Թխվածքաբլիթների տեսականին շատ դուրս է եկել պարզ կլոր թխվածքաբլիթից: Աստղերը, ծաղիկները և հատուկ ձևավորված ձևերը, բազմագույն խմորը, ընկույզով, չամիչով և շոկոլադե պատառներով բեռնված թխվածքաբլիթները և թխման ծրագրերի սառեցված խմորն այժմ ստանդարտ արտադրանք են դարակներում մրցող արտադրողների համար: Այս ձևաչափերից յուրաքանչյուրը բացահայտում է սովորական կտրման թույլ կողմերը. փափուկ խմորը կպչում է սայրին, նուրբ ձևերը դեֆորմացվում են, ներդիրները դուրս են քաշվում դիրքից, գույները արյունահոսում են միմյանց մեջ և սառած խմորը ճաքում է: Այն Wanlisonic ուլտրաձայնային թխվածքաբլիթների կտրող մեքենա նախագծված է հենց այս ապրանքների համար՝ կտրելով ձևավորված, կպչուն և սառեցված խմորը մաքուր մեկ անցմամբ՝ առանց արտադրանքը նախապես սառեցնելու կամ այնուհետև այն վերադասավորելու:

Ինչու՞ է ժամանակակից թխվածքաբլիթի խմորը հաղթում սովորական շեղբերին

Ավանդական թխվածքաբլիթների կտրումը կախված է մեխանիկական ճնշումից, և մեխանիկական ճնշումն այն է, ինչը վնասում է նուրբ խմորին և դրա ներսի բաղադրիչներին: Այսօրվա արտադրանքի տեսականու վրա կրկնվող խնդիրները հետևողական են.

  • Փափուկ, բարձր յուղայնությամբ կամ կպչուն խմորը կպչում է սայրի մակերեսին
  • Նուրբ ձևավորված ձևերը, ինչպիսիք են աստղերն ու ծաղիկները, կորցնում են իրենց հստակությունը և դեֆորմացվում
  • Ընկույզը, չամիչը, չորացրած մրգերը և շոկոլադե պատառները տեղահանվում կամ հերկվում են դիրքից
  • Բազմագույն խմորը քսվում է գույների միջև՝ պղտորելով դիզայնը
  • Սառեցված խմորը մաքուր բաժանվելու փոխարեն ճաքում ու կոտրվում է
  • Սովորական գծերը կարող են պահանջել արտադրանքը կտրելուց առաջ սառեցնել՝ ավելացնելով գործընթացի փուլ
  • Կտրված արտադրանքը հաճախ վերադասավորում է պահանջում մինչև փաթեթավորումը
  • Շեղբերի կուտակումը ստիպում է մաքրման հաճախակի դադարեցմանը

Այս խնդիրներից յուրաքանչյուրը նվազեցնում է եկամտաբերությունը, դանդաղեցնում է գիծը և վտանգում ապրանքի վաճառքի տեսքը:

Կտրում անմիջապես էքստրյուդերից

Wanlisonic դիզայնի առավել գործնական առավելություններից մեկն այն է, թե ինչպես է այն մշակում արտամղված խմորը: Ուլտրաձայնային սայրի հորիզոնական շարժումը թույլ է տալիս նրան կտրել խմորը, որը գալիս է երեսպատող մեքենայից անմիջապես՝ առանց խմորը փոխակրիչի վրա դնելու:

Դիզայնի այդ միակ որոշումը փոխում է գործընթացը: Արտամղման, փոխանցելու, դիրքավորելու և այնուհետև կտրելու փոխարեն սայրը բաժանում է արտամղված ժապավենը արտադրության կետում: Էքստրուզիոն կաղապարներից ձևավորված ձևերը՝ աստղերը, ծաղիկները և լիովին հարմարեցված պրոֆիլները, իրար հաջորդում են՝ թողնելով մաքուր և կոկիկ մակերես: Ավելի քիչ բեռնաթափման քայլեր նշանակում են դեֆորմացիայի ավելի քիչ հավանականություն և ավելի կարճ ճանապարհ խմորից մինչև թխելու սկուտեղ:

