અલ્ટ્રાસોનિક સ્વીટ કટીંગ મશીન શું છે?
અલ્ટ્રાસોનિક સોફ્ટ ચીઝ સ્લાઈસિંગ મશીન એ ફૂડ એપ્લીકેશનમાં ફૂડ પ્રોસેસિંગ ટેકનોલોજીનો એક નવો પ્રકાર છે. અદ્યતન અલ્ટ્રાસોનિક કટીંગ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને, છરીનું શરીર ખોરાકને કાપતી વખતે અલ્ટ્રાસોનિક સ્પંદન પેદા કરે છે, અને ખોરાક કાપી નાખવામાં આવે છે. છરીના શરીર પર કોઈ ખોરાકના અવશેષો નથી, અને ચીરો સુઘડ છે. આ મશીન ઘણા પ્રકારના ખોરાકને કાપવા માટે યોગ્ય છે, ખાસ કરીને સ્ટીકી ખોરાક જેમ કે ચોકલેટ, કેક, માર્શમેલો, ટોફી વગેરે. તે કેક, પાઈ, ચીઝ, પિઝા, બ્રેડ, બદામ અને કેન્ડી વગેરે કાપી શકે છે. અલ્ટ્રાસોનિક કટીંગ ફૂડમાં પરંપરાગત પદ્ધતિઓ કરતાં વધુ ફાયદા અને લક્ષણો છે.
નીચે પ્રમાણે લાભ:
- કટીંગ પ્રતિકાર ઘટાડો અને કટીંગ સપાટીને સ્વચ્છ અને સુંદર બનાવો;
- કટીંગ છરીની લાંબી સેવા જીવન છે;
- મોટા કટીંગ વોલ્યુમ અને ઉચ્ચ આઉટપુટ;
- તે સફાઈ અને જાળવણીને કારણે ડાઉનટાઇમને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડી શકે છે;
પિઝા કટનો ઉપયોગ:
પિઝા મૂળરૂપે ઇટાલીમાં ઉદ્દભવેલ ખોરાક હતો. તે તેના આકર્ષક રંગ અને સ્વાદને કારણે વિશ્વભરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. પીઝા પર ચીઝને સંપૂર્ણ રીતે કાપી નાખવા માટે પીઝાને કાપતી વખતે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતી પિઝા વ્હીલ નાઇફને આગળ અને પાછળ ફેરવવાની જરૂર છે. આ સમયે, ચીઝ ઢીલું કરવું અને વિકૃત કરવું સરળ છે, અને પીઝા પર છાંટવામાં આવેલ ચીઝ, શાકભાજી, માંસ અને સોસેજ છરીને વળગી રહેવું ખૂબ જ સરળ છે. પિઝા કાપવા અને વિકૃત કરવા માટે સરળ છે, જે સૌંદર્ય શાસ્ત્રને ખૂબ અસર કરે છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટનો સ્ક્રેપ રેટ ઊંચો છે, અને પિઝા વ્હીલને સફાઈ માટે વારંવાર રોકવાની જરૂર છે, તેથી કટીંગ કાર્યક્ષમતા ઓછી છે. જેઓ પિઝા ખાવાનું પસંદ કરે છે, તેમના માટે છરી દ્વારા આકર્ષક પિઝાને ઓળખી ન શકાય તેવા ટુકડાઓમાં કાપી નાખવું અસ્વીકાર્ય હોવું જોઈએ. BDS અલ્ટ્રાસોનિક દ્વારા 20khz ની ફ્રિકવન્સી અને 300mm ની નાઈફ પહોળાઈ સાથે વિકસિત અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ કટીંગ ઇક્વિપમેન્ટ BDS300 કટીંગ ગુણવત્તા અને કટિંગ કાર્યક્ષમતાના સંદર્ભમાં પરંપરાગત પિઝા વ્હીલ કટર કરતાં સ્પષ્ટ ફાયદા ધરાવે છે. અલ્ટ્રાસોનિક સોફ્ટ ચીઝ સ્લાઇસિંગ મશીન એક સાધન છે જે ટાઇટેનિયમ એલોયથી બનેલા છરી પર અલ્ટ્રાસોનિક તરંગો લાગુ કરે છે, જેના કારણે છરી ઉચ્ચ આવર્તન પર વાઇબ્રેટ થાય છે. કટીંગ દરમિયાન છરી અને પિઝા વચ્ચેનો વાસ્તવિક સંપર્ક સામાન્ય પિઝા વ્હીલ કરતા ઓછો હોય છે અને કુદરતી કટીંગ પ્રતિકાર પણ વધે છે. કાપતી વખતે તેને આગળ-પાછળ કાપવાની જરૂર નથી એટલું જ નહીં, તમામ પ્રકારના પિઝાને માત્ર એક જ છરી વડે સંપૂર્ણ રીતે કાપી શકાય છે, તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે કટ પિઝા વિકૃત નહીં થાય અને પિઝાને કાપતી વખતે ચીઝ અને વેજિટેબલ સોસેજ છરીને વળગી રહેશે નહીં, છરીની વારંવાર સફાઈ કરવાની મુશ્કેલી દૂર કરે છે.
