اعلی توانائی کی الٹراسونک لہریں مندرجہ ذیل طریقوں سے کرسٹاللائزیشن کے عمل میں مدد کرسکتی ہیں: پہلے ، یہ کرسٹل نیوکللی کی تشکیل کو متاثر کرتی ہے۔ چونکہ الٹراسونک لہروں کا ایک مضبوط دشاتمک اثر ہوتا ہے ، لہذا وہ لہر کی توانائی کو بڑھاوا اور تقویت دے سکتے ہیں جو اہم کرسٹل نیوکللی کی تشکیل کرتا ہے ، اس طرح کرسٹل کے عمل کو دوسرا ، کرسٹل کی شرح نمو کو کنٹرول کرکے ، نہ صرف کرسٹل کو ٹھیک اور یکساں ہونے کو یقینی بنایا جاسکتا ہے ، بلکہ پہلے ہی تشکیل شدہ کرسٹل سطح کو نئے بنائے جانے سے بچایا جاسکتا ہے۔ بڑے پیمانے پر تجارتی پیداوار کے ل These یہ اثرات بہت اہم ہیں۔
فی الحال ، مضبوط بنانے والا کرسٹاللائزیشن عمل بہت سے کھانے کی خصوصیات کو تبدیل کرنے کے لئے ایک موثر ذریعہ ثابت ہوا ہے ، جیسے غذائی چربی ، چاکلیٹ اور آئس کریم کی خصوصیات میں ترمیم۔
الٹراسونک کرسٹاللائزیشن ٹکنالوجی فوڈ فیلڈ میں ایک اور انتہائی قیمتی ایپلی کیشن ہے ، جو فوری منجمد کھانے کی اشیاء میں آئس کرسٹل کی تشکیل کے عمل کو کنٹرول کرنے کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ انجماد کے عمل میں مادوں پر الٹراسونک لہروں کا اثر کرسٹل نیوکللی کی تیز اور مستقل تشکیل کو یقینی بنائے گا اور برف کے کرسٹل کی نشوونما کی وجہ سے خلیوں اور ؤتکوں کے پھٹنے کو مؤثر طریقے سے روک سکے گا اور منجمد ہونے کے بعد ٹشو کی ساخت کو نرم کرنے اور سیل سیال کے بہاؤ کے مسائل سے بچتا ہے۔
اس کے علاوہ ، الٹراسونک حوصلہ افزائی کرسٹاللائزیشن کے عمل میں کاویٹیشن اثر منجمد عمل کے دوران مادے کی سطح پر ڈھکنے کو مستقل طور پر صاف کرسکتا ہے ، جس سے منجمد عمل کے دوران گرمی کی منتقلی کی کارکردگی کو یقینی بنایا جاسکتا ہے۔
