کاتر اولتراسونیک کیک گرد دستگاهی است که از انرژی مافوق صوت برای برش استفاده می کند. دستگاه های برش مواد غذایی اولتراسونیک بهداشتی تر هستند، از کار افتادگی کمتری برخوردار هستند، مقرون به صرفه تر هستند، سطح برش ثابت تری دارند و تیغه های خود را طولانی تر از برش های سنتی تیزتر نگه می دارند.
توسعه فناوری اولتراسونیک همچنین امکان استفاده از امواج اولتراسونیک را برای برش محصولات فراهم می کند. فناوری برش مافوق صوت کیک گرد به طور مداوم توسعه یافته و کامل شده است. دستگاه برش اولتراسونیک می تواند تیغه خود را 20000-40000 بار در ثانیه (20-40 کیلوهرتز) به لرزه درآورد. این دستگاه برش ارتعاشی با فرکانس بالا می تواند غذا را به راحتی برش دهد. استفاده از مواد غذایی برش اولتراسونیک در حال حاضر به طور گسترده در برش نان، کیک، دسر، پنیر، آب نبات، گوشت و سایر غذاها استفاده می شود. طول و ارتفاع تیغه اولتراسونیک ممکن است متفاوت باشد و بسته به نیازهای خاص مشتری و شرایط موجود دستگاه برش اولتراسونیک قابل تنظیم است.
تیغه های کاتر اولتراسونیک کیک گرد ما از تیتانیوم ساخته شده است که یک ماده کاملاً بی اثر است که توسط صنایع غذایی تایید شده است. تیتانیوم دارای استحکام خستگی خوب، سختی سطح و عملکرد صوتی عالی است.
اصل برش چاقو
قدرت درایو اولتراسونیک برق را به جریان متناوب فرکانس بالا و ولتاژ بالا تبدیل می کند و آن را به مبدل اولتراسونیک منتقل می کند. مبدل های اولتراسونیک می توانند انرژی الکتریکی ورودی را به انرژی مکانیکی، یعنی امواج اولتراسونیک تبدیل کنند. بیان آن این است که مبدل در جهت طولی به جلو و عقب حرکت می کند. فرکانس حرکت کششی برابر با فرکانس جریان متناوب فرکانس بالا است که توسط منبع تغذیه درایو ارائه می شود. نقش بوق ثابت کردن کل سیستم ارتعاش اولتراسونیک و افزایش دامنه خروجی مبدل است. از یک طرف، ابزار (نوک) دامنه را بیشتر تقویت می کند و امواج اولتراسوند را متمرکز می کند. از سوی دیگر، امواج اولتراسونیک خروجی می شود و انرژی اولتراسونیک با استفاده از یک لبه برش شبیه به یک چاقوی برش، به قسمت بریده شده از ماده متمرکز می شود. تحت تأثیر انرژی عظیم اولتراسونیک، قطعات بلافاصله نرم و ذوب می شوند و قدرت آنها به شدت کاهش می یابد. در این زمان، تا زمانی که نیروی برشی کوچک اعمال شود، می توان به هدف از برش مواد دست یافت.
برش مافوق صوت کیک گرد از انرژی مافوق صوت برای کاهش ارتعاش موضعی ماده مورد برش استفاده می کند تا به هدف برش مواد دست یابد. در برش سنتی از یک چاقو با لبه تیز برای فشار دادن به مواد مورد نیاز استفاده می شود. فشار روی تیغه متمرکز است. در دهانه، فشار بسیار زیاد است، از استحکام برشی ماده ای که قرار است برش داده شود، بیشتر است، ترکیب مولکولی مواد از هم جدا می شود و بریده می شود. برش اولتراسونیک یک مزیت بزرگ دارد، یعنی قسمت برش را همزمان برش می دهد. با اثر همجوشی، قسمت برش کاملاً مهر و موم شده است، که می تواند از شل شدن مواد برش جلوگیری کند، بنابراین برش اولتراسونیک نیازی به لبه تیز ندارد، نیازی به فشار زیادی ندارد و باعث خرد شدن یا آسیب به ماده مورد نظر نمی شود، هنگامی که چاقوی برش به صورت اولتراسونیک ارتعاش می کند، مقاومت اصطکاکی به ویژه کوچک است. سیگنال فرکانس بالا تولید شده توسط سیستم ارتعاش اولتراسونیک به مبدل اولتراسونیک منتقل می شود، به امواج صوتی تبدیل می شود و از طریق بوق به لبه کاتر اولتراسونیک منتقل می شود و انرژی موج صوتی به انرژی ارتعاش مکانیکی تبدیل می شود تا عملکرد ارتعاش برش را درک کند. دهان، انرژی اولتراسونیک به طور متمرکز به قسمت برش ماده برش داده می شود. تحت تاثیر انرژی عظیم اولتراسونیک، این قسمت فورا نرم و ذوب می شود و قدرت کاهش می یابد. در این زمان، برای دستیابی به هدف از برش مواد، تنها یک فشار برش کوچک اعمال می شود.