ચોકલેટ કટીંગ:
ચોકલેટ એનર્જી બાર, જેમ કે એનર્જી બાર અને સ્નિકર્સ બાર, હવે ઝડપથી એનર્જી ભરવા માટે બજારમાં લોકપ્રિય છે. ચોકલેટ એનર્જી બારના ઘટકો મુખ્યત્વે ચોકલેટ, મગફળી, અનાજ વગેરે છે. ચોકલેટ એનર્જી બાર અત્યંત ચીકણા હોય છે. પરંપરાગત ફૂડ કટીંગ ઉપકરણો સાથે કાપતી વખતે, ચોકલેટ એનર્જી બારના ચીરા તૂટવા અને સ્લેગ ડ્રોપ થવાની સંભાવના છે, જેને વારંવાર બંધ અને સફાઈની જરૂર પડે છે, પરિણામે ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતા ઓછી થાય છે. વધુમાં, ચોકલેટ એનર્જી બાર જેવા ચીકણા ખોરાકને કાપતી વખતે પરંપરાગત ખોરાક કાપવાના ઉપકરણો છરીને વળગી રહે છે. ચોકલેટ એનર્જી બારની કટીંગ કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે, હાલની એસેમ્બલી લાઇનમાં, બહુવિધ ઓપરેટરોએ ચોકલેટ એનર્જી બાર અને છરીઓ ગોઠવવાની જરૂર છે, જેના માટે ઘણા શ્રમ ખર્ચની જરૂર પડે છે. ચોકલેટ એનર્જી બાર કાપતી વખતે પરંપરાગત ફૂડ કટીંગ ડિવાઇસમાં હાજર સમસ્યાઓને ઉકેલવા માટે, અલ્ટ્રાસોનિક સોફ્ટ ચીઝ સ્લાઇસિંગ મશીન ટાઇટેનિયમ એલોય અલ્ટ્રાસોનિક બ્લેડ પર ઉચ્ચ-આવર્તન કંપન લાગુ કરે છે, જેથી કટર અને ચોકલેટ એનર્જી બાર તૂટક તૂટક સંપર્કમાં હોય, આમ પરંપરાગત ખોરાકની સમસ્યા હલ થાય છે. કટીંગ સાધનો સાથે સમસ્યાઓ. અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ કટીંગ સાધનોને તીક્ષ્ણ ધારની જરૂર હોતી નથી અને કટીંગ ફોર્સની જરૂર હોતી નથી. તેથી, ચોકલેટ એનર્જી બાર છોડવામાં આવશે નહીં અથવા નુકસાન થશે નહીં. તે જ સમયે, વાઇબ્રેશન દરમિયાન અલ્ટ્રાસોનિક સોફ્ટ ચીઝ સ્લાઇસિંગ મશીનનો ઘર્ષણ પ્રતિકાર અત્યંત નાનો હોવાથી, ચોકલેટ એનર્જી બારને બ્લેડને વળગી રહેવું સરળ નથી, જે મૂળભૂત રીતે છરીને વળગી રહેવાની ઘટનાને દૂર કરે છે.
