ما هي آلة قطع الحلو بالموجات فوق الصوتية؟
آلة تقطيع الجبن الطري بالموجات فوق الصوتية هي نوع جديد من تكنولوجيا تجهيز الأغذية في تطبيقات الأغذية. باستخدام تقنية القطع بالموجات فوق الصوتية المتقدمة، يولد جسم السكين اهتزازًا بالموجات فوق الصوتية عند قطع الطعام، ويتم قطع الطعام. لا توجد بقايا طعام على جسم السكين، والشق أنيق. هذه الآلة مناسبة لتقطيع العديد من أنواع الطعام، وخاصة الأطعمة اللزجة مثل الشوكولاتة والكعك والمارشميلو والتوفي وما إلى ذلك. يمكنها تقطيع الكعك والفطائر والجبن والبيتزا والخبز والمكسرات والحلويات والمزيد. يتمتع تقطيع الطعام بالموجات فوق الصوتية بمزايا ومميزات أكثر من الطرق التقليدية.
ميزة على النحو التالي:
- تقليل مقاومة القطع وجعل سطح القطع نظيفًا وجميلًا؛
- سكين القطع لديه عمر خدمة أطول؛
- حجم قطع أكبر وإنتاج أعلى؛
- يمكن أن يقلل بشكل كبير من وقت التوقف عن العمل بسبب التنظيف والصيانة؛
استخدام قطع البيتزا:
كانت البيتزا في الأصل طعامًا نشأ في إيطاليا. تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بسبب لونها ونكهتها الجذابة. تحتاج سكينة عجلة البيتزا المستخدمة على نطاق واسع إلى التدحرج ذهابًا وإيابًا عند تقطيع البيتزا لتقطيع الجبن بالكامل على البيتزا. في هذا الوقت، يكون من السهل فك الجبن وتشويهه، ومن السهل جدًا لصق الجبن والخضروات واللحوم والنقانق على البيتزا بالسكين. من السهل تقطيع البيتزا وتشويهها، مما يؤثر بشكل كبير على الشكل الجمالي. معدل الخردة للمنتج النهائي مرتفع، وتحتاج عجلة البيتزا إلى التوقف بشكل متكرر للتنظيف، وبالتالي فإن كفاءة القطع منخفضة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون تناول البيتزا، يجب أن يكون من غير المقبول أن يقوم السكين بتقطيع البيتزا المغرية إلى قطع لا يمكن التعرف عليها. تتميز معدات تقطيع الطعام بالموجات فوق الصوتية BDS300 التي طورتها BDS بالموجات فوق الصوتية بتردد 20 كيلو هرتز وعرض السكين 300 مم بمزايا واضحة مقارنة بقواطع عجلة البيتزا التقليدية من حيث جودة القطع وكفاءة القطع. آلة تقطيع الجبن الطري بالموجات فوق الصوتية هي أداة تطبق موجات فوق صوتية على سكين مصنوع من سبائك التيتانيوم، مما يتسبب في اهتزاز السكين بتردد عالٍ. الاتصال الفعلي بين السكين والبيتزا أثناء القطع أقل من عجلة البيتزا العادية، كما تزداد مقاومة القطع الطبيعية. لا يقتصر الأمر على عدم الحاجة إلى التقطيع ذهابًا وإيابًا عند التقطيع فحسب، بل يمكن قطع جميع أنواع البيتزا بشكل مثالي بسكين واحد فقط، مما يضمن عدم تشوه البيتزا المقطوعة، ولن يلتصق نقانق الجبن والخضروات بالسكين عند قطع البيتزا، مما يزيل مشكلة التنظيف المتكرر للسكين.
