Inom livsmedelsbearbetning och produktion, genom tekniken för livsmedelssterilisering, kan det hämma tillväxten av mikroorganismer eller döda mikroorganismer, för att uppnå syftet att förbättra livsmedelskvaliteten, förlänga livsmedelslagringsperioden och säkerställa livsmedelssäkerhet.
Men användningen av olika steriliseringstekniker kommer också att ge olika förändringar i färg, smak och näringsämnen till mat. Vilken typ av steriliseringsteknik är bättre för att maximera den naturliga färgen, aromen och smaken av maten i livsmedelsbearbetningen och produktionsprocessen?
Ljudvågor med en frekvens som är större än 20 kHz kallas ultraljud eftersom de överskrider den övre gränsen för hörbarhet för mänskliga öron. Ultraljudssterilisering är att generera enorm energi genom interaktion av ljudöverföringsmedium och döda mikroorganismer på kort tid. Det anses allmänt att den bakteriedödande effekten av ultraljud huvudsakligen kommer från kavitation inuti cellerna. Den bakteriedödande effekten påverkas av många faktorer, inklusive ultraljudsvågens frekvens, intensitet och bestrålningstid, typen och antalet mikroorganismer och mediets natur.
Applikation:
Ultraljudssteriliseringsteknik är lämplig för bearbetning av flytande livsmedel som frukt- och grönsaksjuicedrycker, vin, mjölk, mineralvatten och sojasås.
Expansion:
Ultraljudsmatutrustning: Ultraljudsskärmaskin för tårtor i ultraljudstillämpning i livsmedelsindustrin.
