תחליב קולי מתייחס לתהליך של ערבוב של שני נוזלים (או יותר משני) ליצירת מערכת מפוזרת תחת פעולת אנרגיה קולית, שבה נוזל אחד מתפזר באופן שווה בנוזל השני ליצירת אמולסיה.
תחליב אולטרסאונד יושם בתחומים שונים, ומילא את תפקידו הייחודי בתחומים שונים.
ישנם יישומים תעשייתיים רבים של תחליב קולי. אמולסיפיקציה אולטרסאונד היא הטכנולוגיה המוקדמת ביותר המשמשת לעיבוד מזון. כמו משקאות קלים, קטשופ, מיונז, ריבה, חלב מלאכותי, מזון לתינוקות, שוקולד, שמן סלט, סירופ שמן ומזונות מעורבים אחרים המשמשים בתעשיית המזון, נבדקו ואומצו בארץ ובחו"ל, ושיפרו את השפעת איכות המוצר ויעילות הייצור, ותחליב הקרוטן המימי והמשמש בייצור נבדקו בהצלחה.
השינוי הפיזי של פיזור קולי בשילוב עם בישול בלחץ גבוה משמש לטיפול מוקדם באבקת קליפת הבננה, ולאחר מכן אבקת קליפת הבננה מתעכלת אנזימטית עם עמילאז. נעשה שימוש בבדיקת גורם יחיד כדי לחקור את ההשפעה של שיטת טיפול מקדים זו על קצב המיצוי של סיבים תזונתיים מסיסים בקליפת בננה והתכונות הפיזיקליות והכימיות של סיבים תזונתיים בלתי מסיסים בקליפת בננה. התוצאות הראו שפיזור קולי בשילוב עם טיפול בבישול בלחץ גבוה היה פשוט יותר מאשר ללא טיפול מקדים. הסיבים התזונתיים הבלתי מסיסים שהתקבלו בטיפול באנזימים העלו את יכולת החזקת המים ב-5.05g/g, כוח הידראולי משולב ב-4.66g/g, יכולת החזקת השמן ב-4.60g/g/g, והתנפחות ב-0.4mL/g.
