पूर्ण स्वचालित अल्ट्रासोनिक क्यूब केक काटने का उपकरण बहु-अक्ष मानक नियंत्रण प्रणाली के साथ एक प्रकार का पूर्ण-स्वचालित, उच्च-प्रदर्शन वाला भोजन काटने वाला उपकरण है। भोजन का वास्तविक उत्पादन फिक्स्ड-पॉइंट पोजिशनिंग कटिंग की जरूरतों के अनुसार किया जा सकता है, ऑपरेशन को पूरा करने के लिए पूरी तरह से स्वचालित, कार्य कुशलता में काफी सुधार होता है। सबसे किफायती खरीदारी के साथ अधिकतम लाभ प्राप्त करें। अल्ट्रासोनिक भोजन काटने की प्रणाली खाद्य उत्पादों को शीघ्रता से संसाधित करने के लिए उच्च आवृत्ति तरंग कंपन का उपयोग करता है, जिससे पारंपरिक काटने वाले ब्लेडों की निरंतर सफाई के कारण होने वाले डाउनटाइम को समाप्त किया जा सकता है। अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग सिस्टम विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों को क्यूब, स्लाइस और स्वचालित रूप से चलाने का एक नया तरीका प्रदान करता है, जिससे सुव्यवस्थित उत्पादन, न्यूनतम स्क्रैप और न्यूनतम रखरखाव लागत की अनुमति मिलती है।
उपकरण में 4 कटिंग मोड हैं, जिनमें राउंड इक्वल कटिंग मोड, स्लाइसिंग मोड, रेक्टेंगल कटिंग स्क्वायर मोड, रेक्टेंगल कटिंग ट्राइएंगल मोड आदि शामिल हैं। उपकरण को विभिन्न गति और कोणों पर संचालित किया जा सकता है। काम करने की गति और कोण पैरामीटर समायोज्य हैं। इसका उपयोग गोल, आयताकार और अन्य आकार की ब्रेड, केक, पिज्जा और अन्य बेकरी उत्पादों को विभिन्न आकारों में काटने के लिए किया जा सकता है।
मुख्य विशेषताएँ
वानली अल्ट्रासोनिक कटिंग कोई संपर्क नहीं, शून्य दबाव काटने प्रसंस्करण मोड का एहसास।
1. क्रीम और जैम जैसे चिपचिपे खाद्य पदार्थों को चाकू से चिपके बिना संभालता है, और कटी हुई सतह चिकनी और सुंदर होती है।
2. सरल और तेज़ उत्पाद स्थिति और आवश्यकताओं के अनुसार सर्वांगीण कटिंग।
3. प्री-इनपुट मापदंडों के आधार पर कटे हुए उत्पादों की स्वचालित स्थिति और स्लाटिंग।
4. कन्वेयर बेल्ट द्वारा पूरी तरह से स्वचालित और कुशल भोजन काटना, श्रम की बचत।
5. अधिकतम खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करते हुए बाजार और उपभोक्ताओं की जरूरतों का जवाब देता है।
6. मानव हस्तक्षेप की आवश्यकता के बिना स्लिटिंग प्रक्रिया पूरी तरह से स्वचालित है, जिससे कार्य कुशलता में सुधार होता है।
अनुप्रयोग
यह अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीन खाद्य उत्पादों के लिए इष्टतम काटने के परिणाम प्राप्त करने के लिए गोल, आयताकार, त्रिकोणीय और बेकरी उत्पादों (केक, ब्रेड, पिज्जा, सैंडविच इत्यादि) के अन्य आकारों को काटने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
अल्ट्रासोनिक भोजन काटने की मशीन का परिचय
वर्षों के विकास के बाद, अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग मशीन के वर्तमान में सभी प्रमुख खाद्य उद्योगों में व्यापक अनुप्रयोग हैं, और अच्छे परिणाम प्राप्त हुए हैं।
अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग मशीन भोजन को काट सकती है: सैंडविच केक, सैंडविच केक, ब्रेड, स्विस रोल, डेट केक, क्रीम केक, मूस केक, पिज्जा, साकीमा, चॉकलेट, कुकीज़, पनीर, सभी प्रकार की कैंडी इत्यादि।
अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने वाली मशीनें भोजन को शीघ्रता से संसाधित करने के लिए उच्च आवृत्ति तरंगों के कंपन का उपयोग करती हैं, जिससे पारंपरिक काटने वाले ब्लेडों की निरंतर सफाई के कारण होने वाले डाउनटाइम को समाप्त किया जाता है।
अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की मशीनें विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों को काटने, काटने और स्वचालित रूप से चलाने का एक नया तरीका प्रदान करती हैं, जिससे सुव्यवस्थित उत्पादन, कम स्क्रैप और कम रखरखाव लागत की अनुमति मिलती है।
अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने वाली मशीनें ब्लेड और खाद्य उत्पाद के बीच वस्तुतः घर्षण रहित सतह बनाने के लिए प्रति सेकंड 20,000 उच्च आवृत्ति कंपन उत्पन्न करने के लिए अल्ट्रासोनिक ऊर्जा का उपयोग करती हैं, जिससे चाकू चिपकने और कुचलने जैसी समस्याएं समाप्त हो जाती हैं।
अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग ब्लेड एक उपकरण है जो अल्ट्रासोनिक उच्च-आवृत्ति कंपन के माध्यम से भोजन को साफ काटने का एहसास कराता है। काटने वाले ब्लेड के अल्ट्रासोनिक कंपन के कारण, घर्षण प्रतिरोध बहुत छोटा है, भोजन संपीड़न या बाहर निकालना के कारण विकृत नहीं होगा, जो मौजूदा काटने के तरीकों की कमियों को पूरा कर सकता है, और काटने की सामग्री को ब्लेड से चिपकाना आसान नहीं है। यह दबाव डालने में असुविधाजनक चिपचिपी वस्तुओं (जैसे खाद्य उत्पाद) को काटने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।
सिद्धांत:
अल्ट्रासोनिक जनरेटर के माध्यम से करंट को विद्युत ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है। परिवर्तित उच्च-आवृत्ति विद्युत ऊर्जा को एक ट्रांसड्यूसर के माध्यम से फिर से उसी आवृत्ति के यांत्रिक कंपन में परिवर्तित किया जाता है, जिसे फिर आयाम संशोधक के एक सेट के माध्यम से काटने वाले चाकू में प्रेषित किया जाता है जिसे विविध किया जा सकता है। काटने वाला ब्लेड प्राप्त कंपन ऊर्जा को काटे जाने वाले वर्कपीस की काटने वाली सतह तक पहुंचाता है, जहां आणविक श्रृंखलाओं को खोलकर कंपन ऊर्जा कट जाती है।
लाभ:
1, स्वचालित सफाई फ़ंक्शन के साथ अल्ट्रासोनिक कटिंग उपकरण, पारंपरिक कटिंग प्रणाली की तुलना में, सफाई का समय 70% ~ 90% तक कम किया जा सकता है।
2, प्रति सेकंड 20,000 बार अल्ट्रासोनिक कंपन के माध्यम से, भोजन और कटर सिर के बीच घर्षण को बहुत कम कर दिया जाता है, ताकि काटने के संचालन की उत्पादकता में सुधार हो सके।
3、सुनिश्चित करें कि कट साफ, चिकना हो और विकृत न हो, जो उत्पाद की उपस्थिति और मूल्य को बढ़ाता है। (एक अच्छी काटने वाली सतह प्रदान करें)।
4、भोजन काटने के दौरान निकलने वाले टुकड़ों को कम करें, सफाई के लिए लगने वाले समय को कम करें।
5、चाकू का शरीर टाइटेनियम मिश्र धातु सामग्री से बना है, टिकाऊ और लंबे समय तक चलने वाला है।
6、कोई प्रदूषण नहीं: काटते समय कटर के सिर का तापमान 50℃ से कम होता है, कोई धुंआ और गंध नहीं होता, जिससे काटते समय चोट और आग लगने का खतरा खत्म हो जाता है।
7、सरल ऑपरेशन: काटने वाला चाकू अल्ट्रासोनिक जनरेटर से जुड़ा है, जनरेटर 220V मेन से जुड़ा है, काटने के लिए स्विच चालू करें, हैंडहेल्ड कटिंग का समर्थन करें और एयर-कूल्ड इंटरफ़ेस से सुसज्जित है।
8, छोटे आकार, बड़े स्थापना क्षेत्र की आवश्यकता नहीं है। स्थापना के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है।
भोजन काटते समय विचार करने योग्य कारक:
1. प्रारंभिक कंपन समय
अल्ट्रासोनिक जनरेटर से सिग्नल स्वचालित समय के साथ यांत्रिक रूप से सही ढंग से उत्सर्जित होने चाहिए ताकि काटने की धार खाद्य उत्पाद से मिलने से पहले उपकरण पूर्ण कंपन तक पहुंच जाए। गैर-कंपन वाली काटने वाली सतहों के संपर्क के कारण खाद्य उत्पाद के विरूपण के कारण संपर्क से पहले कंपन से बचना चाहिए।
2. कंपन आयाम
शब्द "आयाम" काटने की सतह से कंपन के सूक्ष्म दूरी कोण का वर्णन करता है। आयाम को नियंत्रक बूस्टर, साथ ही डिजिटल जनरेटर द्वारा यांत्रिक रूप से समायोजित किया जा सकता है। आयाम की डिग्री का काटने की प्रक्रिया पर प्रभाव पड़ता है और इसे प्रत्येक आवश्यक अनुप्रयोग के अनुरूप समायोजित किया जाना चाहिए।
(1) नरम खाद्य पदार्थ और विभिन्न प्रकार की बनावट वाले खाद्य पदार्थों को आमतौर पर उच्च सामग्री आयाम की आवश्यकता होती है। उदाहरण हैं: नरम कैंडी और नूगट, नरम चीज और नट्स या फल युक्त, विभिन्न प्रकार की नरम और कठोर सामग्री वाले उत्पाद जैसे सैंडविच और रैप, केक और ब्रेड।
(2) ठोस खाद्य पदार्थों में आमतौर पर कम आयाम की आवश्यकता होती है। उदाहरण हैं: जमे हुए खाद्य पदार्थ, कड़ी चीज, सब्जियाँ।
3. गति कम होना
जिस गति से काटने का उपकरण काटी जा रही सामग्री में प्रवेश करता है और गुजरता है वह भी एक प्रक्रिया चर है जिसे लागू की गई प्रत्येक प्रक्रिया के लिए अनुकूलित किया जाना चाहिए। कभी-कभी विरूपण से बचने के लिए उत्पाद को एक खोल के साथ धीरे-धीरे घुसना आवश्यक होता है, और फिर सर्वोत्तम काटने के परिणाम प्राप्त करने के लिए उत्पाद के अंदर चाकू की गति को बढ़ाना आवश्यक होता है।
4. अंतिम कंपन समय
काटी जाने वाली सामग्री की स्थिरता के आधार पर, तैयार टुकड़ा अल्ट्रासोनिक कंपन के बाद काटने वाले चाकू के किनारे चिपक सकता है, इसलिए, उत्पाद से उपकरण को हटाते समय अल्ट्रासोनिक कंपन बनाए रखने से क्लीनर और अधिक सुसंगत स्लाइस जारी करने के लिए गुणों के घर्षण रहित उपयोग की अनुमति मिलती है।