قطع الشوكولاتة:
تحظى ألواح الطاقة بالشوكولاتة، مثل ألواح الطاقة وألواح سنيكرز، بشعبية كبيرة الآن في السوق لتجديد الطاقة بسرعة. مكونات ألواح الطاقة بالشوكولاتة هي بشكل أساسي الشوكولاتة والفول السوداني والحبوب وما إلى ذلك. ألواح الطاقة بالشوكولاتة شديدة اللزوجة. عند القطع بأجهزة تقطيع الطعام التقليدية، فإن شقوق ألواح الشوكولاتة تكون عرضة للكسر وسقوط الخبث، الأمر الذي يتطلب إغلاقًا وتنظيفًا متكررًا، مما يؤدي إلى انخفاض كفاءة الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك، تميل أجهزة تقطيع الطعام التقليدية إلى الالتصاق بالسكين عند تقطيع الطعام اللزج مثل ألواح الطاقة بالشوكولاتة. من أجل تحسين كفاءة قطع ألواح طاقة الشوكولاتة، في خط التجميع الحالي، يتعين على العديد من المشغلين ترتيب ألواح وسكاكين طاقة الشوكولاتة، الأمر الذي يتطلب الكثير من تكاليف العمالة. من أجل حل المشاكل الموجودة في جهاز قطع الطعام التقليدي عند قطع ألواح طاقة الشوكولاتة، فإن آلة تقطيع الجبن الطري بالموجات فوق الصوتية تطبق اهتزازات عالية التردد على الشفرة بالموجات فوق الصوتية المصنوعة من سبائك التيتانيوم، بحيث يكون القاطع وشريط طاقة الشوكولاتة على اتصال متقطع، وبالتالي حل مشكلة الطعام التقليدي. مشاكل مع معدات القطع. لا تتطلب معدات تقطيع الطعام بالموجات فوق الصوتية حواف حادة ولا تتطلب الكثير من قوة القطع. لذلك، لن يسقط أو يتلف لوح الطاقة بالشوكولاتة. في الوقت نفسه، نظرًا لأن مقاومة الاحتكاك لآلة تقطيع الجبن الطري بالموجات فوق الصوتية أثناء الاهتزاز صغيرة للغاية، فإن شريط طاقة الشوكولاتة ليس من السهل التصاقه بالشفرة، مما يقضي بشكل أساسي على ظاهرة الالتصاق بالسكين.
قطع ساتشيما:
في الوقت الحاضر، الشركات التي تنتج شقيمة بشكل رئيسي تستخدم بشكل عام آلات القطع الميكانيكية شقيمة لتحل محل القطع اليدوي لإنتاج خط التجميع الآلي. على الرغم من أن معدات القطع الميكانيكية في شقيمة تقلل بشكل كبير من وقت القطع مقارنة بالقطع اليدوي، إلا أن آلة القطع في شقيمة لديها كفاءة عمل منخفضة، ومحتوى تقني منخفض، وموثوقية منخفضة، ولا يمكنها ضمان جودة القطع. لذلك، على الرغم من أنه إنتاج خط تجميع تلقائي، إلا أنه يتم ترتيب 3 عمال على الأقل على خط التجميع، والذين يكونون مسؤولين على التوالي عن المحاذاة والفرز والاختيار، وذلك لتحسين مخرجات القطع وجودة القطع. بالإضافة إلى ذلك، يجب إيقاف شفرة القطع بشكل متكرر للتنظيف، وغالبًا ما تتعرض للتلف. تنفق الشركة الكثير من المال على صيانة الأدوات كل عام.
