Plne automatický ultrazvukové zariadenie na rezanie koláčov z kociek je druh plnoautomatického, vysokovýkonného zariadenia na krájanie potravín s viacosovým štandardným riadiacim systémom. Pri skutočnej výrobe potravín môže byť podľa potreby polohovanie rezania s pevným bodom plne automatické na dokončenie operácie, čo výrazne zlepšuje efektivitu práce. Maximalizujte výhody s najúspornejším nákupom. Ultrazvukový systém na rezanie potravín využíva vysokofrekvenčné vlnové vibrácie na rýchle spracovanie potravinárskych produktov, čím sa eliminujú prestoje spôsobené nepretržitým čistením konvenčných rezacích nožov. Ultrazvukový systém na krájanie potravín poskytuje nový spôsob krájania, krájania a automatického riadenia širokej škály rôznych potravinárskych produktov, čo umožňuje zefektívnenie výroby, minimalizáciu odpadu a minimálne náklady na údržbu.
Zariadenie má 4 režimy rezania, vrátane režimu okrúhleho rovnomerného rezania, rezania na plátky, rezania obdĺžnika do štvorca, rezania obdĺžnika do trojuholníka atď. Zariadenie je možné prevádzkovať pri rôznych rýchlostiach a uhloch. Pracovná rýchlosť a parametre uhla sú nastaviteľné. Môže sa použiť na krájanie okrúhlych, obdĺžnikových a iných tvarov chleba, koláčov, pizze a iných pekárenských výrobkov v rôznych tvaroch.
Hlavné charakteristiky
Rezanie ultrazvukom Wanli neuskutočňuje žiadny kontaktný režim spracovania rezania s nulovým tlakom.
1. Zvládne lepkavé potraviny, ako sú krémy a džemy, bez toho, aby sa prilepili na nôž, a povrch rezu je hladký a krásny.
2. Jednoduché a rýchle polohovanie produktu a všestranné rezanie podľa požiadaviek.
3. Automatické polohovanie a rezanie rezaných výrobkov na základe vopred zadaných parametrov.
4. Plne automatické a efektívne rezanie potravín dopravníkovým pásom, čo šetrí prácu.
5. Reaguje na potreby trhu a spotrebiteľov, zabezpečuje maximálnu hygienu a bezpečnosť potravín.
6. Proces rezania je plne automatizovaný bez potreby ľudského zásahu, čím sa zvyšuje efektivita práce.
Aplikácie
Tento ultrazvukový rezací stroj na potravinárske výrobky možno použiť na krájanie okrúhlych, obdĺžnikových, trojuholníkových a iných tvarov pekárenských výrobkov (koláče, chlieb, pizza, sendviče atď.) pre dosiahnutie optimálnych výsledkov rezania.
Zavedenie ultrazvukového stroja na rezanie potravín
Po rokoch vývoja má ultrazvukový stroj na rezanie potravín v súčasnosti širokú škálu aplikácií vo všetkých hlavných potravinárskych odvetviach a dosiahol dobré výsledky.
Ultrazvukový stroj na rezanie potravín môže rezať potraviny: sendvičový koláč, sendvičový koláč, chlieb, švajčiarsky rožok, dátumový koláč, smotanový koláč, penový koláč, pizza, sakima, čokoláda, sušienky, syr, všetky druhy cukroviniek atď.
Ultrazvukové stroje na krájanie potravín využívajú vibrácie vysokofrekvenčných vĺn na rýchle spracovanie potravín, čím sa eliminujú prestoje spôsobené nepretržitým čistením tradičných rezacích nožov.
Ultrazvukové stroje na krájanie potravín ponúkajú nový spôsob krájania, krájania a automatického riadenia širokej škály rôznych potravinárskych produktov, čo umožňuje zefektívniť výrobu, nízke množstvo odpadu a nízke náklady na údržbu.
Ultrazvukové stroje na krájanie potravín využívajú ultrazvukovú energiu na generovanie 20 000 vysokofrekvenčných vibrácií za sekundu na vytvorenie povrchu medzi čepeľou a potravinovým produktom prakticky bez trenia, takže problémy ako prilepenie nožov a drvenie sú eliminované.
Ultrazvuková čepeľ na krájanie potravín je zariadenie, ktoré realizuje čisté krájanie potravín pomocou ultrazvukových vysokofrekvenčných vibrácií. V dôsledku ultrazvukových vibrácií reznej čepele je odpor trenia veľmi malý, jedlo sa nedeformuje v dôsledku kompresie alebo vytláčania, čo môže nahradiť nedostatky existujúcich metód rezania a rezný materiál nie je ľahké priľnúť k čepeli. Je obzvlášť vhodný na rezanie lepkavých predmetov, ktoré nie sú vhodné na tlak (ako sú potravinárske výrobky).
