Perché la macchina da taglio dolce ad ultrasuoni è così popolare?

Cos'è la macchina da taglio dolce ad ultrasuoni?

L'affettatrice ad ultrasuoni per formaggio a pasta molle è un nuovo tipo di tecnologia di lavorazione degli alimenti nelle applicazioni alimentari. Utilizzando la tecnologia avanzata di taglio a ultrasuoni, il corpo del coltello genera vibrazioni ultrasoniche durante il taglio del cibo e il cibo viene tagliato. Non ci sono residui di cibo sul corpo del coltello e l'incisione è pulita. Questa macchina è adatta per tagliare molti tipi di cibo, in particolare cibi appiccicosi come cioccolato, torte, marshmallow, caramelle, ecc. Può tagliare torte, crostate, formaggi, pizza, pane, noci, caramelle e altro ancora. Il taglio degli alimenti ad ultrasuoni presenta più vantaggi e caratteristiche rispetto ai metodi tradizionali.

Vantaggio come segue:

1. Ridurre la resistenza al taglio e rendere la superficie di taglio pulita e bella;
2. Il coltello da taglio ha una durata maggiore;
3. Volume di taglio maggiore e rendimento più elevato;
4. Può ridurre notevolmente i tempi di inattività dovuti alla pulizia e alla manutenzione;

Utilizzo del taglio pizza:

La pizza era originariamente un alimento originario dell'Italia. È molto popolare in tutto il mondo per il suo colore e il suo sapore attraenti. Il coltello per pizza ampiamente utilizzato deve rotolare avanti e indietro durante il taglio della pizza per tagliare completamente il formaggio sulla pizza. In questo momento, il formaggio è facile da allentare e deformare, e il formaggio, le verdure, la carne e la salsiccia cosparsi sulla pizza si attaccano molto facilmente al coltello. La pizza è facile da tagliare e deformare, il che influisce notevolmente sull'estetica. Il tasso di scarto del prodotto finito è elevato e la ruota per pizza deve essere fermata frequentemente per la pulizia, quindi l'efficienza di taglio è bassa. Per chi ama mangiare la pizza, deve essere inaccettabile che un coltello tagli la pizza invitante in pezzi irriconoscibili. L'attrezzatura per il taglio alimentare ad ultrasuoni BDS300 sviluppata da BDS Ultrasonic con una frequenza di 20 kHz e una larghezza del coltello di 300 mm presenta evidenti vantaggi rispetto alle tradizionali rotelline per pizza in termini di qualità di taglio ed efficienza di taglio. Affettatrice ad ultrasuoni per formaggi molli è uno strumento che applica onde ultrasoniche a un coltello in lega di titanio, facendo vibrare il coltello ad alta frequenza. Il contatto effettivo tra il coltello e la pizza durante il taglio è inferiore a quello della normale rotella per pizza e aumenta anche la naturale resistenza al taglio. Non solo non è necessario tagliare avanti e indietro durante il taglio, ma tutti i tipi di pizza possono essere tagliati perfettamente con un solo coltello, garantendo che la pizza tagliata non si deformi e che il formaggio e la salsiccia di verdure non si attacchino al coltello durante il taglio della pizza, eliminando il problema della pulizia frequente del coltello.

Taglio del cioccolato:

Le barrette energetiche al cioccolato, come le barrette energetiche e le barrette Snickers, sono ora popolari sul mercato per ricostituire rapidamente l'energia. Gli ingredienti delle barrette energetiche al cioccolato sono principalmente cioccolato, arachidi, cereali, ecc. Le barrette energetiche al cioccolato sono altamente viscose. Quando si tagliano con i tradizionali dispositivi di taglio degli alimenti, le incisioni delle barrette energetiche al cioccolato sono soggette a rotture e alla caduta di scorie, che richiedono frequenti arresti e pulizie, con conseguente bassa efficienza produttiva. Inoltre, i tradizionali dispositivi per tagliare gli alimenti tendono ad attaccarsi al coltello quando si tagliano alimenti viscosi come le barrette energetiche al cioccolato. Per migliorare l'efficienza di taglio delle barrette energetiche al cioccolato, nella catena di montaggio esistente sono necessari più operatori per sistemare le barrette energetiche al cioccolato e i coltelli, il che richiede molti costi di manodopera. Per risolvere i problemi esistenti nel tradizionale dispositivo di taglio alimentare durante il taglio delle barrette energetiche al cioccolato, l'affettatrice a ultrasuoni per formaggio morbido applica vibrazioni ad alta frequenza sulla lama ultrasonica in lega di titanio, in modo che il taglierino e la barretta energetica al cioccolato siano in contatto intermittente, risolvendo così il problema del cibo tradizionale. Problemi con l'attrezzatura da taglio. L'attrezzatura per il taglio degli alimenti ad ultrasuoni non richiede bordi affilati e non richiede molta forza di taglio. Pertanto la barretta energetica al cioccolato non potrà cadere né danneggiarsi. Allo stesso tempo, poiché la resistenza all'attrito dell'affettatrice a ultrasuoni per formaggio morbido durante le vibrazioni è estremamente ridotta, la barretta energetica al cioccolato non si attacca facilmente alla lama, il che sostanzialmente elimina il fenomeno di adesione al coltello.

