Visokoenergijski ultrazvočni valovi lahko pomagajo procesu kristalizacije na naslednje načine: Prvič, vpliva na tvorbo kristalnih jeder. Ker imajo ultrazvočni valovi močan usmerjeni učinek, lahko dopolnijo in okrepijo valovno energijo, ki tvori kritična kristalna jedra, s čimer pospešijo proces kristalizacije. Drugič, z nadzorom hitrosti rasti kristalov je mogoče zagotoviti ne samo, da so kristali fini in enotni, temveč tudi preprečiti, da bi že oblikovano kristalno površino onesnažili novonastali kristali. Ti učinki so zelo pomembni za obsežno komercialno proizvodnjo.
Trenutno se je proces krepitve kristalizacije izkazal za učinkovito orodje za spreminjanje lastnosti številnih živil, kot je spreminjanje lastnosti prehranske maščobe, čokolade in sladoleda.
Tehnologija ultrazvočne kristalizacije je še ena izjemno dragocena aplikacija na področju hrane, ki se uporablja za nadzor procesa tvorbe ledenih kristalov v hitro zamrznjeni hrani. Učinek ultrazvočnih valov na materiale v procesu zamrzovanja bo zagotovil hitro in dosledno tvorbo kristalnih jeder in učinkovito preprečil zlom celic in tkiv, ki ga povzroča rast ledenih kristalov, prepreči težave z mehčanjem strukture tkiva in odtokom celične tekočine po zamrzovanju.
Poleg tega lahko učinek kavitacije v ultrazvočno induciranem procesu kristalizacije neprekinjeno čisti prevleko na površini materiala med postopkom zamrzovanja, kar zagotavlja učinkovitost prenosa toplote med postopkom zamrzovanja.
