Az ultrahang ártalmatlan és előnyös az emberek számára.És az utóbbi években az ultrahangot széles körben alkalmazták az élelmiszeriparban.
Valójában a hanghullám a hang egyik kategóriája, amely a mechanikai hullámokhoz tartozik. A hanghullám az emberi fül által is érzékelhető longitudinális hullám, amelynek frekvenciatartománya 16Hz-20khz. A hanghullámokat infrahangnak nevezzük, ha a frekvencia 16Hz alatt van, és ultrahangnak, ha a frekvencia 20KHz felett van.
Az ultrahanghullám a következő jellemzőkkel rendelkezik:
- Az ultrahanghullám hatékonyan továbbítható gázban, folyadékban, szilárd, szilárd olvadékban és más közegekben.
- Az ultrahanghullám erős energiát tud továbbítani.
- Az ultrahanghullám visszaverődést, interferenciát, szuperpozíciót és rezonanciát idéz elő.
- ha az ultrahanghullámot folyékony közegben terjesztik, erős ütést és kavitációt okozhat a felületen.
Az ultrahang a szonikus család tagja.
A hanghullám egy tárgy mechanikai rezgésállapotának (vagy energiájának) terjedési formája. A rezgés a részecske egyensúlyi helyzetéhez közeli előre-hátra mozgása. Például ha egy dobot megütnek, az fel-le rezeg. Ez a rezgés a levegő közegen keresztül minden irányba terjed.
Az ultrahanghullám az a hanghullám, amelynek valós frekvenciája meghaladja a 20 kHz-et, és amelyet az ember nem hall és nem érezhet a természetes környezetben.
Az ultrahangterápia alkalmazásának fogalma:
Az ultrahangterápia fontos része az ultrahangos gyógyászatnak. Az ultrahangos kezelés során az ultrahang energiát a beteg testrészre juttatják a betegség kezelésének és a szervezet gyógyulásának elősegítése érdekében.
A világon az ultrahangot széles körben használják a diagnosztikában, a terápiában, a mérnöki tudományokban, a biológiában és más területeken. Az otthoni ultrahangterápiás gép az ultrahangterápia alkalmazási körébe tartozik.
- mérnöki alkalmazások: víz alatti helymeghatározás és kommunikáció, földalatti erőforrások feltárása stb
- biológiai alkalmazások: makromolekulák nyírása, biotechnológia és magfeldolgozás
- diagnosztika alkalmazása: A típus, B típus, M típus, D típus, kettős munka és színes doppler ultrahang stb.
- terápiás alkalmazások: fizikoterápia, rákkezelés, sebészet, extracorporalis litotripszia, fogászat stb.
Az ultrahangot nemcsak az orvostudományban használják széles körben, hanem az elmúlt években az élelmiszeriparban is.
ultrahangos vágógép
ultrahangos tortavágás A bemetszés egyenletes, tiszta és sima.
Az ultrahangos tortavágás hatása
Például ultrahangos ételvágás: nem kell éles penge, nincs szükség nagy nyomásra, nem vágja meg az anyag élét törés, sérülés. Vágókés ultrahangos vibrációban, a súrlódási ellenállás nagyon kicsi, az anyag nem könnyen tapad a pengére. A fagyasztott, ragacsos, rugalmas élelmiszerek vágási hatása nyilvánvaló, különösen hatékony. A vágási vágási rész egyidejűleg a fúziós vágási területen működik. megakadályozza a laza élelmiszerszövet elvágását. Az ultrahangos vágógép egy olyan berendezés, amely hullámenergiát HASZNÁL vágásra és megmunkálásra.
Hagyományos vágás: A hagyományos vágás éles élű kést HASZNÁL a vágni kívánt étel préselésére. A nyomás a vágóélre összpontosul, és a nyomás nagyon nagy, meghaladja a vágandó élelmiszer nyírószilárdságát, és az élelmiszer molekuláris kötése széthúzódik és felszakad. Mivel az ételt erős nyomás húzza szét, a vágószerszám vágóélének nagyon élesnek és rugalmasnak kell lennie. ételvágási hatás nem jó, a ragadós ételekhez nehezebb.
Ezért a hagyományos vágással összehasonlítva az élelmiszerek ultrahangos vágásának előnyei nyilvánvalóak, ami egyben az oka annak is, hogy ezt a módszert széles körben használják az élelmiszeriparban. Az élelmiszerek ultrahangos vágásán kívül más alkalmazások az élelmiszeriparban: ultrahangos tisztítás, ultrahangos extrakció, ultrahangos sterilizálás, ultrahangos emulgeálás, ultrahangos kristályosítás, ultrahangos szárítás stb.