Taglio Sachima:

Allo stato attuale, le aziende che producono principalmente Shaqima utilizzano generalmente le macchine da taglio meccaniche Shaqima per sostituire il taglio manuale per la produzione in catena di montaggio automatica. Sebbene le apparecchiature di taglio meccanico Shaqima riducano notevolmente i tempi di taglio rispetto al taglio manuale, le macchine da taglio Shaqima hanno una bassa efficienza lavorativa, un basso contenuto tecnico, una bassa affidabilità e non possono garantire la qualità del taglio. Pertanto, sebbene si tratti di una produzione in catena di montaggio automatica, sulla catena di montaggio sono disposti almeno 3 lavoratori, che sono rispettivamente responsabili dell'allineamento, dello smistamento e della selezione, in modo da migliorare la resa e la qualità del taglio. Inoltre, la lama di taglio deve essere fermata frequentemente per la pulizia e spesso risulta danneggiata. Ogni anno l'azienda spende molti soldi per la manutenzione degli utensili.

Al fine di migliorare la qualità e l'efficienza del taglio, BDS introduce le onde ultrasoniche nel processo di taglio Sachima perché la tradizionale macchina da taglio Sachima presenta problemi come tagliente irregolare, adesione al coltello e necessità di fermarsi per la pulizia. L'attrezzatura per il taglio degli alimenti ad ultrasuoni utilizza vibrazioni ultrasoniche ad alta frequenza per tagliare i prodotti, quindi la resistenza all'attrito generata dall'attrezzatura per il taglio degli alimenti ad ultrasuoni quando si taglia il sachima è molto piccola, quindi quando si taglia il sachima, è facile e non si attacca al coltello. L'attrezzatura per il taglio degli alimenti ad ultrasuoni viene utilizzata per il taglio di quadrati dopo la modellatura di Shaqima, sostituendo la tradizionale macchina da taglio meccanica Shaqima e risolvendo i problemi di irregolarità, dimensioni diverse, aspetto incompleto e coltelli attaccati causati dalla tradizionale macchina da taglio Shaqima, affettatrice per formaggio morbido ad ultrasuoni visibile. L'affettatrice ad ultrasuoni per formaggi a pasta molle utilizza la lega di titanio per realizzare lame ad ultrasuoni, che hanno il vantaggio di non usurarsi mai, risparmiando molti costi di manutenzione delle lame per l'azienda. Inoltre, l'attrezzatura per il taglio degli alimenti ad ultrasuoni presenta i vantaggi di un funzionamento semplice, risparmio di tempo, risparmio di manodopera, taglio trasversale e taglio longitudinale una tantum e standard costanti di dimensioni e peso del prodotto.

Taglio della pasta Ejiao:

La macchina da taglio tradizionale ha una struttura semplice ed è sostanzialmente una macchina verticale. È generalmente composto da un telaio, una taglierina, un dispositivo di trasmissione della potenza, ecc. La taglierina si muove su e giù per tagliare durante il funzionamento. Se la macchina da taglio tradizionale viene utilizzata direttamente per tagliare l'Ejiao, la taglierina spesso causerà la rottura o il taglio non uniforme della pasta Ejiao durante il processo di taglio e anche l'efficienza di taglio sarà relativamente bassa.

Il problema tecnico da risolvere con il nuovo dispositivo di taglio alimentare ad ultrasuoni sviluppato da Ultrasonic è quello di fornire un dispositivo per affettare gelatina di pelle d'asino. L'affettatrice ad ultrasuoni per formaggio morbido può tagliare in modo efficiente e sicuro la pasta di gelatina di pelle d'asino ed evitare che la pasta di gelatina venga schiacciata al massimo durante il processo di taglio. rotto, le fette sono uniformi e l'efficienza di taglio è elevata. Per risolvere i problemi tecnici di cui sopra, l'onda ultrasonica agisce sulla lama attraverso l'energia dell'onda ultrasonica e riduce la resistenza di attrito sulla superficie di taglio attraverso la vibrazione ad alta frequenza di 40kHz o 20kHz. Questo basso attrito fa sì che le apparecchiature per il taglio degli alimenti ad ultrasuoni presentino vantaggi significativi. Il coltello da taglio taglia la pasta di gelatina in modo uniforme, in modo che la superficie di taglio della pasta di gelatina sia pulita, bella e non deformata. Inoltre, l'attrezzatura per il taglio degli alimenti ad ultrasuoni può dividere rapidamente il taglio in due e la lama non è facile da danneggiare. Gli ultrasuoni possono fornire una varietà di apparecchiature per il taglio degli alimenti ad ultrasuoni. In base alle effettive condizioni di produzione dei clienti, vengono studiati i fattori che possono influenzare il taglio ad ultrasuoni e vengono determinati parametri specifici per soddisfare le prestazioni di taglio ottimali richieste dai clienti nel processo di produzione. Le attrezzature per il taglio degli alimenti ad ultrasuoni non solo presentano evidenti vantaggi nel taglio della pasta Ejiao, ma hanno anche una vasta gamma di applicazioni, che possono essere utilizzate per il taglio di torte, il taglio del formaggio, il taglio del pane, ecc.

La serie di attrezzature per affettatrici per formaggi a pasta molle ad ultrasuoni è la macchina singola da taglio ad ultrasuoni, adatta per laboratori di pasticceria e fabbriche alimentari con piccoli volumi di produzione.