Час пуску обладнання
Через потребу у вузькій конструкції леза розробка та виготовлення головок ультразвукових ріжучих інструментів є складним завданням. Вібрація ріжучої головки з максимальною амплітудою без навантаження іноді може призвести до її передчасного виходу з ладу. Таким чином, сигнал, який випромінює ультразвуковий генератор, повинен бути синхронізований з автоматизованою машиною, щоб головка ножа могла повністю вібрувати до того, як лезо ножа торкнеться їжі. Вібрація перед контактом необхідна, щоб уникнути деформації їжі, яка може бути спричинена контактом з невібруючими ріжучими поверхнями.
Амплітуда вібрації
Термін «амплітуда» описує мікроскопічне зміщення вібрації ріжучої поверхні головки інструменту. Амплітуда механічно регулюється ультразвуковим рупором, а цифрова – ультразвуковим генератором. Амплітуда впливатиме на процес різання та має бути налаштована відповідно до потреб кожного застосування.
Швидкість різання
Швидкість, з якою ультразвуковий ріжучий ніж входить і просувається крізь матеріал, що ріжеться, також є змінною процесу і її слід регулювати для кожного процесу різання. Іноді необхідно повільно проникнути в оболонку виробу, щоб уникнути деформації, а потім збільшити швидкість різця у виробі, щоб досягти найкращого ефекту різання.
Час закінчення вібрації
Залежно від консистенції матеріалу, який потрібно розрізати, після вимкнення ультразвукової вібрації готовий зріз може мати тенденцію прилипати до сторони різця. Таким чином, ультразвукова вібрація може підтримуватися, коли головка інструменту вийнята з виробу, а ріжуче лезо може вивільнятися більш чисто та рівномірно за допомогою характеристики без тертя.
