【WANLI】Thiết bị cắt bánh khối siêu âm

Hoàn toàn tự động thiết bị cắt bánh khối siêu âm là một loại thiết bị rạch thực phẩm hoàn toàn tự động, hiệu suất cao với hệ thống điều khiển tiêu chuẩn đa trục. Trong thực tế sản xuất thực phẩm có thể theo nhu cầu cắt định vị điểm cố định, hoàn toàn tự động để hoàn thành thao tác, nâng cao hiệu quả công việc một cách đáng kể. Tối đa hóa lợi ích với việc mua hàng tiết kiệm nhất. Hệ thống cắt thực phẩm siêu âm sử dụng rung sóng tần số cao để xử lý nhanh chóng các sản phẩm thực phẩm, loại bỏ thời gian ngừng hoạt động do phải vệ sinh liên tục các lưỡi cắt thông thường. Hệ thống cắt thực phẩm siêu âm cung cấp một phương pháp mới để cắt khối, cắt lát và tự động điều khiển nhiều loại sản phẩm thực phẩm khác nhau, cho phép sản xuất hợp lý, giảm thiểu phế liệu và chi phí bảo trì tối thiểu.
Thiết bị có 4 chế độ cắt, bao gồm chế độ cắt tròn bằng nhau, chế độ cắt lát, chế độ cắt vuông hình chữ nhật, chế độ cắt hình chữ nhật tam giác, v.v. Thiết bị có thể hoạt động ở các tốc độ và góc độ khác nhau. Các thông số về tốc độ và góc làm việc có thể điều chỉnh được. Nó có thể được sử dụng để cắt các hình dạng tròn, hình chữ nhật và các hình dạng khác của bánh mì, bánh ngọt, pizza và các sản phẩm bánh khác với nhiều hình dạng khác nhau.

Đặc điểm chính
Cắt siêu âm Wanli nhận ra không có tiếp xúc, chế độ xử lý cắt áp suất bằng không.
1. Xử lý các loại thực phẩm dính như kem và mứt mà không dính vào dao, bề mặt cắt mịn và đẹp.
2. Định vị sản phẩm đơn giản, nhanh chóng và cắt toàn diện theo yêu cầu.
3. Tự động định vị và rạch sản phẩm cắt dựa trên các thông số nhập trước.
4. Rạch thực phẩm hoàn toàn tự động và hiệu quả bằng băng tải, tiết kiệm nhân công.
5. Đáp ứng nhu cầu của thị trường và người tiêu dùng, đảm bảo tối đa vệ sinh an toàn thực phẩm.
6. Quá trình rạch được thực hiện hoàn toàn tự động mà không cần sự can thiệp của con người, nâng cao hiệu quả công việc.

Ứng dụng
Máy cắt siêu âm này cho các sản phẩm thực phẩm có thể được sử dụng để cắt các sản phẩm bánh hình tròn, hình chữ nhật, hình tam giác và các hình dạng khác (bánh ngọt, bánh mì, pizza, bánh mì sandwich, v.v.) để đạt được kết quả cắt tối ưu.

Giới thiệu máy cắt thực phẩm siêu âm
Sau nhiều năm phát triển, máy cắt thực phẩm siêu âm hiện được ứng dụng rộng rãi trong tất cả các ngành công nghiệp thực phẩm lớn và đạt được kết quả tốt.
Máy cắt thực phẩm siêu âm có thể cắt các loại thực phẩm là: bánh sandwich, bánh sandwich, bánh mì, bánh cuộn Thụy Sĩ, bánh chà là, bánh kem, bánh mousse, pizza, sakima, sô cô la, bánh quy, phô mai, tất cả các loại kẹo, v.v.
Máy cắt thực phẩm siêu âm sử dụng rung động của sóng tần số cao để chế biến thực phẩm nhanh chóng, loại bỏ thời gian ngừng hoạt động do phải vệ sinh liên tục các lưỡi cắt truyền thống.
Máy cắt thực phẩm siêu âm cung cấp một phương pháp mới để cắt, cắt lát và tự động điều khiển nhiều loại sản phẩm thực phẩm khác nhau, cho phép sản xuất hợp lý, phế liệu thấp và chi phí bảo trì thấp.
Máy cắt thực phẩm siêu âm sử dụng năng lượng siêu âm để tạo ra 20.000 rung động tần số cao mỗi giây nhằm tạo ra bề mặt gần như không ma sát giữa lưỡi dao và sản phẩm thực phẩm, nhờ đó loại bỏ các vấn đề như dính dao và nát.

