Τι είναι το υπερηχητικό μηχάνημα κοπής γλυκών;
Η υπερηχητική μηχανή τεμαχισμού μαλακών τυριών είναι ένας νέος τύπος τεχνολογίας επεξεργασίας τροφίμων στην εφαρμογή τροφίμων. Χρησιμοποιώντας προηγμένη τεχνολογία κοπής υπερήχων, το σώμα του μαχαιριού παράγει υπερηχητικούς κραδασμούς κατά την κοπή των τροφίμων και το φαγητό κόβεται. Δεν υπάρχουν υπολείμματα τροφής στο σώμα του μαχαιριού και η τομή είναι τακτοποιημένη. Αυτό το μηχάνημα είναι κατάλληλο για κοπή πολλών ειδών φαγητού, ειδικά κολλώδους φαγητού όπως σοκολάτα, κέικ, marshmallow, καραμέλα κ.λπ. Μπορεί να κόψει κέικ, πίτες, τυριά, πίτσες, ψωμιά, ξηρούς καρπούς και καραμέλες και άλλα. Τα τρόφιμα κοπής με υπερήχους έχουν περισσότερα πλεονεκτήματα και χαρακτηριστικά από τις παραδοσιακές μεθόδους.
Πλεονέκτημα ως εξής:
- Μειώστε την αντίσταση κοπής και κάντε την επιφάνεια κοπής καθαρή και όμορφη.
- Το μαχαίρι κοπής έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
- Μεγαλύτερος όγκος κοπής και υψηλότερη απόδοση.
- Μπορεί να μειώσει σημαντικά το χρόνο διακοπής λειτουργίας λόγω καθαρισμού και συντήρησης.
Χρήση κομμένης πίτσας:
Η πίτσα ήταν αρχικά ένα φαγητό που προέρχεται από την Ιταλία. Είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο λόγω του ελκυστικού χρώματος και της γεύσης του. Το ευρέως χρησιμοποιούμενο μαχαίρι τροχού πίτσας πρέπει να κυλήσει μπρος-πίσω όταν κόβετε την πίτσα για να κόψετε εντελώς το τυρί στην πίτσα. Αυτή τη στιγμή, το τυρί χαλαρώνει και παραμορφώνεται εύκολα και το τυρί, τα λαχανικά, το κρέας και το λουκάνικο που πασπαλίζονται στην πίτσα κολλάνε πολύ εύκολα στο μαχαίρι. Η πίτσα κόβεται εύκολα και παραμορφώνεται, κάτι που επηρεάζει πολύ την αισθητική. Ο ρυθμός σκραπ του τελικού προϊόντος είναι υψηλός και ο τροχός της πίτσας πρέπει να σταματά συχνά για καθαρισμό, επομένως η απόδοση κοπής είναι χαμηλή. Για όσους τους αρέσει να τρώνε πίτσα, πρέπει να είναι απαράδεκτο το μαχαίρι να κόβει τη δελεαστική πίτσα σε αγνώριστα κομμάτια. Ο υπερηχητικός εξοπλισμός κοπής τροφίμων BDS300 που αναπτύχθηκε από την BDS ultrasonic με συχνότητα 20 khz και πλάτος μαχαιριού 300 mm έχει προφανή πλεονεκτήματα έναντι των παραδοσιακών κοπτικών τροχών πίτσας όσον αφορά την ποιότητα κοπής και την αποτελεσματικότητα κοπής. Μηχάνημα κοπής μαλακών τυριών υπερήχων είναι ένα εργαλείο που εφαρμόζει υπερηχητικά κύματα σε ένα μαχαίρι κατασκευασμένο από κράμα τιτανίου, το οποίο προκαλεί το μαχαίρι να δονείται σε υψηλή συχνότητα. Η πραγματική επαφή μεταξύ του μαχαιριού και της πίτσας κατά τη διάρκεια της κοπής είναι μικρότερη από αυτή του συνηθισμένου τροχού πίτσας και η φυσική αντίσταση κοπής αυξάνεται επίσης. Όχι μόνο δεν χρειάζεται να κόβετε μπρος-πίσω όταν κόβετε, αλλά όλα τα είδη πίτσας μπορούν να κοπούν τέλεια με ένα μόνο μαχαίρι, διασφαλίζοντας ότι η κομμένη πίτσα δεν θα παραμορφωθεί και το τυρί και το λουκάνικο λαχανικών δεν θα κολλήσουν στο μαχαίρι όταν κόβετε την πίτσα, εξαλείφοντας τον κόπο του συχνού καθαρισμού του μαχαιριού.
