Ứng dụng cắt siêu âm Siêu âm có thể cắt nhiều loại thực phẩm như bánh ngọt, bánh nướng, phô mai, pizza, bánh mì, kẹo,… Bề mặt cắt sạch và phẳng. Khi sử dụng thiết bị siêu âm để cắt thực phẩm như các loại hạt hoặc nho khô, nó có thể tạo ra những vết cắt mịn hơn so với quy trình cắt truyền thống. Do đó, cắt thực phẩm bằng siêu âm có nhiều ưu điểm hơn so với các phương pháp truyền thống: bề mặt cắt sạch và phẳng, dao cắt có tuổi thọ cao hơn và quan trọng hơn là có thể giảm thời gian ngừng sản xuất do vệ sinh và bảo trì.
Khi cắt thực phẩm, dao cắt siêu âm sẽ rung với tần số 20,kHz (hoặc 30/40kHz) để các mảnh vụn thức ăn không còn sót lại trên bề mặt dao. Bề mặt thực phẩm sau khi cắt rất sạch sẽ, khoảng cách giữa các lớp được giữ rõ ràng. Nghiên cứu mới nhất cho thấy máy cắt siêu âm tần số cao hơn (30 và 40 kHz) là tốt nhất để cắt thực phẩm nóng và dính, đồng thời không có tiếng ồn trong toàn bộ quá trình.
Hệ thống cắt siêu âm do vệ sinh và bảo trì định kỳ do thời gian ngừng hoạt động có thể giảm 70% ~ 90% so với thiết bị truyền thống. Nếu khách hàng sử dụng thiết bị cắt truyền thống muốn sử dụng công nghệ siêu âm để chế biến thực phẩm thì chỉ cần thực hiện những thay đổi nhỏ ở thiết bị hiện có; hoặc giới thiệu một thiết kế hệ thống mới dựa trên thiết kế sản xuất hiện có. Về vấn đề này, chúng tôi có kinh nghiệm rất phong phú.