સચિમા કટ:
હાલમાં, મુખ્યત્વે શકીમાનું ઉત્પાદન કરતી કંપનીઓ સામાન્ય રીતે ઓટોમેટિક એસેમ્બલી લાઇન ઉત્પાદન માટે મેન્યુઅલ કટીંગને બદલવા માટે શાકીમા મિકેનિકલ કટીંગ મશીનનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે શાકીમા મિકેનિકલ કટીંગ સાધનો મેન્યુઅલ કટીંગની તુલનામાં કટીંગ સમયને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડે છે, શકીમા મશીનરી કટીંગ મશીનમાં ઓછી કાર્યક્ષમતા, ઓછી તકનીકી સામગ્રી, ઓછી વિશ્વસનીયતા છે અને તે કટીંગ ગુણવત્તાની ખાતરી આપી શકતી નથી. તેથી, જો કે તે સ્વયંસંચાલિત એસેમ્બલી લાઇન ઉત્પાદન છે, ઓછામાં ઓછા 3 કામદારો એસેમ્બલી લાઇન પર ગોઠવાયેલા છે, જેઓ અનુક્રમે ગોઠવણી, સૉર્ટિંગ અને પસંદગી માટે જવાબદાર છે, જેથી કટીંગ આઉટપુટ અને કટીંગ ગુણવત્તામાં સુધારો થાય. વધુમાં, કટીંગ બ્લેડને સફાઈ માટે વારંવાર રોકવાની જરૂર છે, અને તે ઘણીવાર નુકસાન થાય છે. કંપની દર વર્ષે ટૂલ મેઇન્ટેનન્સ પર ઘણા પૈસા ખર્ચે છે.
કટીંગની ગુણવત્તા અને કટીંગ કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે, BDS સચીમા કટીંગ પ્રક્રિયામાં અલ્ટ્રાસોનિક તરંગોનો પરિચય કરાવે છે કારણ કે પરંપરાગત સચીમા કટીંગ મશીનમાં અસમાન કટીંગ એજ, છરીને વળગી રહેવું અને સફાઈ માટે રોકવાની જરૂરિયાત જેવી સમસ્યાઓ છે. અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ કટીંગ ઇક્વિપમેન્ટ ઉત્પાદનોને કાપવા માટે ઉચ્ચ-આવર્તન અલ્ટ્રાસોનિક વાઇબ્રેશનનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી સચિમાને કાપતી વખતે અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ કટીંગ સાધનો દ્વારા પેદા થતો ઘર્ષણ પ્રતિકાર ખૂબ જ નાનો હોય છે, તેથી જ્યારે સચિમાને કાપવામાં આવે છે, ત્યારે તે સહેલાઇથી હોય છે અને છરીને વળગી રહેતું નથી. અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ કટીંગ ઇક્વિપમેન્ટનો ઉપયોગ શકીમા આકાર આપ્યા પછી ચોરસ કાપવા, પરંપરાગત શકીમા મિકેનિકલ કટીંગ મશીનને બદલવા અને અસમાનતા, વિવિધ કદ, અપૂર્ણ દેખાવ અને પરંપરાગત શકીમા કટીંગ મશીન, દૃશ્યમાન અલ્ટ્રાસોનિક સોફ્ટ ચીઝ સ્લાઈસિંગ મશીનને કારણે થતી છરીઓની સમસ્યા હલ કરવા માટે થાય છે. અલ્ટ્રાસોનિક સોફ્ટ ચીઝ સ્લાઇસિંગ મશીન અલ્ટ્રાસોનિક બ્લેડ બનાવવા માટે ટાઇટેનિયમ એલોયનો ઉપયોગ કરે છે, જેનો ફાયદો ક્યારેય ન પહેરવાનો છે, કંપની માટે બ્લેડના જાળવણી ખર્ચમાં ઘણો બચાવ થાય છે. વધુમાં, અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ કટીંગ સાધનોમાં સરળ કામગીરી, સમય બચત, શ્રમ બચત, વન-ટાઇમ ક્રોસ-કટીંગ અને રેખાંશ કટીંગ અને સુસંગત ઉત્પાદન કદ અને ગ્રામ વજન ધોરણોના ફાયદા છે.