Մաքուր կտրվածքներ ընկույզով, չամիչով և շոկոլադով

Ներառումներն այն վայրերն են, որտեղ մեխանիկական շեղբերն առավել ակնհայտորեն գերազանցված են: Թրթռացող ուլտրաձայնային սայրը ներկայացնում է գրեթե առանց շփման կտրող մակերես, ուստի կոշտ բաղադրիչները կտրվում են այնտեղ, որտեղ նստած են, այլ ոչ թե խմորի միջով մղվում: Ընկույզը, չամիչը, չորացրած մրգերը և շոկոլադե պատառները մաքուր կերպով բաժանվում են առանց տեղաշարժի կամ հերկման էֆեկտի, որը խաթարում է մասի տեսքը և քաշի հետևողականությունը: Այն ապրանքների համար, որտեղ մակերեսի ձևավորումը վաճառքի կետն է, այդ տարբերությունը տեսանելի է յուրաքանչյուր կտորի վրա:

Պաշտպանված ձևեր և սահմանված գույներ

Քանի որ ուլտրաձայնային թրթռումը նվազեցնում է շփման գործակիցը նվազագույնի, սայրն անցնում է խմորի միջով՝ առանց այն սեղմելու: Նուրբ ձևավորված ձևերը պահպանում են իրենց ուրվագիծը, և բազմագույն արտամղված խմորը կարելի է կտրատել առանց գույների արյունահոսելու միմյանց մեջ: Արդյունքն այն է, որ կտրված մակերեսը մնում է հարթ և հստակ՝ կարևոր պահանջ սեզոնային և պրեմիում դիզայնի համար, որտեղ նախշը ինքնին արտադրանքն է:

Սառեցված խմորի բաժանում առանց նախնական սառեցման

Սառեցված թխվածքաբլիթները աճող կատեգորիա են, և դրանք հատկապես հարմար են ուլտրաձայնային բաժանման համար: Սովորական կտրման համակարգերը հաճախ պահանջում են, որ արտադրանքը կտրելուց առաջ սառեցվի կամ հասցվի աշխատունակ վիճակի, և դրանից հետո արտադրանքը հաճախ վերադասավորում է պահանջում: Ուլտրաձայնային կտրումը հեռացնում է երկու քայլերը. սառեցված խմորը կարելի է ուղղակիորեն բաժանել, և կտրված արտադրանքը չի պահանջում վերադիրքավորում մինչև փաթեթավորման մեջ մտնելը:

Վերին հոսքի ընթացքը կարող է ավտոմատացվել ավտոմատ բեռնման փոխակրիչով, իսկ հոսանքին ներքև՝ ելքային փոխակրիչով, այնպես որ կտրող կայանը անցնում է շարունակական հոսքի, այլ ոչ թե որպես ձեռքով խցան:

Արդյունք և ճշգրտություն ամբողջ տիրույթում

Թխվածքաբլիթների արտադրության ծավալները շատ տարբեր են, ուստի Wanlisonic-ը մատակարարում է տարբեր կոնֆիգուրացիաներ նույն ուլտրաձայնային հարթակում.

  • Բարձր արագությամբ շարունակական կտրման համար կոմպակտ կոնվեյեր կտրատող սարք՝ մինչև 180 հատ/րոպե կտրվածքի արագությամբ, հարմար է նաև տորթի, հացի, նուգատի, կոնֆետի, պանրի և սպիտակուցային սալիկների համար։
  • Բարձր հզորությամբ թխվածքաբլիթների և թխվածքաբլիթների կտրիչ, որն աշխատում է րոպեում 110 դանակի արագությամբ, 1,5 մմ կտրման ճշգրտությամբ, նախապես կառավարման համակարգ մուտքագրված կտրվածքով:
  • Թխվածքաբլիթների կտրման կոնֆիգուրացիաներ, որոնք աշխատում են րոպեում մինչև 60 հատումներով, հարթ կտրող մակերեսով և կտորի հետևողական չափերով, հարմար են փոքր և միջին թխվածքաբլիթների գործարաններին:
  • Սկուտեղի արտամղման թխվածքաբլիթներ, որոնք օգտագործում են երկու տիտանի խառնուրդի շեղբեր՝ կարգավորելի կտրման արագությամբ և նվազագույն կտրման հաստությամբ 5 մմ, CE հավաստագրված

