Ժամանակակից հացթուխներն այլևս չեն արտադրում մեկ տորթ մեկ ձևով: Մանրածախ և սննդի սպասարկման հաճախորդները ակնկալում են կլորներ, շերտեր, քառակուսիներ և եռանկյուններ միևնույն խոհանոցից, հաճախ նույն հիմնական արտադրանքից, և ձեռքով կտրելու նստարանի յուրաքանչյուր ձևաչափի փոփոխություն արժե ժամանակ, աշխատուժ և բերքատվություն: Ավանդական շեղբերն ավելի են խորացնում խնդիրը. սեղմում են փափուկ սպունգը, քաշում են կրեմն ու ջեմը կտրված դեմքի վրայով և թողնում, որ չափաբաժինները փոխվում են օպերատորից օպերատոր: Այն Wanlisonic ուլտրաձայնային տորթեր կտրող մեքենա պատասխանում է երկու մարտահրավերներին միանգամից՝ մեկ ավտոմատացված հարթակ չորս ներկառուցված կտրման ռեժիմներով, ±1 մմ չափերի ճշգրտությամբ և փոխակրիչի վրա հիմնված սնուցմամբ, որը շարունակում է արտադրությունը շարժվել:
Ինչու տորթերի կտրումը դառնում է խոչընդոտ
Տորթն ամենաքիչ ներողամիտ արտադրանքներից է, որը պետք է կտրել ծավալով: Նրա կառուցվածքը փափուկ է, մակերեսները՝ կպչուն, իսկ շերտերն իրար են պահում ոչ ավելի, քան կրեմ և շփում։ Սովորական կտրումը առաջացնում է խնդիրների կանխատեսելի շարք.
- Փափուկ սպունգը սեղմվում է սայրի տակ, նախքան այն կտրելը
- Կրեմը, մուսը և ջեմը կպչում են սայրի մակերեսին
- Շերտերը քսվում են միմյանց մեջ՝ պղտորելով արտադրանքի տեսքը
- Մասի չափերը և կշիռները տարբեր են օպերատորների և հերթափոխի միջև
- Փշրանքները կուտակվում են հատման տարածքի շուրջը և աղտոտում հոսանքով ներքև գտնվող կայանները
- Դանակի ձեռքով վերադիրքավորումը սահմանափակում է թողունակությունը և մեծացնում աշխատուժի արժեքը
- Ձևաչափի փոփոխությունները պահանջում են գիծը դադարեցնել և ձեռքով նորից կարգավորել
Սուպերմարկետներ, հյուրանոցներ և սննդի ցանցեր մատակարարող հացաբուլկեղենների համար այս խնդիրները առևտրային են, քան կոսմետիկ. անհամապատասխան չափաբաժինները բարդացնում են փաթեթավորումը, խաթարում քաշի վերահսկումը և վնասում արտադրանքի վաճառքի ներկայացումը:
Ուլտրաձայնային կտրվածքի ետևում գտնվող ճարտարագիտությունը
Ուլտրաձայնային կտրումը սկզբունքորեն տարբերվում է մեխանիկական կտրատումից: Սայրը, տեխնիկապես սոնոտրոդ, շարժվում է որոշակի ամպլիտուդով և հաճախականությամբ, և արդյունքում թրթռումը առաջացնում է արագացում, որը շատ ավելին է, ինչ կարող է արտադրել մեխանիկական մամուլը: Wanlisonic տորթեր կտրող սարքավորումների վրա սա սովորաբար 30-ից 100 µ ամպլիտուդիա է 20 կամ 30 կՀց հաճախականությամբ, որն առաջացնում է ավելի քան 105 G արագացում կտրող եզրին:
Այդ թրթռումը փոխում է կտրվածքի ֆիզիկան։ Սայրի և արտադրանքի միջև շփումը կտրուկ նվազում է, ուստի նյութը մանրացնելու փոխարեն բաժանվում է: Տորթերի արտադրության գործնական հետևանքները.
