Ultrazvukový pekařský řezací stroj

Ekonomický komerční stroj na řezání koláčů Wanlisp1-250K300L1200 je ekonomický a praktický komerční ultrazvukový stroj na řezání koláčů. Tento standardní stroj je vybaven 300mm čepelí, kterou lze podle požadavků nastavit na režim plátku nebo trojúhelníku. Ve srovnání s jinými…

Ultrazvukem lze přesně a čistě oddělit nebo nařezat nejen netkané a textilní textilie, ale i různé potraviny.

V závislosti na aplikaci může být řezání prováděno vertikálně, horizontálně nebo kontinuálně s příslušným designem sonotrody. Sonotrody používané jako řezné nástroje trpí poměrně nízkým opotřebením. Protože jsou studené, jako v případě ultrazvukového svařování a děrování, lze efektivně zpracovávat širokou škálu materiálů. Příkladem toho v potravinářském průmyslu jsou různé druhy sýrů, pekařských výrobků a cukrovinek, těsta nebo hluboce zmrazené výrobky. Příslušné sonotrody rozdělují jídlo přesně pomocí ultrazvukových oscilací. Samotné řezání je díky snížené síle, kterou vyžaduje vibrace řezného nástroje, jednodušší než u běžných nožů. Potraviny se tak nedeformují stlačením nebo zmáčknutím.

Ultrazvukový řezací stroj na potraviny má 3 režimy řezání: režim krájení, režim řezání a režim ventilátoru řezání. Dokáže krájet různé potraviny: koláče, chléb, sýr, pizzu, cukroví atd. Tento automatický ultrazvukový řezací stroj na potraviny je výkonný a ekonomický. Velmi vhodné pro malé a střední továrny, pekárny, cukrárny.

Stroj Wanli je specializovaný systém na zpracování potravin navržený ke krájení, drcení a porcování sýra s bezkonkurenční přesností. Na rozdíl od tradičních nožů nebo čepelí používá toto zařízení ultrazvukové vibrace k snadnému krájení sýra, přičemž zanechává hladké a čisté hrany. Je široce používán jak ve velkých mléčných výrobních linkách, tak v menších výrobcích speciálních sýrů.

Takže, jaké je tajemství? Technologie ultrazvukového řezání se opírá o vysokofrekvenční vibrace, obvykle kolem 20–40 kHz. Tyto vibrace snižují tření a odpor a umožňují čepeli klouzat i těmi nejlepivějšími druhy sýrů, aniž by je zmáčkly nebo deformovaly. Představte si, že se snažíte nakrájet měkkou mozzarellu tupým nožem – lepí se, drolí se a dělá nepořádek. Díky ultrazvukovému řezání je každý plátek dokonalý.

Krájení těsta je pekařské a cukrářské průmyslové zařízení koncipované pro objemové dělení, stejně jako zaokrouhlování, až po různá pekařská a cukrářská těsta, nahrazující ruční práci pomocí mechanického systému.

Tento čerstvý ultrazvukový stroj na krájení těsta je vysoce přesný stroj zajišťující vysokou produktivitu.

Ultrazvukové zařízení na krájení čerstvého těsta je vhodné pro malé i velké výrobní pekárny i další potravinářské jednotky (catering, pohostinství a podobná odvětví).

Ultrazvukové krájení mražených a nízkoteplotních potravin

Vyvinuli jsme ultrazvukové řezací zařízení pro mražené potraviny. Plně využíváme vysokofrekvenční vibrace ultrazvukové vlny, které mohou účinně snížit třecí odpor na řezné ploše a řezací nůž přimět jídlo hladce, takže řezná plocha jídla je čistá, elegantní, nedeformovaná a nerozteklá.

Ultrazvukové řezací zařízení pro mražené potraviny je nejlepší volbou pro mražené potraviny, jako je zmrzlina, zmrzlinový dort, mražený sýrový dort, mražený mousse dort, mražené těsto. Ultrazvukové zařízení na krájení potravin dokáže krájet jídlo za extrémních podmínek a jeho výhody jsou výraznější při krájení nízkoteplotních a tvrdých zmrazených potravin. Protože k řezání využívá ultrazvukové vysokofrekvenční vibrace, je třeba při řezání vyvinout pouze malou vnější sílu. Dá se snadno řezat a tvarovat, takže opotřebení frézy je malé. Životnost generální frézy je minimálně o 3-5 let delší než u běžného ocelového nože a kotoučové frézy. Tato řada ultrazvukových řezacích zařízení je vhodná pro potravinářské společnosti, které vyrábějí 50-360 dortů za hodinu. Z hlediska požadovaného počtu řezů lze upravit návrh a výrobu dle aktuální potřeby.

Zmrazené zmrzlinové dorty se snadno rozpouštějí a nejlépe se jedí rychle, takže příprava výrobků pro zákazníky musí být také rychlá, což zjednodušuje proces krájení a zároveň zajišťuje konzistentní alikvoty. Tento ultrazvukový řezací stroj na dorty je velmi vhodný pro řezání zmrazených zmrzlinových výrobků. Ultrazvukové řezání čepelí je jemnější a krásnější. Bez ohledu na to, kdo používá toto zařízení, můžete získat sofistikované výsledky řezání.

