Introdución do cortador de alimentos ultrasónico

En comparación cos métodos de corte tradicionais, a máquina de corte de alimentos por ultrasóns Wanli ten as características dun corte máis hixiénico, unha limpeza máis sinxela dos equipos, menos tempo de inactividade, unha mellor rendibilidade, unha superficie de corte máis consistente e unha maior vida útil da folla.

O cabezal de corte da máquina de corte de alimentos ultrasónico Wanli está fabricado mediante un proceso de corte de fío preciso, que reduce o estrés e prolonga a vida útil. Wanli pode personalizar completamente compoñentes, kits e bits OEM. As aplicacións típicas inclúen o corte de queixo; corte de bolo e sobremesa; corte de doces; corte de carne; corte de bocadillos e envases.

O corte de alimentos por ultrasóns é un proceso que utiliza unha ferramenta que vibra a altas frecuencias. A aplicación de vibracións ultrasónicas á ferramenta crea unha superficie de corte practicamente sen fricción, o que proporciona moitos beneficios para o corte. Esta superficie de corte de baixa fricción corta moitos alimentos de forma limpa sen migas.

Os alimentos que conteñan elementos como verduras, carne, froitos secos, froitas e froitas pódense cortar sen deformar nin mover os produtos internos. As condicións de baixa fricción tamén reducen a tendencia de produtos como o turrón e outro fondant a pegarse ao coitelo, o que resulta nun corte máis uniforme. Dado que o xerador de ultrasóns ten funcións avanzadas de control de procesos, o rendemento do cortador de alimentos ultrasónico pódese controlar facilmente simplemente axustando os parámetros do equipo.

 

A máquina de corte de alimentos por ultrasóns Wanli consta dos seguintes compoñentes:

1.Xerador de ultrasóns (fonte de enerxía)

O xerador de ultrasóns converte a corrente de alimentación de 110 VCA ou 220 VCA nun sinal eléctrico de alta frecuencia de alta tensión.

2.Conversor de ultrasóns (transdutor)

Os transdutores ultrasónicos toman sinais eléctricos de alta frecuencia dun xerador de ultrasóns e convértenos en movemento mecánico lineal.

Esta conversión realízase mediante un disco cerámico piezoeléctrico que se expande cando se aplica unha tensión. Os transdutores ultrasónicos para sistemas de corte de alimentos están deseñados especialmente para introducir e saír do aire para o arrefriamento.

3. Reforzador de ultrasóns (claxon)

Un corno ultrasónico é un compoñente sintonizable que axusta mecánicamente a cantidade de desprazamento da vibración lineal do transdutor ao nivel necesario para unha aplicación particular para producir un rendemento de corte óptimo. Os cornos ultrasónicos tamén proporcionan un lugar seguro e libre de vibracións para o seu montaxe en ferramentas de corte.

O corno utilizado no sistema de corte de alimentos é un deseño de titanio dunha soa peza para a máxima precisión de corte e repetibilidade. Ademais, o deseño dunha soa peza permite un lavado completo, a diferenza dos cornos ultrasónicos de varias pezas que poden conter bacterias.

4. Cabeza de ferramenta de corte por ultrasonidos (cabeza de coitelo)

Unha punta de corte por ultrasóns é unha ferramenta personalizada deseñada para vibrar a unha frecuencia específica. Estas ferramentas están deseñadas coidadosamente utilizando técnicas de modelado por ordenador para un rendemento e unha lonxevidade óptimos.

A punta de ultrasóns debe axustarse para que coincida coa frecuencia do sistema. Este procedemento de axuste ten en conta a masa, lonxitude e xeometría da cabeza da ferramenta. O titanio ten boas propiedades anti-resonancia e anti-fatiga e é o material de elección para as cabezas de ferramentas ultrasónicas. O titanio tamén cumpre os requisitos de hixiene da industria de procesamento de alimentos. Debido á alta tensión da xeometría de chapa delgada necesaria para a lámina do Máquina de corte de alimentos ultrasónico Wanli, debe fabricarse mediante un electroerosión por fío e un proceso de alivio de tensións posterior para maximizar a vida útil da ferramenta.