Վիբրացիոն խմբերը կարող են մատակարարվել տարբեր հաճախականություններով՝ 20-ից 60 կՀց՝ ըստ կիրառման՝ ապահովելով անվտանգ և հանգիստ աշխատանքը արտադրական հատակում:

Ավտոմատացում և գծերի ինտեգրում

Ուլտրաձայնային կտրումը առավել արժեքավոր է, երբ այն շարունակական գործընթացի մի մասն է, այլ ոչ թե մեկուսացված մեքենայի: Wanlisonic թխվածքաբլիթների լուծումները համատեղում են էքստրուզիան, ուլտրաձայնային կտրումը և ավտոմատ փոխանցումը կամ սկուտեղի դասավորությունը, ուստի կտրված կտորները տեղափոխվում են անմիջապես հաջորդ փուլ՝ առանց ձեռքի միջամտության: Կտրիչը միացնելով վերին հոսքի ձևավորման սարքավորումներին և թխման, հովացման և փաթեթավորման համակարգերին նվազեցնում է բեռնաթափումը, պաշտպանում է արտադրանքի ձևը և ստեղծում է ավելի կայուն արտադրության ռիթմ:

Հիգիենա և սպասարկում

Շեղբը, որը կպչուն խմոր չի կուտակում, այն սայրն է, որն ավելի քիչ մաքրման կարիք ունի: Քանի որ արտադրանքը չի կպչում ուլտրաձայնային շեղբին, կուտակումը նվազագույնի է հասցվում, և արտադրության ժամանակը սովորաբար կորցնում է կտրող մեքենաները մաքրելու համար: Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կոնստրուկցիան աջակցում է սովորական սանիտարական մաքրմանը, և դիզայնը նախատեսված է շարունակական հերթափոխով աշխատող սննդամթերքի արտադրության միջավայրերի համար:

Անհատականացում և արտադրանքի փորձարկում

Թխվածքաբլիթների ձևակերպումները տարբեր կերպ են վարվում՝ ճարպի պարունակությունը, խմորի ջերմաստիճանը, ընդգրկման տեսակը և խոնավությունը ազդում են կտրման աշխատանքի վրա: Նախքան կոնֆիգուրացիան հաստատելը, Wanlisonic-ը վերանայում է արտադրանքի չափերը, խմորի բնութագրերը, պահանջվող ձևը կամ հաստությունը, արտադրական հզորությունը և գծի դասավորությունը, իսկ կտրման փորձարկումները խորհուրդ են տրվում արտասովոր ձևակերպումներով ապրանքների համար: Լուծումները կարող են հարմարեցվել արտադրանքի հատուկ չափերի, կտրման պահանջների և հզորության թիրախների համար:

Ավելի քան 20 տարի սննդի ուլտրաձայնային կտրում

Wanlisonic-ը կենտրոնացած է ուլտրաձայնային սննդի մեքենաների վրա ավելի քան 20 տարի՝ մշակելով կտրող սարքավորումներ հացաբուլկեղենի և սննդի վերամշակման համար տորթերի, հացի, տոստերի, թխվածքաբլիթի, սենդվիչի, պանրի, հրուշակեղենի և սառեցված սննդամթերքի համար: Մեքենաները մատակարարվում են ավելի քան 1000 հաճախորդների և արտահանվում Եվրոպա, Միացյալ Նահանգներ, Մերձավոր Արևելք, Հարավարևելյան Ասիա, Օվկիանիա և այլ շուկաներ՝ ներքին R&D և համաշխարհային հետվաճառքի աջակցությամբ:

Եզրակացություն

Քանի որ թխուկների արտադրողները մրցում են դիզայնի, ներառման և հարմար ձևաչափերի շուրջ, կտրումը դարձել է արտադրության որոշիչ քայլ, այլ ոչ թե ավարտական դետալ: Այն Wanlisonic ուլտրաձայնային թխվածքաբլիթների կտրող մեքենա մշակում է ձևավորված կաղապարված խմոր, բազմագույն արտադրանք, ներդիրներով հարուստ բաղադրատոմսեր և սառեցված մասնաբաժիններ առանց նախնական սառեցման՝ ապահովելով մաքուր մակերեսներ, պաշտպանված ձևեր և ավելի կայուն արդյունք: Արտադրողների համար, որոնք պլանավորում են նոր ձևավորված թխուկների գիծ կամ արդիականացնում են ձեռքով կտրող կայանը, նոր ցուցադրական տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես է տեխնոլոգիան գործում գործնականում:

