Kaj je ultrazvočni stroj za rezanje sladkarij?
Ultrazvočni stroj za rezanje mehkega sira je nova vrsta tehnologije predelave hrane pri uporabi hrane. Z uporabo napredne ultrazvočne tehnologije rezanja telo noža ustvari ultrazvočno tresenje pri rezanju hrane in hrana se odreže. Na telesu noža ni ostankov hrane, rez pa je čist. Ta stroj je primeren za rezanje številnih vrst hrane, še posebej lepljive hrane, kot so čokolada, torta, marshmallow, karamele itd. Lahko reže torte, pite, sire, pice, kruh, oreščke in bonbone ter drugo. Ultrazvočno rezanje hrane ima več prednosti in lastnosti kot tradicionalne metode.
Prednost, kot sledi:
- Zmanjšajte rezalni upor in naredite rezalno površino čisto in lepo;
- Rezalni nož ima daljšo življenjsko dobo;
- Večji obseg rezanja in večji izkoristek;
- Močno lahko skrajša čas izpadov zaradi čiščenja in vzdrževanja;
Uporaba pizza cut:
Pica je bila prvotno hrana, ki izvira iz Italije. Zaradi svoje privlačne barve in okusa je zelo priljubljen po vsem svetu. Široko uporabljeni nož s kolesi za pico se mora med rezanjem pice obračati naprej in nazaj, da popolnoma razreže sir na pici. V tem času se sir zlahka zrahlja in deformira, sir, zelenjava, meso in klobase, potreseni po pici, pa se zelo enostavno prilepijo na nož. Pica se zlahka reže in deformira, kar močno vpliva na estetiko. Stopnja ostankov končnega izdelka je visoka, kolo za pico pa je treba pogosto ustaviti zaradi čiščenja, zato je učinkovitost rezanja nizka. Za tiste, ki radi jeste pico, je gotovo nesprejemljivo, da nož razreže mamljivo pico na neprepoznavne kose. Ultrazvočna oprema za rezanje hrane BDS300, ki jo je razvil BDS ultrasonic s frekvenco 20 kHz in širino noža 300 mm, ima očitne prednosti pred tradicionalnimi kolesnimi rezalniki za pico v smislu kakovosti rezanja in učinkovitosti rezanja. Ultrazvočni stroj za rezanje mehkega sira je orodje, ki na nož iz titanove zlitine dovaja ultrazvočne valove, ki povzročijo visokofrekvenčno vibriranje noža. Dejanski stik med nožem in pico med rezanjem je manjši kot pri običajnem kolesu za pico, prav tako se poveča naravni upor pri rezanju. Ne samo, da pri rezanju ni treba rezati naprej in nazaj, ampak je mogoče vse vrste pic popolnoma razrezati z enim samim nožem, s čimer zagotovite, da se razrezana pica ne bo deformirala, sir in zelenjavna klobasa pa se pri rezanju pice ne bosta prijeli na nož, kar odpravlja težave s pogostim čiščenjem noža.
Rezanje čokolade:
Čokoladne energijske ploščice, kot so energijske ploščice in ploščice Snickers, so zdaj priljubljene na trgu za hitro obnavljanje energije. Sestavine čokoladnih energijskih ploščic so predvsem čokolada, arašidi, žita itd. Čokoladne energijske ploščice so zelo viskozne. Pri rezanju s tradicionalnimi napravami za rezanje hrane so zareze čokoladnih energijskih ploščic nagnjene k lomljenju in uhajanju žlindre, kar zahteva pogosto zaustavitev in čiščenje, kar ima za posledico nizko učinkovitost proizvodnje. Poleg tega se tradicionalne naprave za rezanje hrane ponavadi prilepijo na nož pri rezanju viskozne hrane, kot so energijske čokoladne ploščice. Da bi izboljšali učinkovitost rezanja čokoladnih energijskih ploščic, mora v obstoječi montažni liniji več operaterjev urediti čokoladne energijske ploščice in nože, kar zahteva veliko stroškov dela. Za rešitev težav, ki obstajajo v tradicionalni napravi za rezanje hrane pri rezanju čokoladnih energijskih ploščic, ultrazvočni stroj za rezanje mehkega sira uporablja visokofrekvenčne vibracije na ultrazvočnem rezilu iz titanove zlitine, tako da sta rezalnik in energijska ploščica čokolade v občasnem stiku, s čimer se reši problem tradicionalne hrane. Težave z opremo za rezanje. Ultrazvočna oprema za rezanje hrane ne zahteva ostrih robov in ne zahteva velike rezalne sile. Zato čokoladna energijska ploščica ne bo padla ali se poškodovala. Hkrati, ker je odpornost na trenje ultrazvočnega stroja za rezanje mehkega sira med tresljaji izjemno majhna, energijske ploščice čokolade ni enostavno prilepiti na rezilo, kar v bistvu odpravi pojav lepljenja na nož.
