Ultraschall-Schneidanwendung Ultraschall kann eine Vielzahl von Lebensmitteln wie Kuchen, Torten, Käse, Pizza, Brot, Süßigkeiten usw. schneiden. Die Schnittfläche ist sauber und flach. Beim Einsatz von Ultraschallgeräten zum Schneiden von Lebensmitteln wie Nüssen oder Rosinen können feinere Bruchstücke erzeugt werden als bei herkömmlichen Schneidverfahren. Daher hat das Schneiden von Lebensmitteln mit Ultraschall mehr Vorteile als herkömmliche Methoden: Die Schnittfläche ist sauber und flach, das Schneidmesser hat eine längere Lebensdauer und, was noch wichtiger ist, es kann die Zeit für Produktionsunterbrechungen aufgrund von Reinigung und Wartung verkürzen.
Beim Schneiden von Lebensmitteln vibriert der Ultraschallschneider mit einer Frequenz von 20 kHz (oder 30/40 kHz), damit keine Speisereste auf der Oberfläche des Messers zurückbleiben. Die Oberfläche der Lebensmittel ist nach dem Schneiden sehr sauber und die Trennung zwischen den Schichten bleibt klar. Neueste Untersuchungen zeigen, dass sich Ultraschallschneider mit höherer Frequenz (30 und 40 kHz) am besten zum Schneiden heißer und klebriger Lebensmittel eignen und während des gesamten Prozesses keine Geräusche entstehen.
Durch die routinemäßige Reinigung und Wartung des Ultraschall-Schneidsystems kann die Stillstandszeit im Vergleich zu herkömmlichen Geräten um 70 % bis 90 % reduziert werden. Wenn Kunden, die herkömmliche Schneidegeräte verwenden, die Ultraschalltechnologie zur Verarbeitung von Lebensmitteln nutzen möchten, müssen sie nur kleine Änderungen an den vorhandenen Geräten vornehmen; oder ein neues Systemdesign basierend auf dem bestehenden Produktionsdesign einführen. In dieser Hinsicht verfügen wir über sehr reiche Erfahrung.