Lưỡi cắt thực phẩm siêu âm là một thiết bị thực hiện việc cắt thực phẩm sạch thông qua rung động tần số cao siêu âm. Do dao cắt siêu âm của lưỡi cắt nên lực cản ma sát rất nhỏ, thực phẩm sẽ không bị biến dạng do nén hoặc đùn, điều này có thể bù đắp những thiếu sót của các phương pháp cắt hiện có và vật liệu cắt không dễ bám vào lưỡi dao. Nó đặc biệt thích hợp để cắt các vật có chất dính bất tiện khi chịu áp lực (chẳng hạn như các sản phẩm thực phẩm).
Nguyên tắc:
Dòng điện được chuyển đổi thành năng lượng điện bằng máy phát siêu âm. Năng lượng điện tần số cao được chuyển đổi lại được chuyển đổi thành các dao động cơ học có cùng tần số bằng một bộ chuyển đổi, sau đó được truyền đến dao cắt bằng một bộ bộ điều chỉnh biên độ có thể thay đổi được. Lưỡi cắt truyền năng lượng rung nhận được đến bề mặt cắt của phôi cần cắt, tại đây năng lượng rung sẽ cắt bằng cách mở các chuỗi phân tử.

Ưu điểm:
1, Thiết bị cắt siêu âm có chức năng làm sạch tự động, so với hệ thống cắt truyền thống, thời gian làm sạch có thể rút ngắn 70% ~ 90%.
2, Thông qua rung siêu âm 20.000 lần mỗi giây, ma sát giữa thực phẩm và đầu cắt giảm xuống rất ít, nhằm nâng cao năng suất của hoạt động cắt.
3 、 Đảm bảo đường cắt gọn gàng, mịn màng và không bị biến dạng, giúp nâng cao hình thức và giá trị của sản phẩm. (Cung cấp bề mặt cắt tốt).
4 、 Giảm mảnh vụn tạo ra trong quá trình cắt thực phẩm, giảm thời gian ngừng hoạt động để làm sạch.
5 、 Thân dao được làm từ chất liệu hợp kim titan, bền bỉ và lâu dài.
6 、 Không ô nhiễm: nhiệt độ của đầu cắt thấp hơn 50oC khi cắt, không có khói và mùi hôi, loại bỏ nguy cơ chấn thương và cháy khi cắt.
7. Thao tác đơn giản: dao cắt được kết nối với máy phát siêu âm, máy phát được kết nối với nguồn điện 220V, bật công tắc để cắt, hỗ trợ cắt cầm tay và trang bị giao diện làm mát bằng không khí.
8, kích thước nhỏ, không yêu cầu diện tích lắp đặt lớn. Cài đặt không yêu cầu thiết bị đặc biệt.

Các yếu tố cần cân nhắc khi cắt thực phẩm:
1. Thời gian rung ban đầu
Các tín hiệu từ máy phát siêu âm phải được phát ra với thời gian tự động chính xác một cách cơ học để dụng cụ đạt được độ rung hoàn toàn trước khi lưỡi cắt chạm vào sản phẩm thực phẩm. Phải tránh rung trước khi tiếp xúc do sản phẩm thực phẩm bị biến dạng do tiếp xúc với các bề mặt cắt không rung.
2. Biên độ dao động
Thuật ngữ “biên độ” mô tả khoảng cách cực nhỏ của góc rung tính từ bề mặt cắt. Biên độ có thể được điều chỉnh cơ học bằng bộ tăng cường bộ điều khiển cũng như bộ tạo kỹ thuật số. Mức độ biên độ có ảnh hưởng đến quá trình cắt và phải được điều chỉnh cho phù hợp với từng ứng dụng yêu cầu.
(1) Thực phẩm mềm và những thực phẩm có kết cấu đa dạng thường yêu cầu biên độ hàm lượng cao hơn. Ví dụ: kẹo mềm và kẹo dẻo, pho mát mềm và có chứa các loại hạt hoặc trái cây, các sản phẩm có chứa nhiều loại vật liệu mềm và cứng như bánh sandwich và bánh cuốn, bánh ngọt và bánh mì.
(2) Thực phẩm cứng thường có yêu cầu về biên độ thấp hơn. Ví dụ: thực phẩm đông lạnh, pho mát cứng, rau quả.
3. Giảm tốc độ
Tốc độ mà dụng cụ cắt đi vào và đi qua vật liệu được cắt cũng là một biến số của quy trình cần được tối ưu hóa cho từng quy trình được áp dụng. Đôi khi cần phải xuyên qua sản phẩm từ từ bằng vỏ để tránh biến dạng, sau đó tăng tốc độ của dao bên trong sản phẩm để đạt được kết quả cắt tốt nhất.
4. Thời gian rung cuối cùng
Tùy thuộc vào độ đặc của vật liệu được cắt, lát cắt thành phẩm có thể có xu hướng dính vào cạnh dao cắt sau khi rung siêu âm, do đó, việc duy trì rung siêu âm trong khi tháo dụng cụ ra khỏi sản phẩm cho phép sử dụng các đặc tính không ma sát để tạo ra các lát cắt sạch hơn và đồng đều hơn.