खाद्य गिलोटिन कटर की उत्पत्ति उन्नीसवीं शताब्दी में फ्रांस में हुई थी और इसे पहले "पोम्स फ्राइट्स मेकर" कहा जाता था। लुई पाश्चर द्वारा आविष्कार किए गए इस स्वचालित खाद्य कटर ने खाद्य उद्योग में क्रांति ला दी और लोगों को स्वस्थ और ताज़ा व्यंजन प्रदान किए। गिलोटिन का सबसे प्रारंभिक मॉडल धातु से बना था, लेकिन आजकल जंग को इसके आंतरिक कामकाज को प्रभावित करने से रोकने के लिए इसे अक्सर स्टेनलेस स्टील से बनाया जाता है। आज के अधिकांश खाद्य गिलोटिन कटर ब्लेड कार्बन या एल्यूमीनियम से बने होते हैं। आप क्या काटना चाहते हैं, उसके आधार पर आपके लिए एक उपयुक्त मॉडल है।
इस गिलोटिन कटर का सबसे लोकप्रिय उपयोग सब्जियों, फलों, मांस, डेयरी उत्पादों और यहां तक कि पास्ता और चावल जैसे भोजन को काटने के लिए किया गया है। हालाँकि, अधिक बहुमुखी और कुशल कटर का उपयोग घरेलू वस्तुओं, जैसे पेपर क्लिप, कैंची, कैंची, घरेलू चाकू, मांस क्लीवर, आइसक्रीम स्कूप और फ़ॉइल स्ट्रिप्स, रबर बैंडेड टेप और प्लास्टिक रैपिंग के लिए भी किया जा सकता है। यदि आप भोजन तैयार करने के लिए खाद्य गिलोटिन कटर का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आपको हमेशा पैकेजिंग पर खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करना चाहिए। हालाँकि इकाई के ब्लेड सरल हैं, फिर भी आपको इसका उपयोग करने से पहले इसकी आंतरिक कार्यप्रणाली का पूरी तरह से निरीक्षण करने की आवश्यकता है।
दो प्रकार के खाद्य गिलोटिन कटर हैं जिन्हें आप चुन सकते हैं: मैनुअल और इलेक्ट्रिक। मैनुअल वाले को आपको मैन्युअल रूप से संचालित करने की आवश्यकता होती है; हालाँकि, आपको ऐसे मॉडल भी मिलेंगे जो स्वचालित हैं, और इनमें एक अल्ट्रासोनिक सेंसर शामिल है जो भोजन को अलग करने में मदद करता है। इस प्रकार के उपकरण का उपयोग करते समय, आपको एक खाद्य प्रोसेसर, तरल पदार्थों से अनाज को अलग करने के लिए एक कटोरा और तरल पदार्थों को अलग करने के लिए एक कांटा की आवश्यकता होगी। मैन्युअल उपकरण स्वचालित उपकरण की तुलना में काफी सस्ता है।
आज बाज़ार में बहुत सारी खाद्य प्रसंस्करण काटने वाली मशीनें उपलब्ध हैं। प्रत्येक ब्रांड इस प्रकार के उपकरणों का एक प्रकार प्रदान करता है, और यह आप पर निर्भर करता है कि कौन सा आपकी आवश्यकताओं के लिए सबसे अच्छा काम करेगा। अधिकांश मैनुअल सब्जी कटर में ऑन-ऑफ स्विच होता है; हालाँकि, यदि आप अपनी भोजन तैयार करने की प्रक्रिया को पूरी तरह से स्वचालित करना चाहते हैं, तो आप बटन वाले विकल्प चुन सकते हैं। इस मामले में, भोजन का एक बैच तैयार करने के बाद आप बस एक बटन दबाते हैं, और फिर आप मशीन को अपना काम करने के लिए छोड़ सकते हैं। इस बीच, मैनुअल सब्जी कटर में एक क्लच डिज़ाइन होता है जो आपको काटने वाले ब्लेड को लॉक करने की अनुमति देता है।
भोजन तैयार करते समय समय बचाने के अलावा, एक और लाभ जो आप फूड प्रोसेसर और सब्जी काटने वाले के मालिक होने से प्राप्त कर सकते हैं वह है एक स्मार्ट चाकू। हाँ, एक स्मार्ट चाकू. इससे आप अपने भोजन को एक समान टुकड़ों में काट सकेंगे। इससे न केवल आपके भोजन की तैयारी का समय तेज हो जाएगा, बल्कि यह उन "आश्चर्य" को भी रोक देगा जो अन्य लोग भोजन तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान आपको देने की कोशिश कर सकते हैं। इससे आपको रात के खाने के लिए कपड़े धोने में वास्तव में ज़रूरत से ज़्यादा समय बर्बाद करने से भी रोका जा सकेगा।
यदि आप विभिन्न खाद्य प्रसंस्करण कंपनियों से मूल्य तुलना उद्धरण प्राप्त करना चाहते हैं, तो उनकी वेबसाइट देखें। उनमें से अधिकांश अपनी वेबसाइट के माध्यम से निःशुल्क मूल्य उद्धरण प्रदान करते हैं, और कीमतों की तुलना करने के लिए यह एक आदर्श स्थान है। इन कंपनियों से मूल्य उद्धरण प्राप्त करने के अलावा, आप उपकरण विशेष दुकानों से भी मूल्य उद्धरण प्राप्त कर सकते हैं। हालाँकि, ये केवल बड़े ऑर्डर के लिए ही अच्छे हैं; सब्जी काटने की मशीन खरीदने पर विचार करने से पहले आपको उपलब्ध सब्जी काटने की मशीन के प्रकारों की जांच करनी होगी।