5.O xefe do cortador de alimentos ultrasónico

O sistema de corte de material o posicionamento e o movemento correctos dos alimentos e os cabezales de corte ultrasónicos requiren máquinas automatizadas. A automatización é fundamental para conseguir a posición, dirección e velocidade de corte correctas. Normalmente, estes sistemas de procesamento utilizan mecanismos servoaccionados para controlar con precisión a velocidade e a posición dos alimentos e ferramentas de corte.

 

Factores a considerar no proceso de corte de alimentos

1.Hora de posta en marcha do equipo

As cabezas de ferramentas de corte por ultrasóns son un reto para deseñar e fabricar debido á necesidade de deseños de follas estreitas. Vibrar a punta á máxima amplitude sen carga ás veces pode provocar un fallo prematuro da punta. Polo tanto, o sinal do sonotrodo debe sincronizarse coa máquina automatizada para permitir que a cabeza do coitelo vibre o suficiente antes de que o bordo do coitelo entre en contacto co alimento. É necesaria a vibración previa ao contacto para evitar a deformación do produto alimentario que se produciría polo contacto con superficies de corte non vibratorias.

2.Amplitude da vibración

O termo "amplitude" describe o desprazamento microscópico da vibración da superficie de corte da cabeza da ferramenta. A amplitude axústase mecánicamente polo corno ultrasónico e dixitalmente polo xerador de ultrasóns. A magnitude da amplitude afecta ao proceso de corte e debe axustarse ás necesidades de cada aplicación.

3. Velocidade de corte

A velocidade á que a máquina de corte de alimentos ultrasónico Wanli entra e avanza polo material que se corta tamén é unha variable do proceso e debe axustarse para cada proceso de corte. Ás veces, é necesario penetrar lentamente na casca do produto para evitar a deformación e, a continuación, aumentar a velocidade do cortador no produto para conseguir o mellor efecto de corte.

4.Hora de finalización da vibración

Dependendo da consistencia do material que se corta, as franxas acabadas poden tender a pegarse aos lados do coitelo de corte despois de desactivar a vibración ultrasónica. Como resultado, manter a vibración ultrasónica mentres se elimina a cabeza da ferramenta do produto permite unha liberación máis limpa e consistente do cortador coa natureza sen fricción.

 

O atractivo do corte de alimentos por ultrasóns

1.Cortes máis limpos

Produce sempre unha superficie limpa e uniforme, cortando compostos multicapa (bocadillos) e froitos secos sen desprazamento.

Corte de precisión de produtos difíciles de mecanizar

Corta facilmente produtos como bolos de alimentos naturais sen deformarse nin desmoronarse, así como bollos e bagels resistentes.

2. A maior produtividade leva a un maior rendemento

Os ultrasóns proporcionan cortes e cortes máis rápidos que os sistemas tradicionais de láminas, e os cortes máis pequenos axudan a reducir o desperdicio.

3.Reduce o tempo de inactividade da limpeza

Os sistemas de ultrasóns proporcionan tempos de execución máis longos durante os ciclos de limpeza e facilidade de limpeza, reducindo o tempo de inactividade da limpeza nun 70 a 90 por cento.

4.Os materiais de alta calidade cumpren os máis altos estándares da industria alimentaria

O equipo está construído en aceiro inoxidable e titanio para garantir unha mellora da hixiene, seguridade e procesabilidade.

5.Fricción superficial mínima

As láminas de cabeza de ferramenta ultrasónica son máis afiadas que as láminas estacionarias, aumentando a produtividade e reducindo o mantemento.

Funcionamento 6.24/7

Os sistemas de corte por ultrasóns wanli están deseñados e deseñados para funcionar día tras día nos ambientes de mecanizado máis duros.

 

Características do produto Wanli

A máquina de corte de alimentos ultrasónico Wanli pode non ser axeitada para todas as operacións de corte de alimentos. Non obstante, a vibración de alta frecuencia aplicada ás ferramentas de corte ten claras vantaxes. O corte de alimentos por ultrasóns non é necesariamente axeitado para todas as operacións de corte de alimentos. Non obstante, a aplicación de vibracións de alta frecuencia á ferramenta ofrece vantaxes significativas. En primeiro lugar, a tecnoloxía de ultrasóns mellora a calidade e consistencia do corte e proporciona a capacidade de cortar limpamente os alimentos brandos sen distorsións. wanli pode avaliar factores clave nas operacións de corte de alimentos para determinar se a superficie de corte de baixa fricción do coitelo ultrasónico é adecuada.