Több éves fejlesztés után az ultrahangos élelmiszervágó gépeket jelenleg széles körben használják a különböző élelmiszeriparban, és jó eredményeket értek el.
Az ultrahangos ételvágó géppel vágható ételek főként: szendvicstorta, rétegtorta, kenyér, svájci zsömle, datolya torta, krémtorta, habtorta, pizza, Shaqima, csokoládé, süti, sajt, különféle cukorkák stb.
Az ultrahangos élelmiszervágók a nagyfrekvenciás hullámok rezgését használják fel az élelmiszer gyors feldolgozására, kiküszöbölve a hagyományos vágópengék folyamatos tisztításából adódó állásidőt.
Az ultrahangos élelmiszervágó gép új módot kínál a vágáshoz, szeleteléshez és automatikus forgatáshoz különféle élelmiszerek feldolgozásához, így a gyártási folyamat leegyszerűsödik, kevesebb hulladékkal és alacsony karbantartási költségekkel.
A fagyasztott tészta technológia egy új kenyértechnológia, amelyet az 1950-es évek végén fejlesztettek ki, és mára számos országban és régióban igen népszerű. A legtöbb iparág jelenleg hagyományos rozsdamentes acél késeket használ a fagyasztott tészta vágására. Amikor a hagyományos rozsdamentes acél kés vágja a fagyasztott tésztát, a fagyasztott tészta hőmérséklete magas. Ha a hőmérséklet túl alacsony, a vágás fáradságos lesz, vagy minden elromlik. Ezért a fagyasztott tésztát le kell hűteni szobahőmérsékletre, majd fel kell vágni, ami csökkenti a hőmérsékletet. Vágás hatékonysága.
A kifejlesztett tészta ultrahangos vágóberendezés nem csak a normál hőmérsékletű élelmiszerek vágásakor fennálló problémákra nyújt professzionális megoldást, hanem a legmegfelelőbb megoldást kínálja az extrém hőmérsékletű élelmiszerek számára is. Az ultrahangos élelmiszervágó berendezés ultrahangos technológiát használ, hogy ultrahangos vibrációt alkalmazzon a pengére a vágáshoz. A mínusz 18 fokon megdermedt tésztát minden külső erő nélkül könnyedén felvágja, és nincs csorba.
Az ultrahangfrekvencián vibráló ultrahangos késpenge könnyen átvágja a vágandó anyagot gyorsan és pontosan anélkül, hogy részecskék formájában maradna hátra.
Az ultrahangot évek óta használják késztermékek vágására. A lengő, hidegvágó szonotróda csökkenti az ellenállást a vágási folyamat során, és még a maradéktól is megtisztítja magát, ha pékárukhoz, energiaszeletekhez, sajtokhoz, pizzához stb.
Az eredmény: sima, reprodukálható vágási felületek deformáció és a termék hőkárosodása nélkül.
WANLI automata ultrahangos nugátvágó
Az ultrahangos nugát vágót elsősorban mindenféle péksütemény, nugát, cukorka vágására használják, a gyárunk által tervezett ideális berendezés. Ez az ultrahangos nugátvágó gép, lapos bemetszéssel és egyenletes méretű. Különösen alkalmas cukrászszoba használatának támogatására. A gépet egyszerű kezelhetőség jellemzi, gyors lemerülés, alacsony kopási arány. Nemcsak a dolgozók működési idejét csökkentheti, hanem nagymértékben javíthatja az egész termelés hatékonyságát is.
Az ultrahangos vágás kulcsa a „vágás”, nem pedig a nem hagyományos szerszámgépek „vágása”. Képletesen szólva az ultrahangos vágás olyan, mintha ollóval vágnánk papírt, vagy késsel vágnánk a bőrt, nem keletkezik törmelék a munkadarabon. A hagyományos „vágással és vágással” összehasonlítva az ultrahangos vágófej 20 ~ 30 kHz-es vibrációs energiát képes kifejteni az ollón vagy a vágógépen, hogy segítse az anyag belsejében lévő molekulaszerkezet megnyitását. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a vágószerszám könnyebben vágja az anyagot, és a vágási sebesség sokkal nagyobb, mint a hagyományos marásnál.
A sütőiparban az egyik legelterjedtebb tálcasütési formátum kiváló tiszta vágást igényel, ultrahangos vágógépeink pedig ideálisak a finom darabok állandó tökéletességének biztosítására. Legyen szó akár négyzet, téglalap vagy háromszög alakú vágásról, vagy esetleg mindháromról, robotrendszereink képesek erre.
Az omlós tésztaféléktől kezdve a brownie-n át a flipjack-ig olyan tálcás szeletelőgépeket fejlesztettünk ki, amelyek nagy sebességű és kiváló minőségű precíziós vágást tesznek lehetővé. Mivel minden gép teljesen programozható és konfigurálható, egyetlen gépet használhat az összes termék- és adagváltozathoz.
Az ultrahangos torta egy nagy kapacitású vágógép kör- és téglalap alakú termékszeletek precíz vágására.
Wanli ultrahangos vágógép kiemelkedő, kiváló minőségű vágás, kiváló minőségű anyagok, vágási megbízhatóság, nagy vágási pontosság. A gép az egyedülálló technológiának és a szervorendszernek köszönhető, így maximális eredményeket ér el a gyors és precíz vágás érdekében.
