Hora de inicialização do equipamento
Devido à necessidade de um design de lâmina estreita, o projeto e a fabricação de cabeçotes de ferramentas de corte ultrassônicos são desafiadores. Vibrar a cabeça de corte com amplitude máxima sem carga pode, às vezes, fazer com que a cabeça de corte falhe prematuramente. Portanto, o sinal emitido pelo gerador ultrassônico deve ser sincronizado com a máquina automatizada, para que a cabeça da faca possa vibrar totalmente antes que o fio da faca entre em contato com o alimento. A vibração antes do contato é necessária para evitar a deformação dos alimentos, que pode ser causada pelo contato com superfícies de corte não vibratórias.
Amplitude de vibração
O termo “amplitude” descreve o deslocamento microscópico da vibração da superfície de corte do cabeçote da ferramenta. A amplitude é ajustada mecanicamente pela buzina ultrassônica e ajustada digitalmente pelo gerador ultrassônico. A amplitude afetará o processo de corte e deve ser ajustada para atender às necessidades de cada aplicação.
Velocidade de corte
A velocidade com que a faca de corte ultrassônica entra e avança através do material a ser cortado também é uma variável do processo e deve ser ajustada para cada processo de corte. Às vezes é necessário penetrar lentamente na casca do produto para evitar deformação e depois aumentar a velocidade do cortador no produto para obter o melhor efeito de corte.
Hora final da vibração
Dependendo da consistência do material a ser cortado, após a vibração ultrassônica ser desligada, a fatia completa pode tender a grudar na lateral do cortador. Portanto, a vibração ultrassônica pode ser mantida quando o cabeçote da ferramenta é retirado do produto, e a lâmina de corte pode ser liberada de forma mais limpa e uniforme usando a característica sem atrito.