- Մաքուր կտրվածքները՝ առանց փշրելու կամ խառնաշփոթի, նույնիսկ փափուկ և փխրուն արտադրանքներում
- Ինքնամաքրվող սայր. արտադրանքը չի կպչում սայրի կողմերին
- Շերտերը միմյանց մեջ քսելու փոխարեն մնում են առանձին
- Չափազանց բարակ, միատեսակ շերտերը հասանելի են դառնում այնպիսի հանդուրժողականության, որին այլ մեթոդներ չեն կարող հասնել
- Կոշտ ներդիրները, ինչպիսիք են ընկույզը, պիստակը, չամիչը և ձիթապտուղը, կտրվում են տեղում՝ առանց տեղահանվելու
- Բարձր թողունակություն գրեթե առանց փլուզման և արտադրանքի պակաս կորստի
Ճշգրտություն, որին կարող եք փաթեթավորել
Մասի ճշգրտությունն այն է, որտեղ ուլտրաձայնային կտրումը ուղղակիորեն վերածվում է լուսանցքի: Wanlisonic տորթեր կտրող մեքենաները հասնում են չափերի մոտ ±1 մմ չափերի ճշգրտության՝ ստանդարտ կոնֆիգուրացիաների դեպքում 60 դանակով մեկ րոպեում կտրելու արագությամբ և կարգավորելի միջակայքերով՝ մոտ 30-ից մինչև 100 կտրվածք/րոպե՝ կախված մոդելից և արտադրանքից: Քանի որ կտրվածքի օրինաչափությունը նախապես սահմանված է և կրկնվող, արդյունքը մնում է հետևողական ամբողջ հերթափոխի ընթացքում, այլ ոչ թե կախված է օպերատորից՝ նվազեցնելով հացաբուլկեղենի փաթեթավորումը և վերամշակումը մինչև ֆիքսված քաշը:
Ավտոմատացում և գծերի ինտեգրում
Մեքենան աշխատում է կա՛մ որպես ինքնուրույն բլոկ, կա՛մ որպես կայան գոյություն ունեցող հոսքագծի ներսում: Զտված կոնֆիգուրացիաների դեպքում Wanlisonic-ն օգտագործում է 5 առանցքանի սերվո շարժիչի համակարգ և ավտոմատ գոտի փոխանցման հնարավորություն՝ թույլ տալով մինչև 400 × 600 մմ կտրատել արտադրանքը շղթայավոր թունելի վառարանից դուրս գալուց հետո՝ հեռացնելով ձեռքով մշակումը, որը սովորաբար սահմանափակում է տորթերի կտրման կարողությունը:
Տիպիկ ավտոմատացված հոսքն անցնում է.
- Տորթերը բեռնվում են կոնվեյերի վրա թխելուց և սառչելուց հետո
- Ապրանքը տեղադրվում է ավտոմատ կերպով՝ ըստ ծրագրավորված օրինաչափության
- Ուլտրաձայնային սայրը կատարում է ընտրված կտրվածքը՝ կլոր, շերտավոր, քառակուսի կամ եռանկյուն
- Կտրված մասերը բաժանվում են և տեղափոխվում առաջ
- Պատրաստի մասերը շարունակում են փաթեթավորվել կամ հետագա մշակումը
Քանի որ մեքենան աշխատում է ավանդական տիպի սննդամթերքի արտադրության գծերի հետ, ինչպես նաև ինքնուրույն, հացաբուլկեղենները կարող են ուլտրաձայնային կտրում ներմուծել առանց գործարանի շուրջը վերակառուցելու:
Կրեմի, մուսի և շերտավոր կառուցվածքի պահպանում
Կրեմ, մուրաբա, շոկոլադ կամ մուս կրող ապրանքներ են, որտեղ ուլտրաձայնային կտրումը ցույց է տալիս իր առավել հստակ առավելությունը: Սայրը չի կպչում այս նյութերին, ուստի լցոնումները չեն քաշվում կտրված երեսի վրայով, և շերտերը չեն արյունահոսում միմյանց գույնի մեջ՝ թողնելով հարթ և գրավիչ մակերես, որն ամենակարևորն է պրեմիում ապրանքների համար, որտեղ ներկայացումը խթանում է գնումը: Սառեցված և սառեցված տորթերի համար նույն սկզբունքը կիրառվում է առանց ճաքերի և մակերեսային վնասների, որոնք մեխանիկական շեղբերն են առաջացնում:
Հիգիենա և սպասարկում
Սննդամթերքի անվտանգության պահանջները տորթերի արտադրության մեջ խիստ են, և ուլտրաձայնային սարքավորումները աջակցում են դրանց գործնական ձևով: Քանի որ սայրի մակերեսը դիմադրում է արտադրանքի կպչունությանը, այն շատ ավելի քիչ հակված է բակտերիաներ կրելու, քան սովորական դանակը, և բորբոսին հակված արտադրանքի կտրված երեսը չի ենթարկվում աղտոտվածության սայրից, որը կրկնակի ախտահանման կարիք ունի: Չժանգոտվող պողպատից շինարարությունը հեշտացնում է սանիտարական վիճակը, իսկ Wanlisonic մեքենաները համապատասխանում են FDA, CE և HACCP պահանջներին:
Անհատականացված լուծումներ և արտադրանքի փորձարկում