Mnozí si myslí, že zmrazená zmrzlina potřebuje dlouhou dobu k rozmrazení – což vůbec není pravda. Naopak, příliš dlouhé rozmrazování by vedlo ke zmrzlině, která by byla příliš měkká a vodnatá – krájení by pak bylo více chaotické a únavné.
Pro mnohé je proces krájení zmrzlinových dortů skličující. Jak dlouho to rozmrazujeme? Roztaje se příliš rychle?
Podívejte se na níže uvedené video ultrazvukového stroje na krájení potravin. Jsme tu, abychom vám ukázali, jak snadné je krájet zmrzlinový dort.

Potřebujete zautomatizovat porcování jídla, ale nemáte rozpočet na komplexní systém všech zpěvů a tanců? Pak je pro vás toto ultrazvukové zařízení na krájení zmrazených zmrzlinových dortů dokonalým řešením. A dobrou zprávou je, že i když to může stát méně, nesnižuje kvalitu řezu.

Ultrazvukový stroj na krájení chleba pracuje s plně servořízenými pohyby při střední a vysoké kapacitě. Ultrazvukový kráječ chleba je vybaven ultrazvukovými čepelemi, vyhřívanými čepelemi nebo speciální konstrukcí čepele nebo pohyblivým děleným pásem – v závislosti na produktu, který chcete krájet.
Deska je pečlivě a vysoce přesně nařezána na tyče, sousta nebo menší porce. Gilotina pracuje s libovolnou hmotou podle vašich představ, jak s hustou, tak lepivou, stejně jako s jednoduchými hmotami.

Plně programovatelné jednotky mohou vyrábět části nebo plátky jakékoli velikosti, protože lze upravit hloubku, šířku a délku řezu. Systémy se dobře hodí pro kontrolu porcí nebo krájení obtížně krájatelných produktů, včetně vrstvených dortů, plechových dortů, koláčů, krémových koláčů, matných koláčů, Petit Fors, Napoleons, karamelu, snídaňových tyčinek, sušenek a dalších.

Tato vysoce produkční ultrazvuková řezačka koláčů umožňuje stroji krájet čerstvé, lepkavé a obtížně řezané produkty, čímž šetří čas a náklady na zmrazení produktů před porcováním. Ovládání pomocí dotykové obrazovky umožňuje jednomu operátorovi provozovat celý výrobní proces. Ultrazvuková řezačka dortů má rychlovýměnné držáky produktů a může řezat různé průměry dortů. Tento ultrazvukový řezací stroj je nejlepší pro krájení ve velkých výrobních zařízeních.

Toto zařízení na krájení tvarohových koláčů porcuje a krájí různé mražené nebo chlazené kulaté koláče. Krájí a krájí zmrazené kulaté koláče, buchty, tvarohové koláče, koláče, sýry a další. Stroj má rychlovýměnné držáky produktů a může řezat různé průměry dortů. Tento kráječ na tvarohové koláče je vybaven servomotorovými čepelovými hlavami s pneumatickými řezacími čepelemi a dopravník je poháněn servopohonem pro přesné a rychlé polohování. Tento stroj je nejlepší pro krájení ve velkém výrobním zařízení.

Ultrazvuková řezačka sušenek dokáže řezat až 60krát za minutu s vysokou účinností řezání, plochým řezným povrchem a konzistentní velikostí řezu. Vhodné pro malé a středně velké továrny na sušenky. Tuto technologii lze použít k řezání nebo zpracování téměř jakéhokoli potravinářského produktu, jaký si lze představit. Ultrazvukové řezání pomáhá snižovat odpad a chrání tvar výrobku mnohem lépe než jiné řezací systémy

Ultrazvuková řezačka je vhodná pro dělení a zakulacení těsta na dobře tvarované těsto různých velikostí.
Stroj na vykrajování těsta dokáže efektivně řezat chlazené a pevné prameny těsta a lze je automaticky pokládat na plechy. Dokonce i prameny těsta s ořechy a mandlemi budou čistě nakrájeny. Vestavěné řízení je vybaveno ovládacím terminálem a čtyřmi nastavitelnými pohony, které lze ovládat každý samostatně. To umožňuje volbu variabilní délky řezu a také variabilní nastavení velikosti plechu na pečení. Rotační excentrický pohyb řezného kotouče dosahuje čistého řezu a vysokého standardu kvality řezu. Poté, co jsou prameny těsta umístěny na dopravní pás, jsou prameny těsta dopravovány krok za krokem směrem k řezací jednotce.
Kusy těsta, které byly nakrájeny, budou poté přepraveny na dopravní pás směrem k plechu a budou průběžně pokládány na plech. Senzory, které rozpoznávají polohu plechů na pečení, umožňují přesné umístění produktů pouze na plech. Vestavěné řezné matrice a průvodce produktem umožňují definovat tvary produktu.