Coupe traditionnelle insuffisante
Bien que la méthode de découpe mécanique traditionnelle soit relativement bon marché, la découpe des produits présente de nombreuses limites. Par exemple, lors de l'utilisation d'emporte-pièces traditionnels pour couper des gâteaux, en raison de la douceur des gâteaux, des problèmes tels que la déformation et la casse des gâteaux sont susceptibles de se produire pendant le processus de découpe, ce qui détruit la beauté des gâteaux et provoque du gaspillage. Bien que l'apparence de la machine à découper les gâteaux ait considérablement amélioré l'efficacité de coupe du gâteau, le problème selon lequel le bord tranchant du gâteau est inégal et facile à casser existe toujours. De plus, la découpe automatique des gâteaux utilise uniquement des lames de coupe en acier inoxydable, et certains gâteaux à la crème eux-mêmes ont une viscosité relativement élevée, de sorte que les lames collent souvent ensemble, ce qui affectera également l'efficacité globale du travail. Par exemple, les aliments comme le pain et le fromage, semblables aux gâteaux, présentent également des problèmes similaires.
Principe de coupe
La découpe par ultrasons est l'utilisation de vibrations ultrasoniques à haute fréquence pour la découpe de produits, appelées dans une certaine mesure lame vibrante plutôt que lame statique au sens traditionnel. Les vibrations ultrasoniques à haute fréquence peuvent fournir une surface de coupe sans friction, ce qui peut non seulement garder la lame propre, mais également réduire le nombre d'arrêts de production et améliorer l'efficacité du traitement du produit.
Système de découpe par ultrasons
Générateur : il peut convertir la tension alternative en énergie électrique haute fréquence, fournissant ainsi l’énergie requise pour le transducteur.
Transducteur : dispositif électromécanique scellé qui reçoit l'énergie électrique d'une source d'alimentation et la convertit en vibrations mécaniques à haute fréquence.
Klaxon : Situé entre le transducteur et la tête de l'outil de coupe, il amplifie ou réduit l'amplitude des vibrations (amplitude de mouvement) de la tête de l'outil.
Tête d'outil : Chaque tête d'outil est personnalisée pour une application spécifique, et différentes têtes d'outils sont sélectionnées pour la coupe en fonction de l'application.
Équipement intégré : le coupeur à ultrasons peut être utilisé seul ou installé dans un équipement intégré
Les types d'aliments qui peuvent être coupés par la machine de découpe de gâteaux à ultrasons comprennent principalement : le gâteau sandwich, le gâteau en couches, le pain, le petit pain suisse, le gâteau aux dattes, le gâteau à la crème, le gâteau mousse, la gélatine de peau d'âne, la pizza, le Shaqima, le chocolat, les biscuits, le fromage, toutes sortes de bonbons et plus encore.
Qu'est-ce que la découpe par ultrasons
Le découpeuse ultrasonique de gâteau utilise la vibration ultrasonique du couteau de coupe, qui a une faible résistance au frottement, les aliments ne seront pas déformés en raison de l'extrusion et il n'est pas facile de coller à la lame, ce qui compense les défauts des méthodes de coupe existantes. Ceci est particulièrement efficace pour les aliments collants, les aliments surgelés, les aliments fragiles, comme les gâteaux, les bonbons, la gélatine de peau d'âne, les fruits secs, la boucherie, etc.
Pourquoi utiliser une machine à découper les gâteaux à ultrasons
01. Efficacité de coupe élevée
En garantissant une coupe précise, il peut préserver au maximum l'intégrité de l'objet coupant : l'incision est fine, les couches sont claires, sans écaillage et sans collage au couteau. L'équipement se compose de plusieurs jeux de couteaux de coupe, adaptés à une utilisation dans les lignes de produits.
02. De nombreux types de découpe
Produits surgelés, produits fragiles, aliments collants, produits crémeux, etc. peuvent être adaptés. Après découpe, l'incision est délicate, lisse, non déformée et non colorée, ce qui améliore l'aspect du produit.
03. Formes de coupe riches
Peut être découpé : flocons, rectangles, triangles, cercles égaux
04. Peut être personnalisé selon les exigences
Ligne de production entièrement automatisée, peut fournir des solutions de traitement en fonction des besoins du client
05. Propre et hygiénique
L’hygiène alimentaire est d’une importance primordiale lorsqu’il s’agit de découper des aliments. Le processus de mise en œuvre de la découpe des aliments par ultrasons nécessite des conditions d'hygiène strictes pour réduire le risque de contamination des aliments. Dans le même temps, en raison des caractéristiques de faible friction du couteau de coupe à ultrasons, il y a peu d'adhérence lors de la coupe des aliments, ce qui maintient la lame propre et réduit les coûts de nettoyage.
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