Κοπτική μηχανή αρτοποιίας υπερήχων

Economy Εμπορική μηχανή κοπής κέικ Wanlisp1-250K300L1200 είναι μια οικονομική και πρακτική εμπορική μηχανή κοπής κέικ με υπερήχους. Αυτό το τυπικό μηχάνημα είναι εξοπλισμένο με λεπίδα 300 mm, η οποία μπορεί να ρυθμιστεί σε λειτουργία κοπής ή κοπής τριγώνου σύμφωνα με τις απαιτήσεις. Σε σύγκριση με άλλα…

Όχι μόνο τα μη υφασμένα και υφασμάτινα υφάσματα, αλλά και διάφορα τρόφιμα μπορούν να διαχωριστούν ή να κοπούν με ακρίβεια και καθαρότητα με υπερήχους.

Ανάλογα με την εφαρμογή, η κοπή μπορεί να πραγματοποιηθεί κάθετα, οριζόντια ή συνεχώς με το κατάλληλο σχέδιο sonotrode. Τα Sonotrodes που χρησιμοποιούνται ως εργαλεία κοπής υφίστανται σχετικά χαμηλή φθορά. Επειδή είναι κρύα, όπως στην περίπτωση της συγκόλλησης και διάτρησης με υπερήχους, μια μεγάλη ποικιλία υλικών μπορεί να υποστεί αποτελεσματική επεξεργασία. Παραδείγματα αυτού στη βιομηχανία τροφίμων είναι διάφορα είδη τυριών, προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, ζύμης ή κατεψυγμένων προϊόντων. Τα αντίστοιχα sonotrodes μοιράζουν το φαγητό ακριβώς με τη βοήθεια υπερηχητικών ταλαντώσεων. Η ίδια η κοπή οφείλεται στη μειωμένη δύναμη που απαιτείται από τη δόνηση του κοπτικού εργαλείου ευκολότερα από ότι με τα συμβατικά μαχαίρια. Επομένως, τα τρόφιμα δεν παραμορφώνονται με συμπίεση ή σύνθλιψη.

Η μηχανή κοπής υπερήχων τροφίμων έχει 3 τρόπους κοπής: λειτουργία κοπής, λειτουργία κοπής και λειτουργία ανεμιστήρα κοπής. Μπορεί να κόψει μια ποικιλία φαγητών: κέικ, ψωμί, τυρί, πίτσα, καραμέλα κ.λπ. Αυτή η αυτόματη μηχανή κοπής υπερήχων τροφίμων είναι ισχυρή και οικονομική. Πολύ κατάλληλο για μικρά και μεσαία εργοστάσια, αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία.

Η μηχανή Wanli είναι ένα εξειδικευμένο σύστημα επεξεργασίας τροφίμων που έχει σχεδιαστεί για να κόβει, να συνθλίβει και να μοιράζει το τυρί με απαράμιλλη ακρίβεια. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά μαχαίρια ή λεπίδες, αυτός ο εξοπλισμός χρησιμοποιεί δονήσεις υπερήχων για να κόβει το τυρί χωρίς κόπο, αφήνοντας πίσω του λείες, καθαρές άκρες. Χρησιμοποιείται ευρέως τόσο σε μεγάλης κλίμακας γραμμές παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων όσο και σε μικρότερους κατασκευαστές ειδικών τυριών.

Λοιπόν, ποιο είναι το μυστικό; Η τεχνολογία κοπής με υπερήχους βασίζεται σε κραδασμούς υψηλής συχνότητας, συνήθως γύρω στα 20–40 kHz. Αυτές οι δονήσεις μειώνουν την τριβή και την αντίσταση, επιτρέποντας στη λεπίδα να γλιστρήσει ακόμη και στις πιο κολλώδεις ποικιλίες τυριού χωρίς να τις συνθλίψει ή να τις παραμορφώσει. Φανταστείτε να προσπαθείτε να κόψετε μαλακή μοτσαρέλα με ένα θαμπό μαχαίρι—κολλάει, θρυμματίζεται και κάνει χάος. Με την υπερηχητική κοπή, κάθε φέτα βγαίνει τέλεια.

