Perspectivas da indústria
Com o contínuo fortalecimento e implementação dos padrões da indústria, muitos fabricantes de bolos com corte ultrassônico formularam uma série de padrões mais rígidos para matérias-primas, processamento, processos de produção, produtos e testes com base nos padrões da indústria para garantir a alta qualidade do produto. . A fim de garantir ainda mais a qualidade dos produtos, muitas empresas de panificação começaram a comunicar com instituições de investigação alimentar, faculdades e universidades e indústrias relacionadas para comunicação profissional e técnica ao desenvolver novos produtos e restaurar a produção tradicional de produtos. , materiais de embalagem, máquinas de embalagem e máquinas de alimentos e outros aspectos para fortalecer a cooperação profissional na resolução de problemas importantes, fornecendo forte apoio à inovação de produtos, qualidade do produto e melhoria da produção, melhoria de processos, etc. Como fabricante de bolos com corte ultrassônico, não devemos apenas compreender o controle de qualidade, mas também orientar corretamente os usuários do equipamento, como operar a máquina corretamente e como evitar efetivamente fatores inseguros. .
O que são bolos em camadas com corte ultrassônico
O máquina de corte ultrassônica de bolo utiliza a vibração ultrassônica do cortador e a resistência ao atrito é pequena. Isto é especialmente eficaz para alimentos pegajosos, alimentos congelados, alimentos frágeis, como bolos, doces, gelatina de couro de burro, frutas secas, açougues, etc. Os tipos de alimentos que os bolos em camadas com corte ultrassônico podem cortar são: bolos sanduíche, bolos em camadas, pão, rolinhos suíços, bolos de tâmaras, bolos de creme, bolos de mousse, gelatina de couro de burro, pizza, sachima, chocolate, biscoitos, queijo, doces diversos, etc.
Princípio de corte
Os bolos de corte ultrassônico usam a vibração de alta frequência das ondas ultrassônicas para cortar produtos, que são chamados de lâminas vibratórias até certo ponto, em vez de lâminas estáticas no sentido tradicional. A vibração ultrassônica de alta frequência pode fornecer uma superfície de corte livre de atrito, o que pode não apenas manter a lâmina limpa, mas também reduzir o número de paradas de produção e melhorar a eficiência de corte
Por que usar um cortador de bolo ultrassônico
Alta eficiência de corte
Com base na garantia de um corte preciso, a integridade do objeto de corte pode ser preservada ao máximo. Bolos em camadas com corte ultrassônico consistem em vários conjuntos de facas de corte, adequadas para uso em linhas de produtos.
Existem muitos tipos de corte
Produtos congelados, produtos frágeis, alimentos pegajosos, produtos cremosos, etc. podem ser adaptados. Após o corte, a incisão fica fina, lisa, não deformada e sem cor, o que melhora o aspecto do produto.
Pode ser personalizado de acordo com a demanda
Linha de produção totalmente automatizada, pode fornecer soluções de processamento de acordo com as necessidades do cliente.
Vantagens do corte ultrassônico de alimentos:
- A vibração ultrassônica da faca de corte pode amolecer e derreter instantaneamente a parte do alimento, o que reduz bastante sua resistência. A resistência ao atrito é muito pequena e o corte pode ser feito desde que seja aplicada uma pequena força de corte.
- O material a ser cortado não é fácil de aderir à lâmina. Isto é especialmente eficaz para cortar materiais pegajosos e elásticos, materiais congelados como alimentos, borracha, etc., ou objetos que são inconvenientes para pressionar. Assim como bolos de creme congelados, mousses, bolos de mil camadas e pãezinhos, cortá-los é como cortar tofu, que não exige nenhum esforço; e a seção transversal é lisa, não áspera e possui alto grau de regularidade.
- Bolos em camadas com corte ultrassônico são muito diferentes do corte comum. Para garantir um corte preciso, não causará danos ao produto cortado e manterá sua integridade.
- A máquina de corte ultrassônica apresenta baixo ruído durante o processo de corte e não causa danos ao corpo humano.
- Bolos em camadas de corte ultrassônico possuem características de baixo atrito e pouca aderência no corte de alimentos, mantendo a lâmina limpa e reduzindo custos de limpeza.
- O corte ultrassônico de alimentos tem alta precisão, a faca de corte é pequena, conveniente e flexível, podendo realizar o corte em qualquer ângulo e obter o formato ideal do alimento.
Os recém-atualizados bolos de corte ultrassônico têm alta eficiência, precisão precisa e nenhuma remoção de cavacos, o que pode reduzir o custo de contaminação manual do produto e fornecer soluções de processamento de acordo com as necessidades do cliente.
