Εισαγωγή του Υπερηχητικού Κόφτη Τροφίμων
Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μεθόδους κοπής, η μηχανή κοπής τροφίμων με υπερήχους Wanli έχει τα χαρακτηριστικά της πιο υγιεινής κοπής, του ευκολότερου καθαρισμού του εξοπλισμού, του λιγότερου χρόνου διακοπής λειτουργίας, της καλύτερης οικονομικής απόδοσης, της πιο σταθερής επιφάνειας κοπής και της μεγαλύτερης διάρκειας ζωής της λεπίδας.
Η κεφαλή κοπής της μηχανής κοπής τροφίμων υπερήχων Wanli κατασκευάζεται με μια ακριβή διαδικασία κοπής σύρματος, η οποία μειώνει την πίεση και παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Το Wanli μπορεί να προσαρμόσει πλήρως εξαρτήματα, κιτ και μπιτ OEM. Τυπικές εφαρμογές περιλαμβάνουν την κοπή τυριού. κοπή κέικ και επιδόρπιο? Κοπή καραμέλας? κοπή κρέατος? σάντουιτς και κοπή συσκευασίας.
Η κοπή τροφίμων με υπερήχους είναι μια διαδικασία που χρησιμοποιεί ένα εργαλείο που δονείται σε υψηλές συχνότητες. Η εφαρμογή κραδασμών υπερήχων στο εργαλείο δημιουργεί μια σχεδόν χωρίς τριβή επιφάνεια κοπής, η οποία παρέχει πολλά οφέλη για την κοπή. Αυτή η επιφάνεια κοπής χαμηλής τριβής κόβει σε φέτες πολλά τρόφιμα καθαρά χωρίς ψίχουλα.
Τα τρόφιμα που περιέχουν είδη όπως λαχανικά, κρέας, ξηροί καρποί, μούρα και φρούτα μπορούν να κοπούν χωρίς να παραμορφωθούν ή να μετατοπιστούν τα εσωτερικά προϊόντα. Οι συνθήκες χαμηλής τριβής μειώνουν επίσης την τάση για προϊόντα όπως το μαντολάτο και άλλα ζαχαρωτά να κολλάνε στο μαχαίρι, με αποτέλεσμα πιο ομοιόμορφο κόψιμο. Δεδομένου ότι η γεννήτρια υπερήχων έχει προηγμένες λειτουργίες ελέγχου διαδικασίας, η απόδοση του υπερηχητικού κοπτήρα τροφίμων μπορεί εύκολα να ελεγχθεί ρυθμίζοντας απλώς τις παραμέτρους του εξοπλισμού.
Η υπερηχητική μηχανή κοπής τροφίμων Wanli αποτελείται από τα ακόλουθα εξαρτήματα:
1.Γεννήτρια υπερήχων (τροφοδοτικό)
Η γεννήτρια υπερήχων μετατρέπει το ρεύμα τροφοδοσίας 110VAC ή 220VAC σε ηλεκτρικό σήμα υψηλής τάσης υψηλής συχνότητας.
2. Μετατροπέας υπερήχων (μορφοτροπέας)
Οι μετατροπείς υπερήχων λαμβάνουν ηλεκτρικά σήματα υψηλής συχνότητας από μια γεννήτρια υπερήχων και τα μετατρέπουν σε γραμμική μηχανική κίνηση.
Αυτή η μετατροπή πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας έναν πιεζοηλεκτρικό κεραμικό δίσκο που διαστέλλεται όταν εφαρμόζεται τάση. Οι μετατροπείς υπερήχων για συστήματα κοπής τροφίμων είναι ειδικά σχεδιασμένοι για να εισάγουν και να εξάγουν αέρα για ψύξη.
3. Υπερηχητικός ενισχυτής (κόρνα)
Μια κόρνα υπερήχων είναι ένα συντονιζόμενο εξάρτημα που προσαρμόζει μηχανικά το μέγεθος της μετατόπισης της γραμμικής δόνησης του μορφοτροπέα στο επίπεδο που απαιτείται για μια συγκεκριμένη εφαρμογή για την παραγωγή βέλτιστης απόδοσης κοπής. Οι κόρνες υπερήχων παρέχουν επίσης μια ασφαλή, χωρίς κραδασμούς θέση για τοποθέτηση σε εργαλεία κοπής.
