1. 초음파 절단 원리
초음파 다기능 식품 절단기의 원리는 기존 절단과 완전히 다릅니다. 초음파 절단의 원리는 초음파 발생기를 통해 50/60Hz 전류를 20, 30 또는 40KHz 전기 에너지로 변환하는 것입니다. 이는 동일한 주파수의 기계적 진동으로 변환된 후 진폭을 변경할 수 있는 일련의 진폭 변조기 장치를 통해 절단 칼에 기계적 진동이 전달됩니다. 절단칼은 받은 진동에너지를 절단할 작업물의 절단면에 전달하고, 이 영역에서 진동에너지를 이용하여 고무분자에너지를 활성화시키고 분자사슬을 열어 고무재료를 절단하게 된다. 특히 끈적끈적하고 탄력이 있는 재료, 식품, 고무 등과 같은 냉동재료, 누르기 불편한 물체를 절단할 때 효과적입니다. 초음파 절단의 또 다른 큰 장점은 절단하는 동안 절단 부분에 융합 효과가 있다는 것입니다. 절단 영역은 절단되는 재료가 느슨해지는 것을 방지하기 위해 완벽하게 모서리가 처리되어 있습니다(예: 직물 재료의 플래싱). 구멍 파기, 삽 파기, 페인트 긁기, 조각, 슬리팅 등과 같이 초음파 절단기의 사용을 확장할 수도 있습니다.
2. 초음파 절단의 기본 구조 및 특성
초음파 다기능 식품 절단기는 파동 에너지를 사용하여 절단하는 장비 유형입니다. 가장 큰 특징은 절단에 절단 모서리가 필요하지 않다는 것입니다. 즉, 전통적인 의미에서 최첨단이 없습니다. 전통적인 절단은 날카로운 모서리가 있는 칼을 사용하여 절단할 재료를 누르는 것입니다. 이 압력은 절삭날에 집중되어 압력이 매우 커서 절단할 재료의 전단강도를 초과하여 재료의 분자결합이 떨어져 나가 절단됩니다. 강한 압력에 의해 재료가 분리되기 때문에 절삭 공구의 절삭날은 매우 날카로워야 하며 재료 자체가 상대적으로 큰 압력을 견뎌야 합니다. 부드럽고 탄력있는 소재에는 절단 효과가 좋지 않으며 끈적한 소재에는 더 어렵습니다.
기본 구성은 초음파 변환기, 혼, 절단 칼(공구 헤드) 및 구동 전원 공급 장치입니다. 초음파 구동 전원 공급 장치는 주전원을 고주파 고전압 교류로 변환하여 초음파 변환기로 출력합니다. 초음파 변환기는 실제로 입력 전기 에너지를 기계 에너지, 즉 초음파로 변환할 수 있는 에너지 변환 장치와 동일합니다. 그 표현은 변환기가 세로 방향으로 앞뒤로 움직이는 것입니다. 텔레스코픽 모션의 주파수는 구동 전원 공급 장치에서 공급되는 고주파 교류 전류의 주파수와 동일합니다. 경적의 기능은 전체 초음파 진동 시스템을 고정하는 것이고 두 번째는 변환기의 출력 진폭을 증폭시키는 것입니다. 한편으로는 절단 칼(도구 헤드)이 진폭을 더욱 증폭시키고 초음파의 초점을 맞춥니다. 한편, 절단칼의 유사한 절단면을 이용하여 초음파 에너지를 절단할 소재의 절단 부분에 집중시키는 방식으로 초음파를 출력한다. 거대한 초음파 에너지의 작용으로 이 부분은 순간적으로 부드러워지고 녹으며 강도가 크게 감소됩니다. 이때 작은 절단력이 가해지면 재료 절단 목적을 달성할 수 있습니다. 기존 절단과 유사하게 필요한 기본 구성요소는 절단기와 도마이며, 초음파 절단기 역시 두 가지 기본 구조를 가지고 있습니다.
초음파를 적용하는 위치에 따라 초음파 칼형 절단기와 초음파 도마형 절단기로 나눌 수도 있습니다. 초음파 다기능 식품 절단기 초음파 에너지를 절단기에 직접 가하면 절단기가 초음파로 절단기가 됩니다. 재료를 절단할 때 재료는 주로 초음파 에너지에 의해 연화되고 녹으며 절단기의 절삭날은 절단 위치 지정, 초음파 에너지 출력 및 재료 분리 역할만 합니다. 이 절단 방법은 두꺼운 것, 두꺼운 것, 긴 것 등 도마를 놓기 불편한 재료를 절단하는 데 적합합니다. 초음파 다기능 식품 절단기는 생고무 절단, 파이프 절단, 냉동 고기, 사탕, 초콜릿 절단 등에 적합합니다.