مزایای کاتر اولتراسونیک کیک گرد برش کارآمد
تکنولوژی برش اولتراسونیک با برش عمومی کاملاً متفاوت است. بر اساس اطمینان از برش دقیق، به محصول برش خورده آسیب نمی رساند و یکپارچگی جسم برش را تا حد زیادی حفظ می کند. چاقوی برش اولتراسونیک توسط یک سیستم درایو چهار محور با درایوهای سروو دقیق و سریع انجام می شود، کل سیستم می تواند پیشرفت برش را سرعت بخشد و در عین حال باعث می شود دستگاه برش اولتراسونیک انرژی کمتری مصرف کند. یکپارچه سازی دستگاه برش اولتراسونیک استفاده در فرآیندهای صنعتی می تواند صرفه جویی در زمان، افزایش بهره وری و افزایش بهره وری را به حداکثر برساند.
Kلبه ها را صاف نگه دارید
برش اولتراسونیک به صورت موضعی سطح برش غذا را در طول فرآیند برش گرم می کند و تیغه کاتر اولتراسونیک کیک گرد قسمت برش را جوش می دهد، بنابراین سطح برش غذا را می توان کاملاً مهر و موم کرد و ضمن حفظ ظاهر از داخل غذا اجتناب کرد. ساختار سست
برش دقیق در هر زاویه
کیفیت برشی که می توانید با کاتر اولتراسونیک کیک گرد بدست آورید بسیار بهتر از برش با چاقوی سنتی است. دستگاه های برش اولتراسونیک دقت بسیار بالایی دارند که می تواند محدودیت های مختلف برش را در محیط های صنعتی بهتر برآورده کند. کاتر اولتراسونیک از نظر اندازه کوچک، راحت و انعطاف پذیر است و می تواند در ارتباط با بازوهای رباتیک و تجهیزات اتوماسیون استفاده شود. از طریق ترکیب با بازوی مکانیکی یا تجهیزات اتوماتیک می توان به هدف از برش غذا در هر زاویه ای دست یافت و شکل ایده آل غذا را تا حد زیادی به دست آورد.
Lاثرات زیست محیطی
کاتر اولتراسونیک کیک گرد فقط در طول فرآیند برش صدای بسیار کمی تولید می کند و نیازی به استفاده از تجهیزات دیگر برای درمان ضد صدا نیست و آسیبی به بدن انسان وارد نمی کند. دستگاه های برش اولتراسونیک تأثیر منفی بر اکوسیستم ندارند. استفاده از آن در محیط های صنعتی غیر خطرناک شناخته می شود. برش و جوشکاری اولتراسونیک یک فناوری قابل اعتماد است که به محیط زیست احترام می گذارد.
تمیز و بهداشتی
هنگام برش مواد غذایی، بهداشت مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است. فرآیند اجرای برش مواد غذایی با امواج فراصوت مستلزم رعایت شرایط بهداشتی دقیق برای کاهش خطر آلودگی مواد غذایی است. در عین حال، به دلیل ویژگی های کم اصطکاک چاقوی برش اولتراسونیک، چسبندگی کمی در هنگام برش مواد غذایی وجود دارد که باعث تمیز نگه داشتن تیغه و کاهش هزینه های نظافت می شود.
محصولات مرتبط