Η κόρνα που χρησιμοποιείται στο σύστημα κοπής τροφίμων είναι ένα μονοκόμματο, μονοκόμματο σχέδιο από τιτάνιο για μέγιστη ακρίβεια κοπής και επαναληψιμότητα. Επιπλέον, η μονοκόμματη σχεδίαση επιτρέπει τη διεξοδική έκπλυση, σε αντίθεση με τα πολυτεμάχια υπερηχητικά κέρατα που μπορεί να περιέχουν βακτήρια.
4.Κεφαλή εργαλείου κοπής υπερήχων (κεφαλή μαχαιριού)
Ένα άκρο κοπής υπερήχων είναι ένα προσαρμοσμένο εργαλείο σχεδιασμένο να δονείται σε μια συγκεκριμένη συχνότητα. Αυτά τα εργαλεία έχουν σχεδιαστεί προσεκτικά χρησιμοποιώντας τεχνικές μοντελοποίησης υπολογιστή για βέλτιστη απόδοση και μακροζωία.
Το άκρο υπερήχων πρέπει να ρυθμιστεί ώστε να ταιριάζει με τη συχνότητα του συστήματος. Αυτή η διαδικασία συντονισμού λαμβάνει υπόψη τη μάζα, το μήκος και τη γεωμετρία της κεφαλής του εργαλείου. Το τιτάνιο έχει καλές ιδιότητες κατά του συντονισμού και κατά της κόπωσης και είναι το υλικό επιλογής για τις κεφαλές εργαλείων υπερήχων. Το τιτάνιο πληροί επίσης τις απαιτήσεις υγιεινής της βιομηχανίας επεξεργασίας τροφίμων. Λόγω της υψηλής τάσης της γεωμετρίας λεπτού φύλλου που απαιτείται για τη λεπίδα του Υπερηχητική μηχανή κοπής τροφίμων Wanli, θα πρέπει να κατασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα σύρμα EDM και επακόλουθη διαδικασία ανακούφισης της πίεσης για να μεγιστοποιηθεί η διάρκεια ζωής του εργαλείου.
5.Η κεφαλή του υπερηχητικού κόφτη τροφίμων
Το σύστημα κοπής υλικού η σωστή τοποθέτηση και κίνηση των κεφαλών κοπής τροφίμων και υπερήχων απαιτεί αυτοματοποιημένα μηχανήματα. Ο αυτοματισμός είναι κρίσιμος για την επίτευξη της σωστής θέσης κοπής, κατεύθυνσης και ταχύτητας. Συνήθως, αυτά τα συστήματα επεξεργασίας χρησιμοποιούν μηχανισμούς που οδηγούνται από σερβομηχανισμό για τον ακριβή έλεγχο της ταχύτητας και της θέσης των εργαλείων τροφίμων και κοπής.
Παράγοντες που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη στη διαδικασία κοπής τροφίμων
1.Χρόνος εκκίνησης του εξοπλισμού
Οι κεφαλές κοπτικών εργαλείων υπερήχων είναι δύσκολο να σχεδιαστούν και να κατασκευαστούν λόγω της ανάγκης για σχέδια στενών λεπίδων. Η δόνηση του άκρου στο μέγιστο πλάτος χωρίς φορτίο μπορεί μερικές φορές να προκαλέσει πρόωρη αστοχία του άκρου. Επομένως, το σήμα από το sonotrode θα πρέπει να συγχρονιστεί με το αυτοματοποιημένο μηχάνημα για να επιτρέψει στην κεφαλή του μαχαιριού να δονείται επαρκώς προτού η άκρη του μαχαιριού έρθει σε επαφή με το φαγητό. Η δόνηση πριν από την επαφή είναι απαραίτητη για να αποφευχθεί η παραμόρφωση του τροφίμου που θα μπορούσε να προκληθεί από την επαφή με μη δονητικές επιφάνειες κοπής.
2.Πλάτος κραδασμών
Ο όρος «πλάτος» περιγράφει τη μικροσκοπική μετατόπιση της δόνησης της επιφάνειας κοπής της κεφαλής του εργαλείου. Το πλάτος ρυθμίζεται μηχανικά από την υπερηχητική κόρνα και ψηφιακά από τη γεννήτρια υπερήχων. Το μέγεθος του πλάτους επηρεάζει τη διαδικασία κοπής και πρέπει να προσαρμόζεται ώστε να ταιριάζει στις ανάγκες κάθε εφαρμογής.