Տորթի բնութագրերը շատ տարբեր են. տրամագիծը, բարձրությունը, հյուսվածքը, լցոնումը, պահանջվող հաստությունը և մասի քաշը ազդում են մեքենայի կազմաձևի վրա: Wanlisonic-ի ինժեներական թիմը գնահատում է արտադրանքի մանրամասները, ներառյալ չափերը, լուսանկարները կամ տեսանյութերը, կտրման հաստությունը, մասի չափը և պահանջվող հզորությունը, նախքան կոնֆիգուրացիան առաջարկելը, և հաճախորդների նմուշների վրա արտադրանքի փորձարկումը խորհուրդ է տրվում նախքան ճշգրտման հաստատումը:
Ավելի քան 20 տարի սննդի ուլտրաձայնային կտրում
Wanlisonic-ը մասնագիտացած է սննդամթերքի ուլտրաձայնային կտրման տեխնոլոգիայի մեջ՝ ավելի քան 20 տարվա արտադրության փորձով, ներքին R&D թիմով և համաշխարհային հետվաճառքի աջակցությամբ: Նրա մեքենաներն օգտագործվում են ավելի քան 1000 հաճախորդների կողմից և արտահանվում են Եվրոպա, Միացյալ Նահանգներ, Մերձավոր Արևելք, Հարավարևելյան Ասիա, Օվկիանիա և այլ շուկաներ՝ տորթերի, հացի, սենդվիչի, թխվածքաբլիթի, պանրի, հրուշակեղենի և սառեցված սննդամթերքի կիրառական ծրագրերում:
Եզրակացություն
Քանի որ հացաբուլկեղեններն ընդլայնում են իրենց արտադրանքի տեսականին և մրցում են ներկայացման հարցում, կտրատման կայանը դարձել է գծի ռազմավարական մասը, այլ ոչ թե հետագա մտածելակերպը: Այն Wanlisonic ուլտրաձայնային տորթեր կտրող մեքենա բերում է կտրման չորս ռեժիմ, ±1 մմ չափաբաժնի ճշգրտություն, ավտոմատ դիրքավորում և փոխակրիչի վրա հիմնված սնուցում մեկ հարթակի մեջ՝ ապահովելով ավելի մաքուր կտրվածքներ, հետևողական մասեր և ավելի քիչ աշխատուժ առևտրային և արդյունաբերական տորթերի արտադրության համար: Հացաբուլկեղենի համար, որոնք պլանավորում են միավորել մի քանի ձևաչափեր մեկ ավտոմատ կտրիչի վրա, նոր ցուցադրական տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես է սարքը աշխատում:
ՀՏՀ
1. Ի՞նչ է ուլտրաձայնային տորթ կտրող մեքենան:
Այն ավտոմատ կտրող համակարգ է, որն օգտագործում է բարձր հաճախականությամբ թրթռացող սայր (սովորաբար 20 կամ 30 կՀց)՝ նվազագույն շփումով տորթը առանձնացնելու համար՝ առաջացնելով մաքուր կտրվածքներ՝ առանց տրորելու կամ քսելու:
2. Քանի՞ կտրման ռեժիմ է առաջարկում Wanlisonic տորթ կտրող մեքենան:
Չորս՝ կլոր շերտ, շերտի շերտ, ուղղանկյուն շերտ (քառակուսի) և ուղղանկյուն շերտ (եռանկյուն): Օպերատորն ընտրում է ռեժիմը, իսկ մեքենան դիրքավորում և կտրում է արտադրանքը՝ ըստ նախապես մուտքագրված պարամետրերի:
3. Որքանո՞վ են ճշգրիտ կտրված հատվածները:
Wanlisonic տորթ կտրող մեքենաները հասնում են չափերի մոտ ±1 մմ չափերի ճշգրտության՝ 60 դանակ/րոպե կտրելու արագությամբ՝ ստանդարտ կոնֆիգուրացիաներով և կարգավորվող արագության և անկյան կարգավորումներով:
4. Կարո՞ղ է տորթերը կտրատել կրեմով, մուսով կամ մուրաբայի միջուկներով:
Այո՛։ Ուլտրաձայնային սայրը չի կպչում կպչուն լցոնումներին և չի քաշում դրանք կտրված երեսով, այնպես որ շերտերը մնում են առանձին, իսկ կտրված մակերեսը մնում է հարթ և գրավիչ:
5. Կարո՞ղ է մեքենան ինտեգրվել առկա տորթերի արտադրության գծին:
Այո՛։ Այն աշխատում է որպես ինքնուրույն միավոր կամ սննդի արտադրության ավանդական սարքավորումների հետ համահունչ, ավտոմատ գոտի փոխանցող և կոնֆիգուրացիաներով, որոնք մշակում են մինչև 400 × 600 մմ ապրանքներ, ներառյալ միացումը թունելային վառարանից հետո:
6. Կարո՞ղ է Wanlisonic-ը հարմարեցնել մեքենան մեր տորթերի արտադրանքի համար:
Այո՛։ Կտրման կոնֆիգուրացիան որոշվում է տորթի չափսերով, հյուսվածքով, լցոնմամբ, կտրման հաստությամբ, մասի չափով և պահանջվող հզորությամբ: Wanlisonic-ը խորհուրդ է տալիս արտադրանքի փորձարկում կատարել հաճախորդների նմուշների վրա՝ նախքան վերջնական ճշգրտման հաստատումը:
Կոնտակտային տվյալներ:
Էննի (ավագ հաճախորդների խորհրդատու)
Հեռ / WhatsApp / WeChat՝ 0086-1588-0521-772
