קו ייצור עוגת ירח הוא המכונה העדכנית ביותר של קבוצת וואנלי שלנו, בעבר עוגות ירח מיוצרות באופן ידני, יעילות נמוכה, עדיין קיימות בעיות היגיינה ובעיות אחרות, קו ייצור עוגת ירח פותר את הבעיות הללו במהירות, קו ייצור עוגת ירח בבקרה דיגיטלית אוטומטית מלאה, קל לתפעול, יעילות ייצור גבוהה, בטיחות והיגיינה, וחוסך מאוד את עלות העבודה.
מאפייני ביצועים של מכונת דפוס עוגות ירח:
1、מכונת דפוס עוגות ירח מתאימה להדפסה של כל מיני עוגות ירח, במיוחד עוגות ירח עם מילוי קשה יותר (Wu Ren) או רך יותר.
2、כוח פנאומטי כפול, כוח אחיד, כדי להבטיח שמשקל העוגה יהיה יותר או פחות מ-15% מהמשקל המדורג כאשר גדיל הפרחים של עוגת הירח ברור, לא מחוץ לרגל החצאית, גדיל הפרחים ברור.
3、שימוש בפלטפורמת נירוסטה, אבטחת איכות, נקייה וסניטריים, בהתאם לתקני הבריאות הלאומיים.
4、חלקים חשמליים ופנאומטיים מיובאים, אבטחת איכות.
5、 מנוע מיובא, מומנט גבוה, רעש נמוך.
6、אמץ התקן הצמדת בטיחות, בטיחות גבוהה.
7、שימוש בקרש האכלה מתקפל וקרש קבלה, חוסך מקום, עמיד בפני שחיקה ועמיד.
8、שימוש בגלגלים עם התקן נעילה, קל להתאים את הרמה, כדי להבטיח את היציבות והבטיחות של המכונה.
9、ניתן להתאים אישית מכונת דפוס עוגות ירח עם תבניות שונות בסגנון דפוס, החלפה קלה ומהירה.
המנהג לאכול עוגות ירח בפסטיבל אמצע הסתיו החל בתקופת שושלת טאנג. בשושלת סונג הצפונית, זה היה פופולרי במגרש, ולאחר מכן התפשט לאנשים, שם זה היה ידוע בתור "עוגות קטנות" ו"כדורי ירח". בתקופת שושלת מינג, זה הפך למנהג אוכל נפוץ לכל האנשים.
עוגות ירח שולבו עם מנהגי האוכל של מקומות שונים והתפתחו לעוגות ירח מסורתיות כמו קנטונזית, בסגנון בייג'ין, בסגנון סוז'ו, בסגנון צ'או ודיאן;
בשילוב עם התפתחות התקופה, עוגת הירח פיתחה גם עוגות ירח לא מסורתיות כמו צרפתית, עור קר, גלידות, פירות וירקות, תה וכן הלאה (להלן "עוגות ירח בסגנון חדש").
עם הגדלת רוחב הפס, מיכון הציוד, רמת המודיעין גבוהה יותר ויותר, בתהליך הייצור, ישנם תהליכי ייצור מתוקננים רבים, ממוכנים בהדרגה, החלפה חכמה, אינטליגנטית במקום מלאכותית, מספר ומהירות הייצור בזמן אמת כדי לענות על ביקוש השוק.
קו הייצור של עוגת ירח של היום, הוא עוגת ירח חדשה, בהשוואה לעוגות ירח מסורתיות, שימו לב יותר לתזונת המרכיבים ולחדשנות תהליך הייצור, תחתרו את עוגת הירח המסורתית של סוכר גבוה, עתיר שומן ושמן, במקום דל סוכר, דל שומן, נמוך שמן, יותר בקנה אחד עם החתירה המודרנית למזון ובריאות.
מילוי לחמניית קרום
ישנם שני הופרים על מכונת העיטוף של פס הייצור, שמים את הבצק והמלית (שעועית מונג דקה באיכות מעולה עם חלמון ביצה מלוח באיכות מעולה), בצד שמאל וימין של ההופר שמים את הבצק והמלית בהתאמה.
עוגת הירח נוצרת לכדור
עוטפים את הבצק סביב המילוי ליצירת גליל, אותו חותכים לכדורים בגודל מוגדר בהפעלת המכונה, הנפתחת ונסגרת.
עוגות ירח מסורתיות עשויות באותו אופן: מסתובב ומוציא.
כדורי הבצק דמויי ואלס רוקדים על פס הייצור, מסתובבים יותר מ-360°, מתגלגלים ליצירת גודל מפרט התבנית, ומסתובבים ומתגלגלים ליצירת גודל מפרט התבנית.
לחיצה ויציקה
מכונת היציקה האוטומטית מצוידת בקרני אינפרא אדום כדי לחוש באופן אוטומטי מתי הבצק mooncake עובר ישירות מתחת, תבנית הלחיצה תיפול מיד ותלחץ את הבצק לצורה.
צלחת לאפייה
את עוגות הירח המעוצבות מניחים במגדל החיץ לאורך פס הייצור, ולאחר מכן שולחים לתנור לאפייה.