Princíp:
Prúd sa premieňa na elektrickú energiu pomocou ultrazvukového generátora. Premenená vysokofrekvenčná elektrická energia sa pomocou meniča opäť premení na mechanické vibrácie rovnakej frekvencie, ktoré sa potom pomocou sústavy meniteľných modifikátorov amplitúdy prenášajú na rezací nôž. Rezacia čepeľ prenáša prijatú energiu vibrácií na reznú plochu obrobku, ktorý sa má rezať, kde sa energia vibrácií prerezáva otvorením molekulárnych reťazcov.
Výhody:
1, Ultrazvukové rezacie zariadenie s funkciou automatického čistenia, v porovnaní s tradičným rezacím systémom sa čas čistenia môže skrátiť o 70% ~ 90%.
2, Prostredníctvom ultrazvukových vibrácií 20 000-krát za sekundu sa trenie medzi potravinami a rezacou hlavou zníži na veľmi malé, aby sa zlepšila produktivita reznej operácie.
3、Uistite sa, že rez je čistý, hladký a nedeformovaný, čo zvyšuje vzhľad a hodnotu produktu. (Zabezpečte dobrú reznú plochu).
4、Znížte množstvo omrviniek produkovaných počas krájania potravín, čím sa znížia prestoje na čistenie.
5, Telo noža je vyrobené z materiálu zliatiny titánu, odolného a odolného.
6、Žiadne znečistenie: teplota hlavy frézy je pri rezaní nižšia ako 50 ℃, žiadny dym a zápach, čím sa eliminuje nebezpečenstvo zranenia a požiaru pri rezaní.
7、Jednoduchá obsluha: rezací nôž je pripojený k ultrazvukovému generátoru, generátor je pripojený k 220V sieti, zapnite vypínač na rezanie, podporuje ručné rezanie a je vybavený vzduchom chladeným rozhraním.
8, malá veľkosť, nevyžaduje veľkú inštalačnú plochu. Inštalácia nevyžaduje špeciálne vybavenie.
Faktory, ktoré je potrebné zvážiť pri krájaní potravín:
1. Počiatočné načasovanie vibrácií
Signály z ultrazvukového generátora by mali byť vysielané s automatickým časovaním správne mechanicky, aby nástroj dosiahol plné vibrácie skôr, ako sa rezná hrana stretne s potravinovým produktom. Pred kontaktom je potrebné zabrániť vibráciám v dôsledku deformácie potravinového výrobku spôsobenej kontaktom s nevibračnými reznými plochami.
2. Amplitúda vibrácií
Pojem „amplitúda“ popisuje mikroskopický uhol vzdialenosti vibrácií od reznej plochy. Amplitúdu možno mechanicky nastaviť posilňovačom regulátora, ako aj digitálnym generátorom. Stupeň amplitúdy má vplyv na proces rezania a musí byť nastavený tak, aby vyhovoval každej požadovanej aplikácii.
(1) Mäkké potraviny a potraviny s rôznou textúrou zvyčajne vyžadujú vyššiu amplitúdu obsahu. Príkladmi sú: mäkké cukríky a nugát, mäkké syry a orechy alebo ovocie, výrobky obsahujúce rôzne mäkké a tvrdé materiály, ako sú sendviče a zábaly, koláče a chleby.
(2) Pevné potraviny majú zvyčajne nižšie požiadavky na amplitúdu. Príklady sú:mrazené potraviny, tvrdé syry, zelenina.
3. Znížená rýchlosť
Rýchlosť, ktorou rezný nástroj vstupuje a prechádza cez rezaný materiál, je tiež procesnou premennou, ktorá by mala byť optimalizovaná pre každý použitý proces. Niekedy je potrebné preniknúť do produktu pomaly škrupinou, aby sa zabránilo deformácii, a potom zvýšiť rýchlosť noža vo vnútri produktu, aby sa dosiahli najlepšie výsledky rezania.
4. Konečné načasovanie vibrácií
V závislosti od konzistencie rezaného materiálu môže mať hotový plátok tendenciu prilepiť sa na stranu rezacieho noža po ultrazvukovej vibrácii, preto udržiavanie ultrazvukových vibrácií pri odstraňovaní nástroja z produktu umožňuje použitie vlastností bez trenia na uvoľnenie čistejších a konzistentnejších plátkov.
