1. Principio del corte ultrasónico
El principio de la máquina cortadora de alimentos multifunción ultrasónica es completamente diferente del corte tradicional. El principio del corte ultrasónico es convertir una corriente de 50/60 Hz en energía eléctrica de 20, 30 o 40 KHz a través de un generador ultrasónico. Se convierte en vibración mecánica de la misma frecuencia y luego la vibración mecánica se transmite a la cuchilla de corte a través de un conjunto de dispositivos moduladores de amplitud que pueden cambiar la amplitud. La cuchilla de corte transmite la energía de vibración recibida a la superficie de corte de la pieza a cortar, y en esta área, la energía de vibración se utiliza para cortar el material de caucho activando la energía molecular del caucho y abriendo la cadena molecular. Esto es especialmente eficaz para cortar materiales pegajosos y elásticos, materiales congelados como alimentos, caucho, etc., u objetos que resultan incómodos de prensar. Otra gran ventaja del corte ultrasónico es que tiene un efecto de fusión en la parte cortante durante el corte. La zona de corte está perfectamente bordeada para evitar que el material a cortar se suelte (p. ej., tapajuntas de materiales textiles). El uso de la máquina de corte por ultrasonidos también se puede ampliar, como cavar agujeros, cavar con pala, raspar pintura, grabar, cortar, etc.
2. La estructura básica y características del corte ultrasónico.
La máquina cortadora de alimentos multifunción ultrasónica es un tipo de equipo que utiliza energía de las olas para cortar. Su característica más importante es que el corte no requiere bordes cortantes. En otras palabras, no hay vanguardia en el sentido tradicional. El corte tradicional consiste en utilizar un cuchillo con un filo afilado para presionar contra el material a cortar. Esta presión se concentra en el filo y la presión es muy grande, lo que excede la resistencia al corte del material a cortar, y los enlaces moleculares del material se separan y cortan. Dado que el material se separa mediante una fuerte presión, el filo de la herramienta de corte debe ser muy afilado y el material en sí debe soportar una presión relativamente grande. El efecto de corte no es bueno para materiales blandos y elásticos, y es más difícil para materiales pegajosos.
La composición básica es un transductor ultrasónico, una bocina, una cuchilla de corte (cabezal de herramienta) y una fuente de alimentación impulsora. La fuente de alimentación de conducción ultrasónica convierte la energía de la red eléctrica en corriente alterna de alto voltaje y alta frecuencia y la envía al transductor ultrasónico. El transductor ultrasónico es en realidad equivalente a un dispositivo de conversión de energía, que puede convertir la energía eléctrica de entrada en energía mecánica, es decir, ondas ultrasónicas. Su manifestación es que el transductor se mueve hacia adelante y hacia atrás en dirección longitudinal. La frecuencia del movimiento telescópico es igual a la frecuencia de la corriente alterna de alta frecuencia suministrada por la fuente de alimentación motriz. La función de la bocina es arreglar todo el sistema de vibración ultrasónica y la segunda es amplificar la amplitud de salida del transductor. Por un lado, la cuchilla cortadora (cabezal de herramienta) amplifica aún más la amplitud y enfoca el ultrasonido. Por otro lado, emite ondas ultrasónicas, utilizando el filo similar de la cuchilla de corte para concentrar la energía ultrasónica en la parte cortante del material a cortar. Bajo la acción de una enorme energía ultrasónica, esta parte se ablanda y se funde instantáneamente, y la fuerza se reduce considerablemente. En este momento, siempre que se aplique una pequeña fuerza de corte, se puede lograr el propósito de cortar el material. De manera similar al corte convencional, los componentes básicos necesarios son cortadores y tablas de cortar, y las máquinas de corte por ultrasonidos también tienen dos estructuras básicas.
Dependiendo de dónde se aplique la onda ultrasónica, también podríamos dividirla en una máquina cortadora ultrasónica de tipo cuchillo y una máquina cortadora ultrasónica de tipo tabla de cortar. Cortadora de alimentos multifunción ultrasónica Carga directamente energía ultrasónica en el cortador y el cortador se convierte en un cortador con ondas ultrasónicas. Al cortar materiales, los materiales se ablandan y funden principalmente mediante energía ultrasónica, y el filo del cortador solo desempeña el papel de posicionamiento de corte, salida de energía ultrasónica y separación de materiales. Este método de corte es adecuado para cortar materiales gruesos, gruesos, largos y otros que son inconvenientes para colocar una tabla de cortar. La máquina cortadora de alimentos multifunción ultrasónica es adecuada para: corte de caucho crudo, corte de tuberías, carne congelada, dulces, corte de chocolate, etc.