Ultrahangos vágás sütőipari termékekben Az ultrahangos vágás olyan előnyeivel, mint például a kiváló vágási felület, a kisebb elkenődés, a termék alacsony elvesztése, a kisebb deformáció, a törékeny termékeknél kisebb törési hajlam, valamint a ragadós vagy törékeny élelmiszerek kezelésére, az ultrahangos vágás egyre népszerűbb…
Egymásra rakható, ultrahangos tápegységek és panelre szerelhető generátorkészletek
Merev rögzítésű ultrahangos erősítők a jobb halmazstabilitás érdekében
Lemosható, léghűtéses konverterek (rozsdamentes acél ház is kapható)
Élelmiszeripar által jóváhagyott titán penge-, hasító- és késszarvak
A tipikus ultrahangos ételszeletelő alkatrészek négy fő elemet tartalmaznak: egy tápegységet, egy átalakítót, egy nyomásfokozót és egy vágókürtöt, amint azt alább ismertetjük.
A Wanli által kifejlesztett legújabb ultrahangos vágógép, érintőképernyős operációs rendszer, különféle módokat állíthat be, keresztirányú vágás lehet hosszirányú vágás, nagy teljesítményű, alkalmas a nagy hatékonyságú ultrahangos vágógép gyártósorához, német titánötvözet pengével felszerelt, vágási felület tiszta és rendezett, kis kopási arány, szabad kezek a Wanli választásán
Az általunk kifejlesztett ultrahangos cukorkavágó berendezés különféle édességek és élelmiszerek vágására használható, mint pl.: nugát, fudge, karamell, csokoládé, galagonya sütemény, mályvacukor, mochi, shaqima, stb. A termék megoldja a kések ragadásának, olvadásának, súlyos szerszámkopásnak, törmeléknek, salaknak stb. a cukrászipari vágási iparban előforduló problémáit.
Ez egy többfunkciós, nagy pontosságú ultrahangos vágógép. A főbb vágható ételfajták: szendvicstorták, réteges sütemények, kenyér, svájci zsemle, datolya torták, krémsütemények, habos sütemények, zselatin, pizza, shaqima, csokoládé, sütemények, sajtok, mindenféle édesség stb. Egy gép többfunkciós, ami garantálja, hogy egyszer fektet be, és többszörös előnyhöz jut.
Az ultrahangos sajtvágó rendszerek szervóhajtású ultrahangos kést használnak a sajt pontos adagjainak vágására az ügyfelek vágási receptje szerint. Az ultrahangos vágógépek nagy megismételhetőségűek, rugalmasak és higiénikusabbak, mint a hagyományos dróthárfavágó gépek.
Ezzel a kiskereskedelmi csomagolási alkalmazásokhoz használt vágórendszerrel a nagy sajttömbök kis kockákra, ékekre, csemegerönkökre stb. vághatók. Minden egyedi termék és vágásméret egyedi vásárlói receptként a mozgásvezérlőkben tárolódik, és egy gombnyomással használható. Mérleg-visszacsatolás beépíthető a vágási recept finomhangolásához a pontos súlyvágás elérése érdekében.
A desszertszeletek, vagy egyszerűen csak rudak vagy négyzetek, egyfajta amerikai „rudakosoki”, amelynek állaga egy kemény torta vagy a szokásosnál lágyabb sütemény. Serpenyőben elkészítjük, majd sütőben megsütjük. Négyzetekre vagy téglalapokra vágják. A pékáruk alapanyagai, és gyakran születésnapokra készülnek. Különösen az ünnepek alatt népszerűek, de sokan egész évben eszik. Számos kávézó és pékség is kínálja a finomságokat.
A desszertszeletelő berendezés rendkívül rugalmas, ultrahangos vágógép, ultrahangos vágási technológiával. Tálcás sütés és cipó típusú termékek adagolására tervezték, és a két penge használatával az áteresztőképesség megnövekszik a szabványos egypengés géphez képest. Szállítószalag alapú gépként már meglévő sorba integrálható vagy önálló megoldásként is használható.
A tészta nem porózus és tömör szerkezet. A hagyományos tésztavágási eljárás során gyakran nagy súrlódást generál. A súrlódás az anyag viszkozitásával függ össze. Az ultrahangos tésztavágás csökkentheti a szerszám és az anyag közötti kölcsönhatási erőt a vágási folyamat során, ezáltal elkerülhető a plasztikus deformáció. Másrészt ennek a kompakt és nem porózus szerkezetnek az energiafogyasztása is jelentősen megnő a tésztavágó folyamat során.
Gazdaságos ultrahangos vágógép Wanli gyárunk kis és közepes méretű cukrászdák és pékségek számára fejlesztette ki ezt a gazdaságos ultrahangos vágógépet. Bár ez a gazdaságos ultrahangos vágógép kis méretű, a vágási sebesség is nagyon magas. A szabvány…
Nemcsak a nem szőtt és textilszövetek, hanem a különféle élelmiszerek is pontosan és tisztán szétválaszthatók vagy vághatók ultrahanggal.
Alkalmazástól függően a vágás végezhető függőlegesen, vízszintesen vagy folyamatosan a megfelelő szonotróda kialakítással. A vágószerszámként használt szonotródák viszonylag alacsony kopást szenvednek. Mivel hidegek, mint az ultrahangos hegesztés és lyukasztás esetében is, sokféle anyag hatékonyan feldolgozható. Az élelmiszeriparban erre példák a különféle sajtok, pékáruk és édességek, tészták vagy mélyhűtött termékek. A megfelelő szonotródák ultrahangos oszcillációk segítségével pontosan felosztják az ételt. Maga a vágás a vágószerszám vibrációja miatti csökkentett erőnek köszönhető, könnyebb, mint a hagyományos késekkel. Ezért az élelmiszerek nem deformálódnak a préselés vagy összenyomódás következtében.
HÍREK
Küldje el érdeklődését még ma
