Ультразвукове різання
При використанні ультразвукової технології для різання вібрація створюється ультразвуковим вібратором (який перетворює електричну енергію в механічну енергію), тепло передається через HORN (зварювальну головку), а обертання та екструзія до квіткового колеса (ножа) може отримати необхідний ефект ультразвукової обробки.
Ультразвукове різання - це різновид ультразвукового обладнання, яке спеціально використовується для різання, що є однією з важливих категорій ультразвукових застосувань. [1]
Принцип ультразвукового різання повністю відрізняється від традиційного. Ультразвукове різання використовує енергію ультразвукових хвиль для нагрівання та розплавлення матеріалу, який потрібно розрізати локально для досягнення мети різання матеріалів.
Принцип
Під дією ультразвукових хвиль леза шліфувального круга створюють миттєву телескопічну вібрацію в радіальному напрямку, яка може неодноразово стикатися з абразивними частинками з заготовкою під високим прискоренням за дуже короткий час. У результаті під час обробки невеликого розбитого шару на поверхні заготовки заготовка обробляється, так що навантаження на обробку леза шліфувального круга може бути значно зменшено.
Крім того, завдяки вібрації ультразвукової хвилі утворюється зазор між лезом шліфувального круга та заготовкою, що значно покращує ефект охолодження абразивних частинок, і, запобігаючи виникненню явища пасивації абразивних частинок і закупорювання пор, можна покращити якість обробки заготовки та подовжити термін служби лез шліфувального круга.
Характеристики ультразвукового різання
Ультразвукове різання має такі переваги, як плавний і надійний розріз, точне різання країв, відсутність деформації, викривлення, розпушування, протягування дроту, зморшок тощо.
Ультразвуковий ріжте продукти плавно, щоб поверхня продукту була чистою, красивою та не деформованою. Крім того, ультразвукове різання зменшує залишки їжі під час процесу різання.
Ультразвукова нарізка сиру
Гігієнічний, легко миється
Поверхня зрізу гладка і акуратна,
Не липкий