Ο τεμαχισμός ζύμης είναι ένας βιομηχανικός εξοπλισμός αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής που σχεδιάστηκε για ογκομετρική διαίρεση, καθώς και στρογγυλοποίηση, σε διαφορετικές ζύμες αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, αντικαθιστώντας τη χειρωνακτική εργασία μέσω ενός μηχανικού συστήματος.

Αυτή η φρέσκια μηχανή κοπής ζύμης με υπερήχους είναι μια μηχανή υψηλής ακρίβειας που εξασφαλίζει υψηλούς ρυθμούς παραγωγικότητας.

Ο εξοπλισμός κοπής φρέσκιας ζύμης με υπερήχους είναι κατάλληλος για μικρές και μεγάλες παραγωγικές μονάδες αρτοποιίας καθώς και για άλλες μονάδες τροφίμων (εστίαση, φιλοξενία και παρόμοιες βιομηχανίες).

Κοπή τροφίμων με υπερήχους κατεψυγμένα και χαμηλής θερμοκρασίας

Έχουμε αναπτύξει τον εξοπλισμό κοπής υπερήχων για κατεψυγμένα τρόφιμα. Χρησιμοποιούμε πλήρως τη δόνηση υψηλής συχνότητας του υπερηχητικού κύματος, που μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά την αντίσταση τριβής στην επιφάνεια κοπής και να κάνει το μαχαίρι κοπής να κόψει το φαγητό ομαλά, έτσι ώστε η επιφάνεια κοπής του φαγητού να είναι καθαρή, χαριτωμένη, μη παραμορφωμένη και μη λιωμένη. Οι τύποι κοπής είναι cheesecake, μους κέικ, παγωτό κρέμα, κ.

Ο εξοπλισμός κοπής υπερήχων για κατεψυγμένα τρόφιμα είναι η καλύτερη επιλογή για κατεψυγμένα τρόφιμα όπως παγωτό, κέικ παγωτού, παγωμένο cheese cake, παγωμένο κέικ μους, κατεψυγμένη ζύμη. Ο εξοπλισμός κοπής τροφίμων με υπερήχους μπορεί να κόψει τρόφιμα κάτω από ακραίες συνθήκες και τα πλεονεκτήματά του είναι πιο έντονα κατά την κοπή τροφίμων σε χαμηλή θερμοκρασία και σκληρά κατεψυγμένα. Επειδή χρησιμοποιεί υπερηχητικούς κραδασμούς υψηλής συχνότητας για την κοπή, χρειάζεται να εφαρμοστεί μόνο μια μικρή εξωτερική δύναμη κατά την κοπή. Μπορεί να κοπεί και να σχηματιστεί εύκολα, οπότε η φθορά του κόφτη είναι μικρή. Η διάρκεια ζωής του γενικού κόφτη είναι τουλάχιστον 3-5 χρόνια μεγαλύτερη από αυτή του συνηθισμένου μαχαιριού και δίσκου από χάλυβα. Αυτή η σειρά εξοπλισμού κοπής υπερήχων είναι κατάλληλη για εταιρείες τροφίμων που παράγουν 50-360 κέικ την ώρα. Από την προοπτική του απαιτούμενου αριθμού περικοπών, μπορεί να προσαρμοστεί ο σχεδιασμός και η παραγωγή σύμφωνα με τις πραγματικές ανάγκες.

Τα κατεψυγμένα κέικ παγωτού λιώνουν εύκολα και τρώγονται καλύτερα γρήγορα, επομένως η προετοιμασία των προϊόντων για τους πελάτες πρέπει επίσης να γίνεται γρήγορα, απλοποιώντας τη διαδικασία κοπής και διασφαλίζοντας σταθερές ποσότητες. Αυτή η υπερηχητική μηχανή κοπής κέικ είναι πολύ κατάλληλη για την κοπή κατεψυγμένων προϊόντων παγωτού. Η κοπή λεπίδας με υπερήχους είναι πιο λεπτή και πιο όμορφη. Ανεξάρτητα από το ποιος χρησιμοποιεί αυτόν τον εξοπλισμό, μπορείτε να έχετε εξελιγμένα αποτελέσματα κοπής.

