Doba spouštění zařízení
Vzhledem k potřebě úzké konstrukce čepele je návrh a výroba ultrazvukových řezných nástrojových hlav náročné. Vibrace řezací hlavy s maximální amplitudou bez zatížení může někdy způsobit předčasné selhání řezné hlavy. Signál vysílaný ultrazvukovým generátorem by proto měl být synchronizován s automatickým strojem, aby se nožová hlava mohla plně rozvibrovat dříve, než se ostří nože dotkne potravin. Vibrace před kontaktem jsou nezbytné, aby nedošlo k deformaci potraviny, která může být způsobena kontaktem s nevibrujícími řeznými plochami.
Amplituda vibrací
Termín „amplituda“ popisuje mikroskopický posun vibrací řezné plochy nástrojové hlavy. Amplituda se nastavuje mechanicky ultrazvukovým klaksonem a digitálně se nastavuje ultrazvukovým generátorem. Amplituda ovlivní proces řezání a musí být upravena tak, aby vyhovovala potřebám každé aplikace.
Rychlost řezání
Rychlost, kterou ultrazvukový řezací nůž vstupuje a postupuje skrz řezaný materiál, je také procesní proměnná a měla by být nastavena pro každý proces řezání. Někdy je nutné pomalu pronikat do pláště výrobku, aby nedošlo k deformaci, a poté zvýšit rychlost frézy ve výrobku, aby se dosáhlo nejlepšího řezného efektu.
Konec vibrací
V závislosti na konzistenci řezaného materiálu může mít hotový plátek po vypnutí ultrazvukových vibrací tendenci se lepit na stranu řezačky. Proto mohou být ultrazvukové vibrace udržovány, když je hlava nástroje vyjmuta z produktu, a řezná čepel může být uvolněna čistěji a rovnoměrněji pomocí charakteristiky bez tření.