Κοπή σοκολάτας:
Οι ενεργειακές μπάρες σοκολάτας, όπως οι μπάρες ενέργειας και οι μπάρες Snickers, είναι πλέον δημοφιλείς στην αγορά για γρήγορη αναπλήρωση ενέργειας. Τα συστατικά των ενεργειακών ράβδων σοκολάτας είναι κυρίως σοκολάτα, φιστίκια, δημητριακά κ.λπ. Οι ενεργειακές μπάρες σοκολάτας είναι ιδιαίτερα παχύρρευστες. Κατά την κοπή με παραδοσιακές συσκευές κοπής τροφίμων, οι τομές των ενεργειακών ράβδων σοκολάτας είναι επιρρεπείς σε σπάσιμο και πτώση σκωρίας, κάτι που απαιτεί συχνό κλείσιμο και καθαρισμό, με αποτέλεσμα χαμηλή απόδοση παραγωγής. Επιπλέον, οι παραδοσιακές συσκευές κοπής φαγητού τείνουν να κολλάνε στο μαχαίρι όταν κόβουν παχύρρευστα τρόφιμα, όπως ενεργειακές μπάρες σοκολάτας. Προκειμένου να βελτιωθεί η απόδοση κοπής των ενεργειακών ράβδων σοκολάτας, στην υπάρχουσα γραμμή συναρμολόγησης, απαιτούνται πολλαπλοί χειριστές να τακτοποιήσουν μπάρες και μαχαίρια ενέργειας σοκολάτας, κάτι που απαιτεί μεγάλο κόστος εργασίας. Προκειμένου να λυθούν τα προβλήματα που υπάρχουν στην παραδοσιακή συσκευή κοπής τροφίμων κατά την κοπή ενεργειακών ράβδων σοκολάτας, η μηχανή κοπής μαλακών τυριών Ultrasonic εφαρμόζει κραδασμούς υψηλής συχνότητας στη λεπίδα υπερήχων από κράμα τιτανίου, έτσι ώστε ο κόφτης και η ενεργειακή ράβδος σοκολάτας να βρίσκονται σε διακεκομμένη επαφή, λύνοντας έτσι το πρόβλημα των παραδοσιακών τροφίμων. Προβλήματα με τον εξοπλισμό κοπής. Ο εξοπλισμός κοπής τροφίμων με υπερήχους δεν απαιτεί αιχμηρές άκρες και δεν απαιτεί μεγάλη δύναμη κοπής. Επομένως, η ενεργειακή μπάρα σοκολάτας δεν θα πέσει ή θα καταστραφεί. Ταυτόχρονα, επειδή η αντίσταση τριβής της μηχανής κοπής μαλακών τυριών Ultrasonic κατά τη δόνηση είναι εξαιρετικά μικρή, η ενεργειακή ράβδος σοκολάτας δεν κολλάει εύκολα στη λεπίδα, γεγονός που ουσιαστικά εξαλείφει το φαινόμενο του κολλήματος στο μαχαίρι.
Sachima cut:
Επί του παρόντος, οι εταιρείες που παράγουν κυρίως Shaqima χρησιμοποιούν γενικά μηχανικές μηχανές κοπής Shaqima για να αντικαταστήσουν τη χειροκίνητη κοπή για αυτόματη παραγωγή γραμμής συναρμολόγησης. Αν και ο μηχανικός εξοπλισμός κοπής Shaqima μειώνει σημαντικά τον χρόνο κοπής σε σύγκριση με τη χειροκίνητη κοπή, η μηχανή κοπής Shaqima έχει χαμηλή απόδοση εργασίας, χαμηλό τεχνικό περιεχόμενο, χαμηλή αξιοπιστία και δεν μπορεί να εγγυηθεί την ποιότητα κοπής. Επομένως, αν και πρόκειται για αυτόματη παραγωγή γραμμής συναρμολόγησης, στη γραμμή συναρμολόγησης είναι διατεταγμένοι τουλάχιστον 3 εργάτες, οι οποίοι είναι αντίστοιχα υπεύθυνοι για την ευθυγράμμιση, τη διαλογή και την επιλογή, ώστε να βελτιωθεί η απόδοση κοπής και η ποιότητα κοπής. Επιπλέον, η λεπίδα κοπής πρέπει να σταματά συχνά για καθαρισμό και συχνά παθαίνει ζημιά. Η εταιρεία ξοδεύει πολλά χρήματα για τη συντήρηση εργαλείων κάθε χρόνο.