Πολλοί πιστεύουν ότι το παγωμένο παγωτό απαιτεί πολύ χρόνο για να ξεπαγώσει - κάτι που δεν είναι καθόλου αλήθεια. Στην πραγματικότητα, αντίθετα, η απόψυξη για πολύ καιρό θα είχε ως αποτέλεσμα παγωτό που είναι πολύ μαλακό και υδαρές – καθιστώντας το πιο ακατάστατο και κουραστικό να το κόψετε.
Πολλοί βρίσκουν τη διαδικασία του τεμαχισμού κέικ παγωτού τρομακτική. Πόσο καιρό το ξεπαγώνουμε; Θα λιώσει πολύ γρήγορα;
Δείτε παρακάτω βίντεο της μηχανής τεμαχισμού τροφίμων με υπερήχους. Είμαστε εδώ για να σας δείξουμε πόσο εύκολο είναι να κόψετε μια τούρτα παγωτό.

Θέλετε να αυτοματοποιήσετε τη μερίδα του φαγητού σας, αλλά δεν έχετε τον προϋπολογισμό για ένα ολοκληρωμένο σύστημα που τραγουδάει και χορεύει; Τότε αυτός ο εξοπλισμός κοπής κέικ παγωτού με υπερήχους είναι η τέλεια λύση για εσάς. Και τα καλά νέα είναι ότι, ενώ μπορεί να κοστίζει λιγότερο, δεν θέτει σε κίνδυνο την ποιότητα κοπής.

Η μηχανή κοπής ψωμιού υπερήχων λειτουργεί με πλήρως ελεγχόμενες σερβομηχανές σε μέτρια και υψηλή χωρητικότητα. Ο κόφτης ψωμιού υπερήχων διαθέτει λεπίδες υπερήχων, θερμαινόμενες λεπίδες ή ειδική σχεδίαση λεπίδων ή διαχωρισμό κινούμενης ζώνης – ανάλογα με το προϊόν που θέλετε να κόψετε.
Η πλάκα κόβεται προσεκτικά και με μεγάλη ακρίβεια σε ράβδους, μπουκιές ή μικρότερες μερίδες. Η γκιλοτίνα λειτουργεί με οποιαδήποτε μάζα της αρεσκείας σας, τόσο πυκνή και κολλώδη όσο και απλή μάζα.

Πλήρως προγραμματιζόμενες, οι μονάδες μπορούν να παράγουν μερίδες ή φέτες οποιουδήποτε μεγέθους, επειδή το βάθος, το πλάτος και το μήκος της κοπής μπορούν να ρυθμιστούν. Τα συστήματα είναι κατάλληλα για τον έλεγχο των μερίδων ή την κοπή προϊόντων που κόβονται δύσκολα, όπως κέικ στρώσης, λαμαρίνες, πίτες, πίτες με κρέμα, παγωμένη θήκη, Petit Fors, Napoleons, καραμέλα, μπάρες πρωινού, μπράουνις και άλλα.

Αυτός ο υπερηχητικός κόφτης κέικ υψηλής παραγωγής που επιτρέπει στο μηχάνημα να κόβει φρέσκα, κολλώδη και δύσκολα κομμένα προϊόντα, εξοικονομώντας χρόνο και κόστος κατάψυξης προϊόντων πριν από τη μερίδα. Η λειτουργία της οθόνης αφής επιτρέπει σε έναν χειριστή να εκτελέσει ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής. Το μηχάνημα κοπής κέικ υπερήχων έχει υποδοχές προϊόντων γρήγορης αλλαγής και μπορεί να κόψει διάφορες διαμέτρους κέικ. Αυτή η μηχανή κοπής υπερήχων είναι η καλύτερη για τεμαχισμό σε εγκαταστάσεις υψηλής παραγωγής.

