У переробці та виробництві харчових продуктів за допомогою технології стерилізації харчових продуктів він може пригнічувати ріст мікроорганізмів або вбивати мікроорганізми, щоб досягти цілей покращення якості харчових продуктів, продовження терміну зберігання харчових продуктів та забезпечення безпеки харчових продуктів.
Однак використання різних методів стерилізації також призведе до різних змін кольору, смаку та поживних речовин їжі. Яка технологія стерилізації є кращою в процесі обробки та виробництва харчових продуктів, щоб максимізувати природний колір, аромат і смак їжі?
Звукові хвилі з частотою понад 20 кГц називають ультразвуком, оскільки вони перевищують верхню межу чутності людського вуха. Ультразвукова стерилізація генерує величезну енергію через взаємодію середовища передачі звуку та вбиває мікроорганізми за короткий час. Загальноприйнято вважати, що бактерицидна ефективність ультразвуку в основному походить від кавітації всередині клітин. На бактерицидну дію впливають багато факторів, у тому числі частота, інтенсивність і час опромінення ультразвукової хвилі, тип і кількість мікроорганізмів і природа середовища.
застосування:
Технологія ультразвукової стерилізації підходить для обробки рідких харчових продуктів, таких як фруктові та овочеві соки, вино, молоко, мінеральна вода та соєвий соус.
Розширення:
Ультразвукове харчове обладнання: Ультразвукова машина для різання тортів Ультразвукове застосування в харчовій промисловості.