ՀՏՀ

1. Ի՞նչ է ուլտրաձայնային թխվածքաբլիթները կտրող մեքենան:

Դա կտրող համակարգ է, որտեղ սայրը թրթռում է բարձր հաճախականությամբ՝ ստեղծելով գրեթե առանց շփման կտրող մակերես, որը մաքուր կերպով բաժանում է խմորը՝ առանց կպչելու, դեֆորմացիայի կամ ներդիրների տեղաշարժի: Տեսեք Wanlisonic ուլտրաձայնային թխվածքաբլիթներ կտրող մեքենաների շարք մատչելի կոնֆիգուրացիաների համար:

2. Կարո՞ղ է արդյոք մեքենան կտրել կաղապարված ձևեր, ինչպիսիք են աստղերն ու ծաղիկները:

Այո՛։ Էքստրուզիոն կաղապարներից ձևավորված ձևերը, ներառյալ աստղերը, ծաղիկները և հարմարեցված պրոֆիլները, կարող են կտրվել մաքուր, հստակ եզրերով: Հորիզոնական շեղբերի շարժումը կարող է նաև կտրել էքստրուդացված խմորը անմիջապես ծածկող մեքենայից՝ առանց այն նախապես փոխակրիչի վրա դնելու:

3. Կտրելու ժամանակ խմորից ընկույզ, չամիչ կամ շոկոլադե պատառներ կքաշվե՞ն:

Ոչ: Թրթռացող սայրը կտրում է կոշտ ներդիրները տեղում, այլ ոչ թե հերկում դրանց միջով, ուստի ընկույզը, չամիչը, չորացրած մրգերը և շոկոլադի պատառները բաժանվում են առանց տեղաշարժի:

4. Հնարավո՞ր է բազմագույն թխվածքաբլիթի խմորը կտրել առանց գույների իրար քսելու:

Այո՛։ Քանի որ ուլտրաձայնային կտրումը չի սեղմում խմորը, գույները մնում են հստակ և չեն արյունահոսում միմյանց մեջ կտրված երեսով:

5. Հնարավո՞ր է սառեցված թխվածքաբլիթի խմորը կտրել առանց նախապես սառեցնելու:

Այո՛։ Սառեցված թխվածքաբլիթները հատկապես հարմար են ուլտրաձայնային բաժանման համար, և այդ գործընթացը վերացնում է նախնական սառեցման և կտրումից հետո վերադասավորումների քայլերը, որոնք հաճախ պահանջվում են սովորական կտրող համակարգերի դեպքում:

6. Ինչ կտրման արագություններ և ճշգրտություններ կան:

Wanlisonic շարքի կոնֆիգուրացիաները ներառում են կոնվեյերային կտրատիչներ՝ մինչև 180 հատ/րոպե, բարձր հզորությամբ կտրիչ՝ րոպեում 110 դանակ՝ 1,5 մմ ճշգրտությամբ, և սկուտեղի արտամղման բլիթների մեքենաներ՝ կարգավորելի արագությամբ և 5 մմ կտրման նվազագույն հաստությամբ: Օգտագործվում են տիտանի խառնուրդի շեղբեր, իսկ թրթռացող խմբերը հասանելի են 20-ից 60 կՀց հաճախականությամբ:

7. Կարո՞ղ է Wanlisonic-ը հարմարեցնել մեքենան մեր թխուկների արտադրանքի համար:

Այո՛։ Կազմաձևերը մշակվում են արտադրանքի չափսերի, խմորի բնութագրերի, պահանջվող ձևի և հաստության, արտադրական հզորության և գծի դասավորության շուրջ, և Wanlisonic-ը խորհուրդ է տալիս կտրել թեստերը մինչև վերջնական ճշգրտման հաստատումը:

Կոնտակտային տվյալներ:

Էննի (ավագ հաճախորդների խորհրդատու)

Էլ. sales3@wanlisonic.com

Հեռ / WhatsApp / WeChat՝ 0086-1588-0521-772