Sachima rez:
Trenutno podjetja, ki večinoma proizvajajo Shaqima, na splošno uporabljajo mehanske rezalne stroje Shaqima za zamenjavo ročnega rezanja za avtomatsko proizvodnjo na tekočem traku. Čeprav mehanska oprema za rezanje Shaqima močno skrajša čas rezanja v primerjavi z ročnim rezanjem, ima rezalni stroj Shaqima Machinery nizko delovno učinkovitost, nizko tehnično vsebino, nizko zanesljivost in ne more zagotoviti kakovosti rezanja. Zato, čeprav gre za avtomatsko proizvodnjo na tekočem traku, so na tekočem traku razporejeni vsaj 3 delavci, ki so odgovorni za poravnavo, razvrščanje in izbiro, da se izboljša izhod rezanja in kakovost rezanja. Poleg tega je treba rezilo zaradi čiščenja pogosto ustavljati in se pogosto poškoduje. Podjetje vsako leto porabi veliko denarja za vzdrževanje orodja.
Da bi izboljšal kakovost rezanja in učinkovitost rezanja, BDS uvaja ultrazvočne valove v postopek rezanja Sachima, ker ima tradicionalni rezalni stroj Sachima težave, kot so neenakomeren rezalni rob, lepljenje na nož in se mora ustaviti zaradi čiščenja. Ultrazvočna oprema za rezanje hrane uporablja visokofrekvenčne ultrazvočne vibracije za rezanje izdelkov, zato je odpornost proti trenju, ki jo ustvari ultrazvočna oprema za rezanje hrane pri rezanju sachima, zelo majhna, tako da je pri rezanju sachima enostavno in se ne prime na nož. Ultrazvočna oprema za rezanje hrane se uporablja za rezanje kvadratov po oblikovanju Shaqima, ki nadomešča tradicionalni stroj za mehansko rezanje Shaqima in rešuje težave z neravninami, različnimi velikostmi, nepopolnim videzom in zatikanjem nožev, ki jih povzroča tradicionalni stroj za rezanje Shaqima, Visible Ultrasonic stroj za rezanje mehkega sira. Ultrazvočni stroj za rezanje mehkega sira uporablja titanovo zlitino za izdelavo ultrazvočnih rezil, katerih prednost je, da se nikoli ne obrabijo, kar podjetju prihrani veliko stroškov vzdrževanja rezil. Poleg tega ima ultrazvočna oprema za rezanje hrane prednosti enostavnega delovanja, prihranka časa, prihranka dela, enkratnega prečnega in vzdolžnega rezanja ter dosledne velikosti izdelka in standardov teže v gramih.
Rezanje paste Ejiao:
Tradicionalni rezalni stroj ima preprosto strukturo in je v bistvu navpični stroj. Na splošno je sestavljen iz okvirja, rezalnika, naprave za prenos moči itd. Rezalnik se med delovanjem premika gor in dol za rezanje. Če se tradicionalni rezalni stroj uporablja neposredno za rezanje Ejiao, bo rezalnik pogosto povzročil, da se pasta Ejiao med postopkom rezanja zlomi ali neenakomerno nareže, učinkovitost rezanja pa je prav tako relativno nizka.
Tehnični problem, ki ga bo rešila nova ultrazvočna naprava za rezanje hrane, ki jo je razvil ultrasonic, je zagotoviti napravo za rezanje želatine iz oslovske kože. Ultrazvočni stroj za rezanje mehkega sira lahko učinkovito in varno reže želatinsko pasto iz oslovske kože in prepreči, da bi se želatinska pasta v največji meri stisnila med postopkom rezanja. zdrobljen, rezine so enakomerne in učinkovitost rezanja je visoka. Da bi rešili zgornje tehnične težave, ultrazvočni val deluje na rezilo z energijo ultrazvočnega valovanja in zmanjša torni upor na rezalni površini z visokofrekvenčnimi vibracijami 40kHz ali 20kHz. Zaradi tega nizkega trenja ima ultrazvočna oprema za rezanje hrane pomembne prednosti. Rezalni nož gladko reže želatinasto pasto, tako da je rezalna površina želatinaste paste čista, lepa in nedeformirana. Poleg tega lahko ultrazvočna oprema za rezanje hrane hitro prepolovi rezilo, rezila pa ni enostavno poškodovati. Ultrasonic lahko zagotovi različne ultrazvočne opreme za rezanje hrane. V skladu z dejanskimi proizvodnimi pogoji strank se preučijo dejavniki, ki lahko vplivajo na ultrazvočno rezanje, in določijo se specifični parametri, ki ustrezajo optimalni rezalni zmogljivosti, ki jo zahtevajo stranke v proizvodnem procesu. Ultrazvočna oprema za rezanje hrane nima le očitnih prednosti pri rezanju paste Ejiao, ampak ima tudi široko paleto aplikacij, ki se lahko uporabljajo za rezanje tort, rezanje sira, rezanje kruha itd.
Serija ultrazvočnih strojev za rezanje mehkega sira je ultrazvočni enojni stroj za rezanje, ki je primeren za delavnice za torte in živilske tovarne z majhnim obsegom proizvodnje.
