अल्ट्रासोनिक कटिंग क्या है?
अल्ट्रासोनिक ब्लेड अल्ट्रासोनिक भोजन काटने की मशीन का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की मशीन एक उपकरण है जो काटने के लिए अल्ट्रासोनिक ऊर्जा का उपयोग करती है। अल्ट्रासोनिक भोजन काटने की मशीनें अधिक स्वच्छ हैं, कम डाउनटाइम रखते हैं, अधिक लागत प्रभावी हैं, अधिक सुसंगत काटने वाली सतह रखते हैं, और पारंपरिक कटर की तुलना में अपने ब्लेड को लंबे समय तक तेज रखते हैं।
अल्ट्रासोनिक कटिंग विवरण
वर्षों के विकास के बाद, अल्ट्रासोनिक प्रौद्योगिकी के विकास ने उत्पादों को काटने के लिए अल्ट्रासोनिक प्रौद्योगिकी का उपयोग करना संभव बना दिया है। अल्ट्रासोनिक कटिंग तकनीक का लगातार विकास और सुधार किया गया है। अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने वाली मशीनें वर्तमान में विभिन्न खाद्य उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं और उन्होंने अच्छे परिणाम प्राप्त किए हैं। वानली का अल्ट्रासोनिक कटर अपने ब्लेड को प्रति सेकंड 50,000-60,000 बार (50-60 kHz) कंपन कर सकता है। यह उच्च आवृत्ति कंपन, अल्ट्रासोनिक काटने की मशीन भोजन को आसानी से काट सकती है। अल्ट्रासोनिक कटिंग फूड का उपयोग वर्तमान में ब्रेड, केक, डेसर्ट, पनीर, कैंडी, मांस और अन्य खाद्य पदार्थों को काटने में व्यापक रूप से किया जाता है। अल्ट्रासोनिक ब्लेड की लंबाई और ऊंचाई अलग-अलग हो सकती है और ग्राहक की विशिष्ट आवश्यकताओं और अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीन की मौजूदा स्थितियों के आधार पर इसे अनुकूलित किया जा सकता है।
हमारी अल्ट्रासोनिक भोजन काटने वाली मशीनें टाइटेनियम से बनी हैं, जो खाद्य उद्योग द्वारा अनुमोदित पूरी तरह से निष्क्रिय सामग्री है। टाइटेनियम में अच्छी थकान शक्ति, सतह कठोरता और उत्कृष्ट ध्वनिक प्रदर्शन है।
अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की मशीन का सिद्धांत
अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की मशीन काटी जाने वाली सामग्री के स्थानीय कंपन को काटने के लिए अल्ट्रासोनिक ऊर्जा का उपयोग करती है, ताकि सामग्री काटने के उद्देश्य को प्राप्त किया जा सके।
अल्ट्रासोनिक कटिंग का एक बड़ा फायदा है, यानी, काटते समय काटने वाले हिस्से पर इसका संलयन प्रभाव पड़ता है, और काटने वाला हिस्सा पूरी तरह से सील हो जाता है, जो कटी हुई सामग्री के संगठन को ढीला होने से रोक सकता है, इसलिए अल्ट्रासोनिक कटिंग के लिए तेज धार की आवश्यकता नहीं होती है, बहुत अधिक दबाव की आवश्यकता नहीं होती है, और काटी जाने वाली सामग्री के टूटने या क्षति का कारण नहीं होगा। जब काटने वाला चाकू अल्ट्रासोनिक रूप से कंपन करता है, तो घर्षण प्रतिरोध बेहद छोटा होता है।
अल्ट्रासोनिक कंपन प्रणाली द्वारा उत्पन्न उच्च-आवृत्ति संकेत अल्ट्रासोनिक ट्रांसड्यूसर को प्रेषित किया जाता है, ध्वनि तरंगों में परिवर्तित किया जाता है, और सींग के माध्यम से अल्ट्रासोनिक कटर के किनारे तक प्रेषित किया जाता है, और कंपन काटने के कार्य को महसूस करने के लिए ध्वनि तरंग ऊर्जा को यांत्रिक कंपन ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है। मुंह, अल्ट्रासोनिक ऊर्जा को काटे जाने वाली सामग्री के काटने वाले हिस्से में केंद्रित रूप से इनपुट किया जाता है। विशाल अल्ट्रासोनिक ऊर्जा की कार्रवाई के तहत, यह हिस्सा तुरंत नरम हो जाता है और पिघल जाता है, और ताकत कम हो जाती है। इस समय, सामग्री काटने के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए केवल थोड़ा काटने का दबाव लागू किया जाता है।
अल्ट्रासोनिक कटर के लाभ
