Introducere cu ultrasunete pentru tăiat alimente

În comparație cu metodele tradiționale de tăiere, mașina de tăiat cu ultrasunete Wanli are caracteristicile unei tăieturi mai igienice, o curățare mai ușoară a echipamentului, mai puțin timp de nefuncționare, o mai bună eficiență a costurilor, o suprafață de tăiere mai consistentă și o durată de viață mai lungă a lamei.

Capul de tăiere al mașinii de tăiat alimente cu ultrasunete Wanli este fabricat printr-un proces precis de tăiere a sârmei, care reduce stresul și prelungește durata de viață. Wanli poate personaliza complet componente, kituri și biți OEM. Aplicațiile tipice includ tăierea brânzei; tăiere prăjituri și deserturi; tăierea bomboanelor; tăierea cărnii; tăiere sandvișuri și ambalaje.

Tăierea cu ultrasunete a alimentelor este un proces care utilizează un instrument care vibrează la frecvențe înalte. Aplicarea vibrațiilor ultrasonice pe unealtă creează o suprafață de tăiere practic fără frecare, ceea ce oferă multe beneficii pentru tăiere. Această suprafață de tăiere cu frecare redusă feliază multe alimente curat, fără firimituri.

Alimentele care conțin articole precum legume, carne, nuci, fructe de pădure și fructe pot fi tăiate fără a deforma sau deplasa produsele interne. Condițiile de frecare scăzută reduc, de asemenea, tendința produselor precum nuga și alte fondante de a se lipi de cuțit, rezultând o tăiere mai uniformă. Deoarece generatorul cu ultrasunete are funcții avansate de control al procesului, performanța tăietorului de alimente cu ultrasunete poate fi controlată cu ușurință prin simpla ajustare a parametrilor echipamentului.

 

Mașina de tăiat alimente cu ultrasunete Wanli constă din următoarele componente:

1.Generator cu ultrasunete (sursa de alimentare)

Generatorul de ultrasunete convertește curentul de alimentare de 110VAC sau 220VAC într-un semnal electric de înaltă frecvență și tensiune.

2. Convertor cu ultrasunete (transductor)

Traductoarele cu ultrasunete preiau semnale electrice de înaltă frecvență de la un generator de ultrasunete și le convertesc în mișcare mecanică liniară.

Această conversie se realizează prin utilizarea unui disc ceramic piezoelectric care se extinde atunci când se aplică o tensiune. Traductoarele cu ultrasunete pentru sistemele de tăiere a alimentelor sunt special concepute pentru a introduce și ieși din aer pentru răcire.

3. Booster cu ultrasunete (corn)

Un corn ultrasonic este o componentă reglabilă care ajustează mecanic cantitatea de deplasare a vibrației liniare a traductorului la nivelul necesar pentru o anumită aplicație pentru a produce performanțe optime de tăiere. Claxoanele cu ultrasunete oferă, de asemenea, o locație sigură, fără vibrații, pentru montarea pe unelte de tăiere.

Cornul folosit în sistemul de tăiere a alimentelor este un design dintr-o singură bucată, dintr-o singură piesă, din titan, pentru o precizie maximă de tăiere și repetabilitate. În plus, designul dintr-o singură piesă permite o spălare completă, spre deosebire de coarnele ultrasonice din mai multe piese care pot conține bacterii.

4. Cap instrument de tăiere cu ultrasunete (cap cuțit)

Un vârf de tăiere cu ultrasunete este un instrument personalizat conceput să vibreze la o anumită frecvență. Aceste instrumente sunt proiectate cu atenție folosind tehnici de modelare computerizată pentru performanță și longevitate optime.

Vârful cu ultrasunete trebuie reglat pentru a se potrivi cu frecvența sistemului. Această procedură de reglare ia în considerare masa, lungimea și geometria capului sculei. Titanul are proprietăți bune anti-rezonanță și anti-oboseală și este materialul de alegere pentru capete de scule cu ultrasunete. Titanul îndeplinește, de asemenea, cerințele de igienă ale industriei de prelucrare a alimentelor. Datorită solicitării ridicate a geometriei foii subțiri necesare pentru lama Mașină de tăiat alimente cu ultrasunete Wanli, ar trebui să fie fabricat folosind o electroeroziune cu sârmă și un proces ulterior de reducere a tensiunii pentru a maximiza durata de viață a sculei.

5.Capul tăietorului de alimente cu ultrasunete

Sistemul de tăiere a materialului poziționarea și mișcarea corectă a alimentelor și a capetelor de tăiere cu ultrasunete necesită mașini automate. Automatizarea este esențială pentru obținerea poziției, direcției și vitezei corecte de tăiere. De obicei, aceste sisteme de procesare utilizează mecanisme servo-acționate pentru a controla cu precizie viteza și poziția alimentelor și a uneltelor de tăiere.