ઇજિયાઓ પેસ્ટ કટીંગ:
પરંપરાગત કટીંગ મશીન એક સરળ માળખું ધરાવે છે અને મૂળભૂત રીતે એક ઊભી મશીન છે. તે સામાન્ય રીતે ફ્રેમ, કટર, પાવર ટ્રાન્સમિશન ડિવાઇસ વગેરેથી બનેલું હોય છે. ઓપરેશન દરમિયાન કાપવા માટે કટર ઉપર અને નીચે જશે. જો પરંપરાગત કટીંગ મશીનનો સીધો ઉપયોગ Ejiao કાપવા માટે કરવામાં આવે છે, તો કટર ઘણીવાર Ejiao પેસ્ટને કટીંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન તૂટે છે અથવા અસમાન રીતે કાપી નાખે છે અને કટીંગ કાર્યક્ષમતા પણ પ્રમાણમાં ઓછી હોય છે.
અલ્ટ્રાસોનિક દ્વારા વિકસિત નવા અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ કટીંગ ડિવાઇસ દ્વારા ઉકેલી શકાય તેવી ટેકનિકલ સમસ્યા ગધેડા-છુપાવનાર જિલેટીન સ્લાઇસિંગ ડિવાઇસ પ્રદાન કરવાની છે. અલ્ટ્રાસોનિક સોફ્ટ ચીઝ સ્લાઇસિંગ મશીન અસરકારક રીતે અને સુરક્ષિત રીતે ગધેડા-છુપાયેલા જિલેટીન પેસ્ટને કાપી શકે છે અને કટીંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન જિલેટીન પેસ્ટને સૌથી વધુ સ્ક્વિઝ થવાથી ટાળે છે. તૂટેલી છે, અને સ્લાઇસેસ એકસમાન છે, અને કટીંગ કાર્યક્ષમતા વધારે છે. ઉપરોક્ત તકનીકી સમસ્યાઓને ઉકેલવા માટે, અલ્ટ્રાસોનિક તરંગ અલ્ટ્રાસોનિક તરંગની ઊર્જા દ્વારા બ્લેડ પર કાર્ય કરે છે, અને 40kHz અથવા 20kHz ના ઉચ્ચ આવર્તન કંપન દ્વારા કટીંગ સપાટી પરના ઘર્ષણ પ્રતિકારને ઘટાડે છે. આ ઓછું ઘર્ષણ અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ કટીંગ સાધનોને નોંધપાત્ર ફાયદાઓ બનાવે છે. કટીંગ છરી જિલેટીન પેસ્ટને સરળતાથી કાપી નાખે છે, જેથી જિલેટીન પેસ્ટની કટીંગ સપાટી સ્વચ્છ, સુંદર અને વિકૃત ન હોય. વધુમાં, અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ કટીંગ સાધનો ઝડપથી કટીંગને દ્વિભાજિત કરી શકે છે, અને બ્લેડને નુકસાન કરવું સરળ નથી. અલ્ટ્રાસોનિક વિવિધ પ્રકારના અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ કટીંગ સાધનો પ્રદાન કરી શકે છે. ગ્રાહકોની વાસ્તવિક ઉત્પાદન પરિસ્થિતિઓ અનુસાર, અલ્ટ્રાસોનિક કટીંગને અસર કરી શકે તેવા પરિબળોનો અભ્યાસ કરવામાં આવે છે, અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ગ્રાહકો દ્વારા જરૂરી શ્રેષ્ઠ કટીંગ કામગીરીને પહોંચી વળવા માટે ચોક્કસ પરિમાણો નક્કી કરવામાં આવે છે. અલ્ટ્રાસોનિક ફૂડ કટીંગ ઇક્વિપમેન્ટમાં માત્ર ઇજિયાઓ પેસ્ટને કાપવામાં સ્પષ્ટ ફાયદા નથી, પણ એપ્લીકેશનની વિશાળ શ્રેણી પણ છે, જેનો ઉપયોગ કેક કટિંગ, ચીઝ કટીંગ, બ્રેડ કટીંગ વગેરે માટે કરી શકાય છે.
અલ્ટ્રાસોનિક સોફ્ટ ચીઝ સ્લાઇસિંગ મશીન ઇક્વિપમેન્ટ સિરીઝ એ અલ્ટ્રા અલ્ટ્રાસોનિક કટીંગ સિંગલ મશીન છે, જે કેક વર્કશોપ અને નાના ઉત્પાદન વોલ્યુમ સાથે ફૂડ ફેક્ટરીઓ માટે યોગ્ય છે.