उच्च दक्षता काटना: अल्ट्रासोनिक कटिंग तकनीक सामान्य कटिंग से काफी अलग है। सटीक कटिंग सुनिश्चित करने के आधार पर, यह कटे हुए उत्पाद को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और कटी हुई वस्तु की अखंडता को सबसे बड़ी सीमा तक संरक्षित रखेगा। अल्ट्रासोनिक कटिंग चाकू को सटीक और तेज़ सर्वो ड्राइव के साथ एक ड्राइव सिस्टम द्वारा किया जाता है, पूरा सिस्टम अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीन को कम ऊर्जा की खपत करते हुए काटने की प्रगति को तेज कर सकता है। अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीन के उपयोग को औद्योगिक प्रक्रियाओं में एकीकृत करने से समय की अधिकतम बचत हो सकती है, उत्पादकता में वृद्धि हो सकती है।
किनारों को समतल रखें: अल्ट्रासोनिक कटिंग, काटने की प्रक्रिया के दौरान भोजन की काटने वाली सतह को स्थानीय रूप से गर्म कर देगी, और काटने वाले हिस्से को फ्यूज कर देगी, जिससे भोजन की काटने वाली सतह को पूरी तरह से सील किया जा सकता है, जिससे भोजन की उपस्थिति को बनाए रखते हुए उसकी आंतरिक संरचना से बचा जा सकता है। ढीला।
किसी भी कोण पर सटीक कटिंग: पारंपरिक चाकू काटने की तुलना में, अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीन से प्राप्त काटने की गुणवत्ता काफी बेहतर है। अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीनों में अत्यधिक उच्च परिशुद्धता होती है, जो औद्योगिक वातावरण में विभिन्न कटिंग बाधाओं को बेहतर ढंग से पूरा कर सकती है। अल्ट्रासोनिक कटर आकार में छोटा, सुविधाजनक और लचीला है, और इसे किसी भी कोण पर भोजन काटने के उद्देश्य को प्राप्त करने और सबसे बड़ी सीमा तक आदर्श भोजन आकार प्राप्त करने के लिए स्वचालित उपकरणों के साथ जोड़ा जा सकता है।
छोटा पर्यावरणीय प्रभाव: काटने की प्रक्रिया के दौरान अल्ट्रासोनिक ब्लेड केवल हल्का शोर पैदा करेगा, शोर-रोधी उपचार के लिए अन्य उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी, और यह मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीनें पारिस्थितिकी तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालती हैं।
स्वच्छता: जब भोजन में कटौती की बात आती है तो खाद्य स्वच्छता सबसे महत्वपूर्ण है। अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की मशीन के संचालन की प्रक्रिया में खाद्य संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए सख्त स्वच्छता स्थितियों की आवश्यकता होती है। साथ ही, अल्ट्रासोनिक काटने वाले चाकू की कम घर्षण विशेषताओं के कारण, भोजन काटते समय थोड़ा आसंजन होता है, जो ब्लेड को साफ रखता है और सफाई की लागत को कम करता है।
आवेदन
-विभिन्न बनावट वाले खाद्य पदार्थों से बने उत्पाद, जैसे फ़ज, नूगट, नट्स युक्त एनर्जी बार, आदि;
-विभिन्न नरम और कठोर सामग्री वाले उत्पाद, जैसे सैंडविच, ब्रेड, केक, आदि;
-कठोर खाद्य पदार्थों में आमतौर पर कम आयाम की आवश्यकताएं होती हैं। इसके उदाहरण हैं जमे हुए केक, सख्त चीज, सब्जियाँ आदि।
निष्कर्ष
विभिन्न बेक्ड खाद्य उद्योगों में अल्ट्रासोनिक कटर का व्यापक रूप से उपयोग किया जा रहा है और वर्तमान में यह सबसे लोकप्रिय खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी में से एक है। अल्ट्रासोनिक ब्लेड के फायदों के कारण, प्रौद्योगिकी के विकास के साथ मिलकर, अधिक से अधिक लोग इसके अस्तित्व के बारे में जानते हैं। हमारा कारखाना, वानली, अनुसंधान एवं विकास और अल्ट्रासोनिक काटने वाले उपकरणों के उत्पादन पर केंद्रित है। अलग-अलग कटिंग मशीनें और उपकरण हैं जिन्हें असेंबली लाइन उत्पादन से जोड़ा जा सकता है। दुनिया भर के ग्राहकों का किसी भी समय अल्ट्रासोनिक भोजन काटने वाली मशीनों के बारे में हमसे परामर्श करने के लिए स्वागत है।
जोर्ना सु होंग (वरिष्ठ ग्राहक सलाहकार)
झांगझोउ वानली मशीनरी कंपनी लिमिटेड
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