من أجل تحسين جودة القطع وكفاءة القطع، تقدم BDS موجات فوق صوتية في عملية قطع Sachima لأن آلة قطع Sachima التقليدية تواجه مشاكل مثل حافة القطع غير المستوية، والالتصاق بالسكين، والحاجة إلى التوقف للتنظيف. تستخدم معدات قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية اهتزازات فوق صوتية عالية التردد لقطع المنتجات، وبالتالي فإن مقاومة الاحتكاك الناتجة عن معدات قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية عند قطع الساشيما تكون صغيرة جدًا، لذلك عند قطع الساشيما، فهي سهلة ولا تلتصق بالسكين. يتم استخدام معدات قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية لتقطيع المربعات بعد تشكيل الشقيما، واستبدال آلة القطع الميكانيكية التقليدية للشاكيمة، وحل مشاكل عدم التساوي والأحجام المختلفة والمظهر غير المكتمل والسكاكين الملتصقة التي تسببها آلة قطع الشقيما التقليدية، آلة تقطيع الجبن الطري بالموجات فوق الصوتية المرئية. تستخدم آلة تقطيع الجبن الطري بالموجات فوق الصوتية سبائك التيتانيوم لصنع شفرات بالموجات فوق الصوتية، والتي تتميز بميزة عدم التآكل أبدًا، مما يوفر الكثير من تكاليف صيانة الشفرات للشركة. بالإضافة إلى ذلك، فإن معدات قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية تتميز بمزايا التشغيل البسيط، وتوفير الوقت، وتوفير العمالة، والقطع العرضي والطولي لمرة واحدة، وحجم المنتج المتسق ومعايير الوزن بالجرام.
قطع معجون إيجياو:
آلة القطع التقليدية لديها هيكل بسيط وهي في الأساس آلة عمودية. وهي تتكون عمومًا من إطار، وقاطع، وجهاز نقل الطاقة، وما إلى ذلك. سوف يتحرك القاطع لأعلى ولأسفل للقطع أثناء التشغيل. إذا تم استخدام آلة القطع التقليدية مباشرة لقطع Ejiao، فغالبًا ما يتسبب القاطع في كسر معجون Ejiao أو تقطيعه إلى شرائح غير متساوية أثناء عملية القطع، وتكون كفاءة القطع أيضًا منخفضة نسبيًا.
المشكلة التقنية التي يجب حلها بواسطة جهاز تقطيع الطعام بالموجات فوق الصوتية الجديد الذي تم تطويره بواسطة الموجات فوق الصوتية هي توفير جهاز تقطيع الجيلاتين لإخفاء الحمير. يمكن لآلة تقطيع الجبن الطري بالموجات فوق الصوتية قطع عجينة الجيلاتين المصنوعة من جلد الحمير بكفاءة وأمان، وتجنب ضغط معجون الجيلاتين إلى أقصى حد أثناء عملية القطع. مكسورة، والشرائح موحدة، وكفاءة القطع عالية. من أجل حل المشاكل التقنية المذكورة أعلاه، تعمل الموجات فوق الصوتية على الشفرة من خلال طاقة الموجات فوق الصوتية، وتقلل من مقاومة الاحتكاك على سطح القطع من خلال الاهتزاز عالي التردد 40 كيلو هرتز أو 20 كيلو هرتز. هذا الاحتكاك المنخفض يجعل معدات تقطيع الطعام بالموجات فوق الصوتية تتمتع بمزايا كبيرة. تقوم سكين القطع بقطع معجون الجيلاتين بسلاسة، بحيث يكون سطح قطع معجون الجيلاتين نظيفًا وجميلًا وغير مشوه. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمعدات قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية أن تقسم القطع بسرعة، وليس من السهل أن تتلف الشفرة. بالموجات فوق الصوتية يمكن أن توفر مجموعة متنوعة من معدات قطع المواد الغذائية بالموجات فوق الصوتية. وفقًا لظروف الإنتاج الفعلية للعملاء، تتم دراسة العوامل التي قد تؤثر على القطع بالموجات فوق الصوتية، ويتم تحديد معلمات محددة لتلبية أداء القطع الأمثل الذي يطلبه العملاء في عملية الإنتاج. لا تتمتع معدات قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية بمزايا واضحة في قطع معجون Ejiao فحسب، بل لديها أيضًا مجموعة واسعة من التطبيقات، والتي يمكن استخدامها لتقطيع الكعك، وتقطيع الجبن، وتقطيع الخبز، وما إلى ذلك.
سلسلة معدات آلة تقطيع الجبن الطري بالموجات فوق الصوتية هي آلة قطع مفردة بالموجات فوق الصوتية، وهي مناسبة لورش عمل الكعك ومصانع المواد الغذائية ذات حجم الإنتاج الصغير.
