la vapeur, Napoléon, le petit pain suisse, le brownie, le tiramisu, le fromage, le sandwich au jambon.
Peut être divisé en différentes formes de produits de boulangerie et d'aliments surgelés, tels que ronds, carrés, en forme d'éventail, triangulaires, etc. Et peut être personnalisé en fonction des besoins particuliers du client et des conditions existantes de la machine de découpe ultrasonique, bienvenue pour un test d'échantillon.

La technologie ultrasonique améliore la qualité de coupe et la consistance des aliments en tranchant proprement les produits alimentaires multitexturés sans déformation.

Les systèmes de découpe alimentaire par ultrasons peuvent être utilisés dans les applications suivantes :

• Fromages à pâte dure et à pâte molle, y compris les produits contenant des morceaux de noix et de fruits

• Sandwichs, wraps et pizzas pour les secteurs de la restauration

• Nougat, barres chocolatées, barres granola et barres collation santé

• Viandes et poissons semi-surgelés

• Légumes frais ou surgelés

• Pains ou pâtisseries

• Glaces et autres collations glacées

Machine de découpe alimentaire ultrasonique automatique WANLI

La machine de découpe d'aliments à ultrasons est parfaite pour couper des produits collants, gélatineux et des produits durs et délicats. Il peut couper tous les bonbons indiens, produits de boulangerie, etc. Il s'agit d'un panneau de commande tactile entièrement programmable, il est capable de couper avec ou sans récipient. Cette trancheuse est dotée d'une lame à ultrasons pour empêcher le produit de coller à la lame, permettant à chaque tranche d'avoir une coupe nette et précise.

Machine de découpe d'aliments à ultrasons…

Il est bien connu que les ultrasons ont un effet significatif sur la cadence de divers processus dans l’industrie alimentaire. Grâce aux ultrasons, des processus alimentaires entièrement reproductibles peuvent désormais être réalisés en quelques secondes ou minutes avec une reproductibilité élevée, ce qui réduit le coût de traitement, simplifie la manipulation et le traitement, donne une plus grande pureté au produit final, élimine le post-traitement des eaux usées et ne consomme qu'une fraction du temps et de l'énergie normalement nécessaires aux processus conventionnels. Plusieurs procédés tels que la congélation, le découpage, le séchage, la trempe, le blanchiment, la stérilisation et l'extraction ont été appliqués efficacement dans l'industrie alimentaire.

Parmi eux, l’application de la découpe par ultrasons dans les aliments est devenue de plus en plus étendue ces dernières années.

WANLI est une société d'intégration de R&D, de production, de vente et de service de machines et d'équipements de transformation des aliments. Nous sommes spécialisés dans la recherche et la fabrication de machines alimentaires de haute technologie, qui offrent un nouveau mode de production aux entreprises alimentaires. Par exemple, une machine de découpe d'aliments à ultrasons, cet équipement peut couper diverses formes d'aliments, telles que des aliments surgelés, des aliments collants, des aliments volatils, des aliments facilement moisis et des aliments durs (tels que du pain à gâteau sandwich, du gâteau en boîte, du pain tranché, du gâteau roulé suisse, du gâteau aux dattes, etc.).

La transformation alimentaire par ultrasons est un moyen efficace de couper, trancher, former, détourner, aligner ou transférer une variété de produits alimentaires. La ou les lames ultrasoniques vibrent à hautes fréquences de 20 kHz, 30 kHz ou 40 kHz. Ce mouvement d'oscillation/vibration des lames produit une surface presque sans friction.

Le collage et l'accumulation sur la lame/les outils sont minimisés.

Les utilisateurs ont augmenté leur productivité en minimisant le temps de production perdu auparavant lors du nettoyage des machines. D'autres ont découvert qu'ils pouvaient éliminer totalement les procédures nécessaires à la découpe conventionnelle, telles que le refroidissement du produit avant les opérations de découpe ou le réalignage du produit après la découpe avant l'opération de conditionnement.

Pour les applications de découpe alimentaire par ultrasons intégrées aux lignes de production automatisées, nous proposons des groupes vibrants avec différentes fréquences allant de 20 à 60 kHz selon les exigences de l'utilisateur final, garantissant la sécurité du travail et l'absence de bruit pendant la phase de fabrication.

Le gâteau à ultrasons est une machine de découpe de grande capacité permettant une découpe précise de tranches de produits circulaires et rectangulaires.

Machine de découpe par ultrasons Wanli exceptionnelle, coupe de haute qualité, matériaux de haute qualité, fiabilité de coupe, haute précision de coupe. La machine est dotée d'une technologie unique et le système d'asservissement permet ainsi d'obtenir des résultats optimaux pour une coupe rapide et précise.