 

Factori care trebuie luați în considerare în procesul de tăiere a alimentelor

1.Timpul de pornire a echipamentului

Capetele sculelor de tăiere cu ultrasunete sunt dificil de proiectat și fabricat din cauza necesității de modele de lame înguste. Vibrarea vârfului la amplitudine maximă fără sarcină poate provoca uneori defectarea prematură a vârfului. Prin urmare, semnalul de la sonotrod ar trebui să fie sincronizat cu mașina automată pentru a permite capului cuțitului să vibreze suficient înainte ca muchia cuțitului să intre în contact cu alimentele. Vibrația înainte de contact este necesară pentru a evita deformarea produsului alimentar care ar fi cauzată de contactul cu suprafețele de tăiere care nu vibrează.

2.Amplitudinea vibrațiilor

Termenul „amplitudine” descrie deplasarea microscopică a vibrației suprafeței de tăiere a capului sculei. Amplitudinea este reglată mecanic de cornul ultrasonic și digital de generatorul de ultrasunete. Mărimea amplitudinii afectează procesul de tăiere și trebuie ajustată pentru a se potrivi nevoilor fiecărei aplicații.

3.Viteza de tăiere

Viteza cu care mașina de tăiat alimente cu ultrasunete Wanli intră și avansează prin materialul tăiat este, de asemenea, o variabilă a procesului și ar trebui ajustată pentru fiecare proces de tăiere. Uneori este necesar să pătrundem încet în învelișul produsului pentru a evita deformarea și apoi să creșteți viteza tăietorului în produs pentru a obține cel mai bun efect de tăiere.

4. Ora de terminare a vibrațiilor

În funcție de consistența materialului tăiat, feliile finite pot avea tendința de a se lipi de părțile laterale ale cuțitului de tăiere după ce vibrația ultrasonică este oprită. Ca rezultat, menținerea vibrației ultrasonice pe măsură ce capul sculei este îndepărtat din produs permite o eliberare mai curată și consecventă a tăietorului, cu natura fără frecare.

 

Atractivitatea tăierii cu ultrasunete a alimentelor

1. Tăieturi mai curate

Produceți întotdeauna o suprafață tăiată curată și uniformă, tăind compozite multistrat (sandvișuri) și nuci fără deplasare.

Tăierea cu precizie a produselor greu de prelucrat

Tăiați cu ușurință produse, cum ar fi prăjiturile alimentare naturale, fără deformare sau prăbușire, precum și chifle și covrigi tari.

2. Productivitate mai mare duce la un randament mai mare

Ultrasunetele asigură tăieturi și tăieturi mai rapide decât sistemele tradiționale cu lame, iar tăieturile mai mici ajută la reducerea deșeurilor.

3.Reduceți timpul de nefuncționare la curățare

Sistemele cu ultrasunete asigură timpi de funcționare mai lungi în timpul ciclurilor de curățare și o curățare ușoară, reducând timpul de nefuncționare la curățare cu 70 până la 90 la sută.

4. Materialele de înaltă calitate îndeplinesc cele mai înalte standarde din industria alimentară

Echipamentul este construit din oțel inoxidabil și titan pentru a asigura o igienă, siguranță și procesabilitate îmbunătățite.

5. Frecare minimă a suprafeței

Lamele cu ultrasunete sunt mai ascuțite decât lamele staționare, crescând productivitatea și reducând întreținerea.

Funcționare 6.24/7

Sistemele de tăiere cu ultrasunete wanli sunt proiectate și proiectate pentru a funcționa zi de zi în cele mai dure medii de prelucrare.

 

Caracteristicile produsului Wanli

Este posibil ca mașina de tăiat alimente cu ultrasunete Wanli să nu fie potrivită pentru toate operațiunile de tăiat alimente. Cu toate acestea, vibrațiile de înaltă frecvență aplicate sculelor de tăiere au avantaje clare. Tăierea alimentelor cu ultrasunete nu este neapărat potrivită pentru toate operațiunile de tăiere a alimentelor. Cu toate acestea, aplicarea vibrațiilor de înaltă frecvență la instrument oferă avantaje semnificative. În primul rând, tehnologia cu ultrasunete îmbunătățește calitatea și consistența tăierii și oferă capacitatea de a tăia în mod curat alimente moi, fără distorsiuni. wanli poate evalua factorii cheie în operațiunile de tăiere a alimentelor pentru a determina dacă suprafața de tăiere cu frecare scăzută a cuțitului cu ultrasunete este potrivită.