3.Ταχύτητα κοπής
Η ταχύτητα με την οποία η υπερηχητική μηχανή κοπής τροφίμων Wanli εισέρχεται και προχωρά μέσω του υλικού που κόβεται είναι επίσης μεταβλητή της διαδικασίας και πρέπει να προσαρμόζεται για κάθε διαδικασία κοπής. Μερικές φορές είναι απαραίτητο να διεισδύσετε αργά στο κέλυφος του προϊόντος για να αποφύγετε την παραμόρφωση και στη συνέχεια να αυξήσετε την ταχύτητα του κόφτη στο προϊόν για να επιτύχετε το καλύτερο αποτέλεσμα κοπής.
4.Χρόνος λήξης δόνησης
Ανάλογα με τη συνοχή του υλικού που κόβεται, οι έτοιμες φέτες μπορεί να τείνουν να κολλήσουν στις πλευρές του κοπτικού μαχαιριού μετά την απενεργοποίηση της δόνησης υπερήχων. Ως αποτέλεσμα, η διατήρηση της δόνησης υπερήχων καθώς αφαιρείται η κεφαλή του εργαλείου από το προϊόν επιτρέπει μια πιο καθαρή, συνεπή απελευθέρωση του κόφτη με τη φύση χωρίς τριβή.
Η ελκυστικότητα της κοπής τροφίμων με υπερήχους
1.Πιο καθαρά κοψίματα
Παράγετε πάντα μια καθαρή, ομοιόμορφη κομμένη επιφάνεια, κόβοντας σύνθετα υλικά πολλαπλών στρώσεων (σάντουιτς) και παξιμάδια χωρίς μετατόπιση.
Προϊόντα κοπής ακριβείας, δύσκολα στη μηχανή
Κόψτε εύκολα σε φέτες προϊόντα, όπως φυσικά κέικ φαγητού χωρίς να παραμορφώνονται ή θρυμματίζονται, καθώς και σκληρά ψωμάκια και κουλούρια.
2. Η υψηλότερη παραγωγικότητα οδηγεί σε μεγαλύτερη απόδοση
Το Ultrasonic παρέχει ταχύτερες κοπές και κοπές από τα παραδοσιακά συστήματα λεπίδων και οι μικρότερες κοπές συμβάλλουν στη μείωση των απορριμμάτων.
3.Μειώστε το χρόνο διακοπής καθαρισμού
Τα συστήματα υπερήχων παρέχουν μεγαλύτερους χρόνους λειτουργίας κατά τη διάρκεια των κύκλων καθαρισμού και ευκολία καθαρισμού, μειώνοντας το χρόνο διακοπής του καθαρισμού κατά 70 έως 90 τοις εκατό.
4. Τα υλικά υψηλής ποιότητας πληρούν τα υψηλότερα πρότυπα στη βιομηχανία τροφίμων
Ο εξοπλισμός είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα και τιτάνιο για να εξασφαλίσει βελτιωμένη υγιεινή, ασφάλεια και δυνατότητα επεξεργασίας.
5.Ελάχιστη τριβή επιφάνειας
Οι λεπίδες κεφαλής εργαλείου υπερήχων είναι πιο αιχμηρές από τις στατικές λεπίδες, αυξάνοντας την παραγωγικότητα και μειώνοντας τη συντήρηση.
Λειτουργία 6,24/7
Τα συστήματα κοπής υπερήχων wanli έχουν σχεδιαστεί και κατασκευαστεί για να αποδίδουν καθημερινά στα πιο σκληρά περιβάλλοντα μηχανικής κατεργασίας.
Χαρακτηριστικά προϊόντος Wanli
Το μηχάνημα κοπής τροφίμων με υπερήχους Wanli ενδέχεται να μην είναι κατάλληλο για όλες τις εργασίες κοπής τροφίμων. Ωστόσο, η δόνηση υψηλής συχνότητας που εφαρμόζεται στα κοπτικά εργαλεία έχει σαφή πλεονεκτήματα. Η κοπή τροφίμων με υπερήχους δεν είναι απαραίτητα κατάλληλη για όλες τις εργασίες κοπής τροφίμων. Ωστόσο, η εφαρμογή κραδασμών υψηλής συχνότητας στο εργαλείο προσφέρει σημαντικά πλεονεκτήματα. Πρώτον, η τεχνολογία υπερήχων βελτιώνει την ποιότητα και τη συνοχή της κοπής και παρέχει τη δυνατότητα καθαρής κοπής μαλακών τροφών χωρίς παραμόρφωση. Το wanli μπορεί να αξιολογήσει βασικούς παράγοντες στις εργασίες κοπής τροφίμων για να προσδιορίσει εάν η επιφάνεια κοπής χαμηλής τριβής του μαχαιριού υπερήχων είναι κατάλληλη.
