Zastosowanie do cięcia ultradźwiękowego Ultradźwiękowy może ciąć różnorodne produkty spożywcze, takie jak ciasta, ciasta, ser, pizza, chleb, słodycze itp. Powierzchnia cięcia jest czysta i płaska. Podczas używania sprzętu ultradźwiękowego do krojenia żywności, takiej jak orzechy czy rodzynki, może powstać drobniejsze pęknięcia niż w przypadku tradycyjnych procesów cięcia. Dlatego ultradźwiękowe cięcie żywności ma więcej zalet niż tradycyjne metody: powierzchnia cięcia jest czysta i płaska, nóż tnący ma dłuższą żywotność, a co ważniejsze, może skrócić czas przestojów produkcyjnych ze względu na czyszczenie i konserwację.
Podczas krojenia żywności przecinarka ultradźwiękowa wibruje z częstotliwością 20 kHz (lub 30/40 kHz), dzięki czemu na powierzchni noża nie pozostaną resztki jedzenia. Powierzchnia żywności po pokrojeniu jest bardzo czysta, a odstępy między warstwami zachowane. Najnowsze badania pokazują, że przecinarki ultradźwiękowe o wyższej częstotliwości (30 i 40 kHz) najlepiej nadają się do krojenia gorących i lepkich potraw, a podczas całego procesu nie wytwarzają hałasu.
Ultradźwiękowy system cięcia dzięki rutynowemu czyszczeniu i konserwacji spowodowanej czasem przestoju można skrócić o 70% ~ 90% w porównaniu do tradycyjnego sprzętu. Jeśli klienci korzystający z tradycyjnego sprzętu do cięcia chcą wykorzystać technologię ultradźwiękową do przetwarzania żywności, muszą jedynie dokonać niewielkich zmian w istniejącym sprzęcie; lub wprowadzić nowy projekt systemu w oparciu o istniejący projekt produkcyjny. W tym zakresie mamy bardzo bogate doświadczenie.