Προκειμένου να βελτιωθεί η ποιότητα κοπής και η αποτελεσματικότητα κοπής, η BDS εισάγει κύματα υπερήχων στη διαδικασία κοπής Sachima επειδή η παραδοσιακή μηχανή κοπής Sachima έχει προβλήματα όπως ανομοιόμορφη κοπτική άκρη, κόλληση στο μαχαίρι και ανάγκη διακοπής για καθάρισμα. Ο εξοπλισμός κοπής τροφίμων με υπερήχους χρησιμοποιεί κραδασμούς υπερήχων υψηλής συχνότητας για την κοπή προϊόντων, επομένως η αντίσταση τριβής που δημιουργείται από τον εξοπλισμό κοπής τροφίμων με υπερήχους κατά την κοπή του sachima είναι πολύ μικρή, επομένως όταν κόβετε το sachima, είναι αβίαστη και δεν κολλάει στο μαχαίρι. Ο εξοπλισμός κοπής τροφίμων με υπερήχους χρησιμοποιείται για την κοπή τετραγώνων μετά τη διαμόρφωση Shaqima, αντικαθιστώντας την παραδοσιακή μηχανική μηχανή κοπής Shaqima και λύνοντας τα προβλήματα ανομοιομορφίας, διαφορετικών μεγεθών, ατελούς εμφάνισης και κολλήματος μαχαιριών που προκαλούνται από την παραδοσιακή μηχανή κοπής Shaqima, Visible Ultrasonic soft cheese machine. Η υπερηχητική μηχανή κοπής μαλακών τυριών χρησιμοποιεί κράμα τιτανίου για την κατασκευή λεπίδων υπερήχων, το οποίο έχει το πλεονέκτημα ότι δεν φθείρεται ποτέ, εξοικονομώντας πολλά έξοδα συντήρησης λεπίδων για την εταιρεία. Επιπλέον, ο εξοπλισμός κοπής τροφίμων με υπερήχους έχει τα πλεονεκτήματα της απλής λειτουργίας, της εξοικονόμησης χρόνου, της εξοικονόμησης εργασίας, της μίας εγκάρσιας και διαμήκους κοπής και των σταθερών προτύπων μεγέθους προϊόντος και βάρους σε γραμμάρια.
Κοπή πάστας Ejiao:
Η παραδοσιακή κοπτική μηχανή έχει απλή δομή και είναι βασικά μια κάθετη μηχανή. Αποτελείται γενικά από ένα πλαίσιο, έναν κόφτη, μια συσκευή μετάδοσης ισχύος κ.λπ. Ο κόφτης θα κινείται πάνω-κάτω για να κόψει κατά τη λειτουργία. Εάν η παραδοσιακή μηχανή κοπής χρησιμοποιείται απευθείας για την κοπή Ejiao, ο κόφτης συχνά προκαλεί σπάσιμο ή ανομοιόμορφη κοπή της πάστας Ejiao κατά τη διαδικασία κοπής και η απόδοση κοπής είναι επίσης σχετικά χαμηλή.
Το τεχνικό πρόβλημα που πρέπει να λυθεί από τη νέα συσκευή κοπής τροφίμων με υπερήχους που αναπτύχθηκε από την ultrasonic είναι η παροχή μιας συσκευής κοπής ζελατίνης με δέρμα γαϊδουριού. Η μηχανή κοπής μαλακών τυριών Ultrasonic μπορεί να κόψει αποτελεσματικά και με ασφάλεια την πάστα ζελατίνης από δέρμα γαϊδουριού και να αποφύγει τη μέγιστη συμπίεση της πάστας ζελατίνης κατά τη διαδικασία κοπής. σπασμένα και οι φέτες είναι ομοιόμορφες και η απόδοση κοπής είναι υψηλή. Προκειμένου να λυθούν τα παραπάνω τεχνικά προβλήματα, το υπερηχητικό κύμα δρα στη λεπίδα μέσω της ενέργειας του υπερηχητικού κύματος και μειώνει την αντίσταση τριβής στην επιφάνεια κοπής μέσω της δόνησης υψηλής συχνότητας των 40kHz ή 20kHz. Αυτή η χαμηλή τριβή κάνει τον υπερηχητικό εξοπλισμό κοπής τροφίμων να έχει σημαντικά πλεονεκτήματα. Το μαχαίρι κοπής κόβει ομαλά την πάστα ζελατίνης, έτσι ώστε η επιφάνεια κοπής της πάστας ζελατίνης να είναι καθαρή, όμορφη και να μην παραμορφώνεται. Επιπλέον, ο εξοπλισμός κοπής τροφίμων με υπερήχους μπορεί να διχοτομήσει γρήγορα την κοπή και η λεπίδα δεν είναι εύκολο να καταστραφεί. Το Ultrasonic μπορεί να παρέχει μια ποικιλία εξοπλισμού κοπής τροφίμων με υπερήχους. Σύμφωνα με τις πραγματικές συνθήκες παραγωγής των πελατών, μελετώνται οι παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν την υπερηχητική κοπή και καθορίζονται συγκεκριμένες παράμετροι για την επίτευξη της βέλτιστης απόδοσης κοπής που απαιτούν οι πελάτες στην παραγωγική διαδικασία. Ο εξοπλισμός κοπής τροφίμων με υπερήχους όχι μόνο έχει προφανή πλεονεκτήματα στην κοπή πάστας Ejiao, αλλά έχει επίσης ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κοπή κέικ, κοπή τυριού, κοπή ψωμιού κ.λπ.
Η σειρά εξοπλισμού μηχανών κοπής μαλακών τυριών υπερήχων είναι η μονή μηχανή κοπής υπερήχων υπερήχων, η οποία είναι κατάλληλη για εργαστήρια κέικ και εργοστάσια τροφίμων με μικρό όγκο παραγωγής.