Αυτός ο Εξοπλισμός Τεμαχισμού Cheesecake θα μοιράσει και θα κόψει μια ποικιλία από κατεψυγμένα ή παγωμένα προϊόντα στρογγυλού κέικ. Κόβετε και κόβετε κατεψυγμένα στρογγυλά κέικ, κέικ με κουκούτσι, τυρόπιτες, πίτες, τυρί και πολλά άλλα. Το μηχάνημα διαθέτει υποδοχές προϊόντων γρήγορης αλλαγής και μπορεί να κόψει διάφορες διαμέτρους κέικ. Αυτός ο κόφτης cheesecake διαθέτει κεφαλές λεπίδας με σερβομηχανισμό με λεπίδες κοπής με πνευματική κίνηση και ο μεταφορέας λειτουργεί από σερβομηχανή για ακριβή και γρήγορη τοποθέτηση. Αυτό το μηχάνημα είναι το καλύτερο για τεμαχισμό σε εγκαταστάσεις υψηλής παραγωγής.

Τα μπισκότα κοπής υπερήχων μπορούν να κοπούν έως και 60 φορές το λεπτό με υψηλή απόδοση κοπής, επίπεδη επιφάνεια κοπής και σταθερό μέγεθος κοπής. Κατάλληλα για μικρού και μεσαίου μεγέθους εργοστάσιο μπισκότων. Αυτή η τεχνολογία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κοπή ή την επεξεργασία σχεδόν οποιουδήποτε προϊόντος διατροφής μπορεί να φανταστεί κανείς. Η κοπή με υπερήχους συμβάλλει στη μείωση των απορριμμάτων και προστατεύει το σχήμα του προϊόντος πολύ καλύτερα από άλλα συστήματα κοπής

Η μηχανή κοπής υπερήχων είναι κατάλληλη για τη διαίρεση και τη στρογγυλοποίηση της ζύμης σε καλοσχηματισμένη ζύμη με διαφορετικά μεγέθη.
Η μηχανή κοπής ζύμης μπορεί να κόψει αποτελεσματικά κρύα και συμπαγή νήματα ζύμης και μπορούν να τοποθετηθούν αυτόματα στα φύλλα ψησίματος. Ακόμη και τα νήματα ζύμης με ξηρούς καρπούς και αμύγδαλα θα κοπούν καθαρά. Το ενσωματωμένο χειριστήριο είναι εξοπλισμένο με ένα τερματικό χειριστή και τέσσερις ρυθμιζόμενους δίσκους που μπορούν να λειτουργήσουν το καθένα ξεχωριστά. Αυτό επιτρέπει την επιλογή μεταβλητών μηκών κοπής και επίσης προσαρμογή μεταβλητού μεγέθους του φύλλου ψησίματος. Η περιστροφική έκκεντρη κίνηση της λεπίδας κοπής επιτυγχάνει καθαρή κοπή και υψηλό επίπεδο ποιότητας κοπής. Αφού τοποθετηθούν τα νήματα της ζύμης στον μεταφορικό ιμάντα, τα νήματα της ζύμης μεταφέρονται βήμα προς βήμα προς τη μονάδα κοπής.
Τα κομμάτια ζύμης που έχουν κοπεί θα μεταφερθούν στη συνέχεια σε μια ζώνη μεταφοράς προς το ταψί και θα τοποθετηθούν συνεχώς πάνω στο ταψί. Αισθητήρες που αναγνωρίζουν τη θέση των ταψιών επιτρέπουν την ακριβή τοποθέτηση των προϊόντων μόνο στο φύλλο ψησίματος. Οι ενσωματωμένες μήτρες κοπής και ο οδηγός προϊόντος επιτρέπουν τον καθορισμό των σχημάτων του προϊόντος.