AVANTAGE :

1. Découpe de produit multicouche, peut rester entre les couches sans couleur de ficelle
2. Avantages de la coupe par ultrasons : incision fine, pas de puce, pas de couteau à bâton
3. composition de couteau de coupe multifonction et multi-groupes, adaptée à une utilisation en ligne de produits.
4.une large gamme d'objets coupants, de produits surgelés, y compris les produits à la crème, peuvent être adaptés
5. Selon les besoins du client, personnaliser le modèle de découpe du produit.

La technologie de la pâte surgelée est une nouvelle technologie de pain développée à la fin des années 1950 et qui est désormais très populaire dans de nombreux pays et régions. La plupart des industriels utilisent actuellement des couteaux traditionnels en acier inoxydable pour couper la pâte surgelée. Lorsque le couteau traditionnel en acier inoxydable coupe la pâte congelée, la température de la pâte congelée est élevée. Si la température est trop basse, la découpe sera laborieuse ou tout sera cassé. Par conséquent, la pâte congelée doit être refroidie à température ambiante puis coupée, ce qui réduit la température. Efficacité de coupe.

L'équipement de découpe de pâte par ultrasons développé fournit non seulement une solution professionnelle aux problèmes existants lors de la découpe d'aliments à température normale, mais constitue également la solution la plus adaptée aux aliments soumis à des températures extrêmes. L’équipement de découpe alimentaire à ultrasons utilise la technologie ultrasonique pour appliquer des vibrations ultrasoniques à la lame pour la coupe. Il peut facilement couper la pâte congelée à moins 18 degrés sans aucune force extérieure et sans écaillage.

La lame du couteau à ultrasons vibrant à une fréquence ultrasonique peut facilement trancher le matériau à couper rapidement et précisément sans laisser de résidus sous forme de particules.

Les ultrasons sont utilisés depuis des années pour découper des produits finis. La sonotrode de coupe à froid oscillante réduit la résistance lors du processus de coupe et se nettoie même des résidus lorsqu'elle est utilisée avec des produits de boulangerie, des barres énergétiques, du fromage, des pizzas, etc.

Le résultat : des surfaces de coupe lisses et reproductibles sans déformation ni dommage thermique du produit.

Les systèmes de découpe de gâteaux par ultrasons offrent une nouvelle approche pour couper, trancher et retourner automatiquement pour manipuler une variété d'aliments, ce qui rend le processus de production, la minimisation des déchets et les coûts de maintenance les plus bas.

Coupe-nougat ultrasonique automatique WANLI

Le coupe-nougat à ultrasons est principalement utilisé pour couper des équipements de toutes sortes de pâtisseries, nougat, bonbons, un équipement idéal conçu par notre usine. Cette machine de découpe de nougat à ultrasons, incision plate et taille uniforme. Particulièrement adapté pour soutenir l’utilisation d’une salle de pâtisserie. La machine se caractérise par un fonctionnement simple, une décharge rapide et un faible taux d'attrition. Non seulement peut réduire le temps de fonctionnement des travailleurs, mais également améliorer considérablement l'efficacité de l'ensemble de la production.

Trancheuse à gâteau rectangulaire à ultrasons WANLI

La trancheuse à gâteau rectangulaire à ultrasons standard Wanli est équipée de 2 lames horizontales et de 3 lames verticales, la largeur totale de la lame de coupe transversale est de 600 mm, la largeur totale de la lame de refendage est de 900 mm. Il peut couper des gâteaux de 400 mm x 600 mm dans une plaque à pâtisserie standard. Entrez les paramètres via l'écran de contrôle pour couper le gâteau en carrés de n'importe quelle taille.

Si votre plaque à pâtisserie n'est pas une plaque à pâtisserie standard, notre trancheuse à gâteau rectangulaire à ultrasons Wanli peut être personnalisée et réglée en fonction de vos différents besoins.

La clé de la découpe par ultrasons est la « découpe », et non la « découpe » de machines-outils non conventionnelles. Au sens figuré, la découpe par ultrasons est comme utiliser des ciseaux pour couper du papier ou utiliser un couteau pour couper du cuir, elle ne produit pas de débris de la pièce. Par rapport à la « coupe et coupe » conventionnelle, la tête de coupe par ultrasons peut appliquer une énergie de vibration de 20 ~ 30 kHz sur les ciseaux ou le couteau pour aider à ouvrir la structure moléculaire à l'intérieur du matériau. Grâce à cette fonctionnalité, l'outil de coupe peut couper le matériau plus facilement et la vitesse de coupe est beaucoup plus élevée que celle du fraisage traditionnel.